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Pasta con cipolla rossa di Tropea
🍽 4 Portionen🌿 Sommer · Nudeln & Getreide
Ein klassisches Rezept aus Kalabrien.
Aus unserem Newsletter vom 27. Juli 2020.
Was ihr braucht
- 2-3 rote Marchfelder Süßzwiebel
- 16 Kirschparadeiser
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 400 g Nudeln (Bandnudeln, Spaghetti, Fusilli o.ä.)
So geht’s
- Zwiebeln schälen, beide Enden abschneiden und eventuell die dunkle Haut von der Zwiebel abziehen. Halbieren und anschließend quer in Streifen (Julienne) schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Achtung: Die Zwiebeln sollen weich und saftig bleiben!
- Kirschtomaten zerstückeln und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln kurz abtropfen lassen und dann direkt in die Pfanne geben. Einige Minuten abrunden. Auf Teller anrichten und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
Das gibt’s bei uns dafür
