Gefüllter Spaghettikürbis

Was ihr braucht

• 1-2 kleine Spaghettikürbisse
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Tomatensoße von No Cap
• Kräuter nach Belieben (Thymian, Oregano)
• 50 g geriebener Mozzarella, Feta oder Butterkäse

So geht’s

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen.
2. Dann die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3. Im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten backen. Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.
4. Die Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Den Mozzarella über den Kürbishälften verteilen und im Ofen für weitere 10 Minuten backen.
5. Nun die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.