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Griechisches Rindsragout

🌿 Herbst · Fisch & Fleisch

Aus unserem Newsletter vom 9. September 2019.

– aus dem essenswert-Newsletter

Was ihr braucht

  • 700g Galloway-Ragout in 5cm große Würfel schneiden
  • in 2 EL Olivenöl und Saft 1 Zitrone marinieren (am Vortag).
  • 1 Zwiebel+1 Knoblauchzehe (fein würfelig)
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 Zimtstange, 2 Gewürznelken, 1/2 TL Oregano, 1 Lorbeerblatt, Salz+Pfeffer
  • 250 ml Rotwein
  • 1 Dose geschälte Paradeiser 400g oder Polpa oder frisch

So geht’s

  1. Am nächsten Tag Fleisch kräftig anbraten, mit Zwiebel+Knoblauch dunkel anrösten, Paradeismark dazu und würzen, mit Wein löschen und einkochen lassen. Paradeiser dazu und aufkochen.
  2. Bei geringer Hitze ca. 2,5 h weich kochen. Mit Oregano-Pesto servieren.
Das gibt’s bei uns dafür
Vorderes Gulasch, gewürfelt vom Waldviertler BlondviehVorderes Gulasch, gewürfelt vom Waldviertler Blondvieh

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