{"title":"Milchprodukte \u0026 Eier \u003e Kuh \u003e Milch \u0026 Butter","description":"\u003ch2\u003eMilch und Butter aus handwerklicher Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du Bio-Milch und Butter von ausgewählten Familienbetrieben und Käsereien, die jeweils ihre eigene Art der Herstellung pflegen. Das Sortiment reicht von naturbelassener Rohmilch über pasteurisierte Bio-Heumilch bis zu traditionell hergestellten Butter-Spezialitäten aus Rohmilch, Süßrahm oder Sauerrahm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie „Kurz ums Eck“ erzeugt Bio-Rohmilch aus muttergebundener Kälberaufzucht. Die Kälber bleiben in den ersten Lebensmonaten bei ihren Müttern oder Ammenkühen und erhalten deren Milch. Neben frischer Rohmilch entstehen daraus auch weitere Milchprodukte wie Molke und Buttermilch. Demeterhof Marksteiner verarbeitet silofreie Bio-Heumilch zu pasteurisierter Trinkmilch, deren natürlicher Rahm sich durch die fehlende Homogenisierung an der Oberfläche absetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch bei der Butter zeigen die Hersteller unterschiedliche Traditionen. Die Bio Käserei Höflmaier fertigt Süßrahm- und Fassbutter aus Bio-Heumilch sowie Butterschmalz nach überlieferten Verfahren. Der Strasser Naturbauernhof produziert Rohmilchbutter in bäuerlicher Kleinstproduktion, während die Dorfkäserei Pötzelsberger klassische Fassbutter aus Sauerrahm herstellt. Ergänzt wird das Sortiment durch Bio-Heumilch-Weidebutter der Kaslab'n Nockberge aus silofreier Heumilch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemeinsam haben alle Produkte ihren ursprünglichen Charakter. Bei essenswert.at findest du ausschließlich nicht homogenisierte Milchprodukte, bei denen sich der Rahm auf natürliche Weise absetzen darf – ein Zeichen dafür, dass die Milch möglichst schonend verarbeitet wurde.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bio-butter-fasslbutter-mild-gesauert","title":"Innviertler Fasslbutter, im Butterfass gebuttert","description":"\u003cp\u003eEine Butter, die noch im Butterfass geschlagen wird. Der Rahm reift davor und wird mild gesäuert; das gibt ihr den fein-säuerlichen, etwas kräftigeren Geschmack einer Bauernbutter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebuttert wird aus thermisiertem Heumilchrahm – der Rahm wird dabei nur kurz erwärmt, schonender als beim Pasteurisieren. Außer Milchsäurekulturen kommt nichts dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Käserei Höflmaier in Lochen am See wurde 1931 gegründet und wird heute von den Brüdern Josef und Thomas in vierter Generation geführt. Die Milch liefern elf Bauernfamilien aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Käserei Höflmaier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163584860541,"sku":"10152","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101521-20302.jpg?v=1792321363"},{"product_id":"bio-buttermilch-1-im-glas-die-hoflieferanten","title":"Buttermilch 1 % Fett, nicht homogenisiert","description":"\u003cp\u003eAngenehm säuerlich und leicht, mit nur einem Prozent Fett. Buttermilch fällt bei der Butterherstellung an: Sie ist das, was flüssig übrig bleibt, wenn aus Rahm Butter wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewonnen wird sie aus schonend pasteurisierter, nicht homogenisierter Vollmilch und kommt im Pfandglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHinter den Hoflieferanten stehen Bauernfamilien, die sich Anfang der neunziger Jahre zusammengetan haben. Heute führen die Hofnachfolger weiter, was die Gründer aufgebaut haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Die Hoflieferanten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585089917,"sku":"10156","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-buttermilch-1-im-glas-die-hoflieferanten-10156-20304.jpg?v=1792321369"},{"product_id":"bio-butterschmalz-im-glas","title":"Innviertler Butterschmalz, laktosefrei","description":"\u003cp\u003eButterschmalz schmeckt leicht süßlich nach Mandeln und lässt sich hoch erhitzen. Es spritzt kaum und wird nicht bitter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntstanden ist es aus Heumilchbutter, die schonend geklärt wird: Wasser und Milcheiweiß werden abgetrennt, übrig bleibt reines Butterfett. Deshalb ist es laktosefrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Käserei der Familie Höflmaier liegt in Lochen am See, ganz im Westen Oberösterreichs auf einem Hochplateau am Fuß des Tannbergs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Käserei Höflmaier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585319293,"sku":"10159","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101591-20306.jpg?v=1792321373"},{"product_id":"bio-heumilch-weidebutter-ca-250-g-34-38-kg","title":"Weidebutter