Familie Christian Auer bewirtschaftet ihren Hof in Etlas bei Arbesbach im Waldviertler Hochland, seit 1990 biologisch. Zum Betrieb gehören fünf Hektar Eigengrund und sieben Hektar Pacht.
Das Waldviertler Hochland reicht von 650 bis 1000 Meter. Die Sommernächte sind kühl, Tropennächte gibt es keine, Nachtfröste sind von September bis Mai möglich. Auf dem Granitplateau bleibt deshalb vor allem Grünland; an Feldfrüchten stehen Erdäpfel, Gerste und Roggen.
Zum Betrieb gehören rund siebzig Mutterschafe mit ihren Lämmern, dazu Puten und Dammwild. Gefüttert wird mit Gras, Heu und Getreide aus der Region.
Neben Fleisch kommen von dort Lammfelle und Schafwolle sowie Erdäpfel der Sorten Ditta und Hermes.
Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-302.