{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Fisch \u003e Bachsaibling","description":"\u003ch2\u003eBach- und Seesaibling aus dem Joglland\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Bachsaibling lebt in der Natur in klaren, kalten Bächen, der Seesaibling in tiefen Alpenseen. Beide brauchen auch in der Zucht kaltes Wasser mit viel Sauerstoff und gleichmäßiger Temperatur. Bei Kroisleitner kommt es aus der eigenen Quelle und läuft durch sechs Fließanlagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZweieinhalb bis drei Jahre wachsen die Saiblinge bis zur Speisegröße. Durch das langsame Wachstum wird das Fleisch fest und fein, der Geschmack bleibt mild. Wer keinen Zuchtlachs aus großen Meeresanlagen möchte, hat hier eine Alternative aus Österreich. Das geräucherte Filet kommt direkt aus der eigenen Räucherei, der Rauch bleibt zurückhaltend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachgezogen wird aus eigenen Mutterfischen. Den Betrieb in Rettenegg hat Franz Kroisleitner 2011 von seinem Vater übernommen, 2026 bekam er für seine Schaufischzucht den Vifzack-Jurypreis der Landwirtschaftskammer Steiermark. Bio-zertifiziert ist die Zucht nicht. Die Fische kommen vakuumverpackt und gekühlt zur Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"steir-bachsaibling-filet-gerauchert-1-stk-6-19-100g","title":"Bachsaibling-Filet geräuchert","description":"\u003cp\u003eEin geräuchertes Filet vom Bachsaibling, fertig zum Essen. Der Rauch bleibt zurückhaltend, das Fleisch ist zart und mild. Ein Stück wiegt rund 110 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bachsaibling ist in klaren, kalten Bächen und Seen zu Hause und ernährt sich von kleinen Wassertieren. Bis zur Speisegröße braucht er zweieinhalb bis drei Jahre. Gezüchtet wird in Rettenegg im Bezirk Weiz in der Oststeiermark, im kalten Quellwasser der Fischbacher Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746046333,"sku":"11762","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/20241129083204-1-21662.jpg?v=1792606535"},{"product_id":"steirischer-bachsaibling-32-90-kg","title":"Bachsaibling im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDer Bachsaibling ist in klaren, kalten Bächen und Seen zu Hause und ernährt sich von kleinen Wassertieren. Bis zur Speisegröße vergehen zweieinhalb bis drei Jahre. Das Fleisch ist zart und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezogen wird er in Rettenegg im Bezirk Weiz, in kaltem Wasser aus der Quelle des Betriebs; verkauft wird er frisch und im Ganzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746570621,"sku":"11768","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bachsaibling-im-ganzen-forellenzucht-franz-kroislei-11768-21666.jpg?v=1792606543"},{"product_id":"steirischer-bachsaibling-filets-51-90-kg","title":"Bachsaibling-Filet","description":"\u003cp\u003eDer Bachsaibling wächst langsam: Zweieinhalb bis drei Jahre braucht er, bis er seine Speisegröße erreicht hat. Durch das langsame Wachstum und die ruhige Umgebung wird das Fleisch fest und fein strukturiert, der Geschmack bleibt mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezüchtet wird kontrolliert im Joglland in der Oststeiermark, im Bezirk Weiz. Wälder, Wiesen und Almen prägen die Gegend; das Wasser kommt sauber und kühl aus der Quelle, und genau diese hohe Wasserqualität ist die Voraussetzung für die Fischzucht. Rund 210 Gramm pro Packung.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746701693,"sku":"11769","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bachsaibling-filet-forellenzucht-franz-kroislei-11769-21668.jpg?v=1792606547"},{"product_id":"seesaibling-im-ganzen","title":"Seesaibling im Ganzen","description":"\u003cp\u003eEin ganzer, frischer Seesaibling. In der Natur lebt dieser Saibling in tiefen, kalten Alpenseen, entsprechend braucht er auch in der Zucht kaltes, sauerstoffreiches Wasser mit gleichmäßiger Temperatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenau das liefert die eigene Quelle des Betriebs, deren Wasser durch die Fließanlagen läuft. Nachgezogen wird aus eigenen Mutterfischen, bis zur Speisegröße vergehen zweieinhalb bis drei Jahre, gefüttert wird ohne Gentechnik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Fischzucht von Franz Kroisleitner liegt auf über achthundert Metern im oststeirischen Joglland. Jeder Fisch wiegt ein wenig anders, abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58945842938237,"sku":"13404","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/134041-21582.jpg?v=1792536943"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/bachsaibling.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}