aus dem Rahm frischer Heumilch","description":"\u003cp\u003eEine Butter aus dem Rahm frischer Heumilch, kräftig goldgelb – die Farbe kommt ganz von allein vom Weidegras, solange die Kühe im Sommer auf den Almwiesen der Nockberge grasen. Die Kräuter und Blumen der Bergwiesen geben ihr einen eigenen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerührt wird die Butter in kleinen Mengen in der Sennerei der Nockberger Bergbauern in Radenthein in Kärnten. Die Kaslab’n ist eine bäuerliche Genossenschaft mitten in den Nockbergen, dem östlichen Teil der Gurktaler Alpen. Weil es die Butter nur in der Weidesaison gibt, ist sie immer nur eine Weile da – und außerhalb der Region selten zu bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück wiegt rund 250 Gramm.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaslab’n Nockberge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163599016317,"sku":"10294","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/weidebutter-aus-dem-rahm-frischer-heumilch-kaslabn-nockberge-10294-20322.jpg?v=1792321402"},{"product_id":"bio-innviertler-ghee-im-glas-privatkaserei-hoflmaier","title":"Innviertler Ghee, laktosefrei","description":"\u003cp\u003eGhee schmeckt nussig und leicht karamellig, kräftiger als Butterschmalz. Es entsteht ebenfalls durch Klären von Butter, wird aber länger eingekocht, bis sich Eiweiß und Milchzucker absetzen und herausgefiltert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜbrig bleibt goldgelbes Butterfett mit hohem Rauchpunkt, praktisch ohne Milchzucker. Weil kein Wasser mehr drin ist, hält es auch ungekühlt lange; in der indischen Ayurveda-Küche gehört es seit jeher dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei Höflmaier fängt das Ghee mit der eigenen Butter an. Die Kochzeit wird genau eingehalten, danach wird gefiltert und von Hand in Gläser abgefüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Käserei Höflmaier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163601473917,"sku":"10322","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-innviertler-ghee-im-glas-privatkaserei-hoflmaier-10322-20326.jpg?v=1792321413"},{"product_id":"bio-rohmilch-bauernbutter","title":"Gesäuerte Rohmilch-Bauernbutter aus Heumilch","description":"\u003cp\u003eEine gesäuerte Bauernbutter aus unpasteurisiertem Heumilch-Sauerrahm, im Butterfass gerührt und mit dem Holzmodel geformt. Nach dem Buttern reift sie noch rund eine Woche und schmeckt fein gesäuert, mit einem leichten Joghurtton dahinter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRobert Strasser macht seine Butter am Naturbauernhof in Frankenburg am Hausruck in Oberösterreich. Sein Leitsatz: „Wenn ich ein gutes Lebensmittel hervorbringen will, brauche ich Liebe und Vertrauen, nicht Angst und Kontrolle.“\u003c\/p\u003e","brand":"Strasser Naturbauernhof (Verein Natur.Bauern.Hof)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163627164029,"sku":"10552","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/105521-20356.jpg?v=1792321481"},{"product_id":"bio-sommerholler","title":"Sauermilch „SommerHoller“ mit Holunderblütensirup","description":"\u003cp\u003eGesäuerte Rohmilch ohne jede Wärmebehandlung, dazu Holunderblütensirup aus der eigenen Hofküche. Der blumige Holunder rundet die Säure der Sauermilch ab; vor dem Trinken kurz schütteln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Hof der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel wachsen die Kälber drei Monate mit Muttermilch und Muttertier auf. In die Sauermilch kommt die Milch, die sie nicht brauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163659407741,"sku":"10605","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-sommerholler-10605-21424.jpg?v=1792417483"},{"product_id":"bio-fassbutter-aus-heumilch-sauerrahm-potzelsberger","title":"Fassbutter aus Heumilch-Sauerrahm","description":"\u003cp\u003eEine Sauerrahmbutter mit fein säuerlichem Geschmack. Der Rahm wird zuerst mit Milchsäurekulturen gesäuert und dann im Fass gebuttert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür ein Kilo Butter braucht es rund dreiundzwanzig Liter Milch, und übrig bleibt viel Magermilch, die verwertet werden muss. Deshalb kommt Butter meist aus Käsereien und Sennereien – häufig aus dem Westen Österreichs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Dorfkäserei Pötzelsberger in Adnet im Salzburger Tennengau verarbeitet Heumilch von rund siebzig Bauern, deren Wiesen und Almen zwischen 500 und 1200 Metern liegen. Für ihre Butter bekam sie 2023 den Salzburger Theodul.