Der Biohof Peck liegt in Wallern im Burgenland, im Seewinkel östlich des Neusiedler Sees.
Wallern zählt mit 120 Metern zu den tiefstgelegenen Orten Österreichs. Der Seewinkel ist die trockenste und sonnigste Gegend des Landes, dazu kommt viel Wind. Unter der Oberfläche liegt Schotter aus der vorletzten Eiszeit, darüber ein Mosaik aus fruchtbaren Schwarzerden, Sandböden und stellenweise Salzböden.
Diese Wärme erlaubt Kulturen, die weiter westlich nicht mehr zuverlässig reifen. Neben Kopfsalat, Zucchini, Kohlrabi und Getreide wachsen hier Mandeln – ein Baum, der Hitze und Trockenheit braucht und Spätfrost fürchtet.
Geerntet wird Ende August durch „Bassen“: Die Mandeln werden mit Stöcken vom Baum geschlagen und in einem darunter ausgebreiteten Netz aufgefangen. Danach werden sie getrocknet, maschinell geknackt und die Schalenreste von Hand entfernt.
Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-302, und Mitglied bei BIO AUSTRIA.
