Stefan Schlegel hält seine Gänse in Kattau bei Eggenburg, am Manhartsberg, dort wo das Waldviertel ins Weinviertel übergeht. Den Hof hat er 1997 von seinen Eltern übernommen, seit 2008 führt er ihn hauptberuflich, seit 2003 biologisch. Angefangen mit den Gänsen hat sein Vater vor mehr als dreißig Jahren – er betreut sie bis heute mit.
„Eine ungarische Mastgans lebt in etwa zwölf Wochen, bei uns sind es zwanzig“, sagt Schlegel. Zwanzig Wochen bedeuten mehr Futter, mehr Fläche und mehr Arbeit für dasselbe Tier.
Rund tausend Tiere leben auf dem Betrieb. Sie fressen Gras und Kräuter auf der Weide, dazu Bio-Futtergetreide aus dem eigenen Anbau – auf den vierzig Hektar Ackerland wächst also auch ihr Futter.
Gänse sind Wasservögel; ohne offene Wasserfläche können sie ihr natürliches Verhalten nicht ausleben. Das Wasser steht in umgebauten Palettencontainern, die versetzt werden können und täglich frisch befüllt werden.
Über seine Arbeit sagt er: „Das Allerschönste an meinem Job ist: Ich mach' die Tür auf und bin in der Arbeit.“
Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-902, Mitglied bei BIO AUSTRIA.