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorfkäserei Pötzelsberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163674218877,"sku":"10731","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-fassbutter-aus-heumilch-sauerrahm-potzelsberger-10731-20384.jpg?v=1792321542"},{"product_id":"bio-heumilch-silofrei-pasteurisiert-0-5-l","title":"Demeter-Heumilch pasteurisiert","description":"\u003cp\u003eEine Heumilch, die man deutlich herausschmeckt: schonend pasteurisiert, aber nicht homogenisiert. So setzt sich der Rahm oben ab wie bei Milch, die man in Ruhe gelassen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasteurisiert wird schonend: rund 20 Minuten bei 63 Grad oder wenige Sekunden bei 75 Grad, danach sofort abgekühlt. Ultrahoch erhitzt – bis zu 150 Grad – wird hier nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 28 Milchkühe der Familie Marksteiner in Bernschlag bei Allentsteig stehen im Sommer auf der Weide und bekommen im Winter ausschließlich hofeigenes Heu, das seit 2013 in der eigenen Anlage getrocknet wird. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, die Kühe behalten ihre Hörner.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Marksteiner","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58163674546557,"sku":"10734-001","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58857778643325,"sku":"10734-002","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-heumilch-silofrei-pasteurisiert-0-5-l-10734-17849.jpg?v=1791790543"},{"product_id":"heu-rohmilch","title":"Demeter-Heu-Rohmilch unbehandelt","description":"\u003cp\u003eRohmilch: weder erhitzt noch homogenisiert, unbehandelt abgefüllt – möglich macht das die silofreie Fütterung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rahm setzt sich oben ab. Geschmacklich ist der Unterschied zu erhitzter Milch deutlich: voller und leicht süßlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Demeter-Hof von Georg und Julia Marksteiner liegt in Bernschlag bei Allentsteig im Waldviertel, Bezirk Zwettl. Silage gibt es dort seit 2007 keine mehr. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, und enthornt werden sie nicht: In der biodynamischen Landwirtschaft haben die Hörner einen festen Platz.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Marksteiner","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58163703251325,"sku":"11128-001","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58857778741629,"sku":"11128-002","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/111281-19596.jpg?v=1792242838"},{"product_id":"bio-sauermilch","title":"Sauermilch, unerhitzt gesäuert","description":"\u003cp\u003eSauermilch, wie sie früher gemacht wurde: Die Rohmilch wird nicht erhitzt, nur gesäuert und 24 Stunden warm gehalten. Deshalb ist sie nicht so gleichmäßig glatt wie ein wärmebehandeltes Produkt, sondern stockt in feinen Flocken und schmeckt frisch-säuerlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKeine Wärmebehandlung, keine Homogenisierung, nur Milch und Kulturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilie Kurz in Hürm im Mostviertel verarbeitet rund achtzig Prozent ihrer Milch selbst, roh und direkt nach dem Melken. Was die Kälber in ihren ersten drei Monaten bei den Müttern trinken, bleibt ihnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58234968375677,"sku":"12173-001","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58235348550013,"sku":"12173-002","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/121731-21446.jpg?v=1792417541"},{"product_id":"bio-rohmilch-aus-muttergebundener-haltung","title":"Rohmilch aus muttergebundener Kälberaufzucht","description":"\u003cp\u003eRohmilch, die nur gefiltert und gekühlt wird, sonst passiert nichts mit ihr. Weil sie nicht homogenisiert ist, steigt der Rahm beim Stehen nach oben und bildet eine Schicht: einmal schütteln, dann ist alles wieder vermischt, oder den Rahm pur abschöpfen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbgefüllt wird erst kurz vor der Auslieferung, so kommt die Milch frisch an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn die Flasche kommt nur, was die Kälber übrig lassen. Sie bleiben ihre ersten drei Monate bei den Müttern am Hof der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel und dürfen jederzeit trinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58234969489789,"sku":"12203-001","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58235500757373,"sku":"12203-002","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/122031-21450.jpg?v=1792417551"},{"product_id":"demeter-heu-rohmilch-silofrei-und-unbehandelt-aus-dem-waldviertel-1","title":"Demeter-Heu-Rohmilch, silofrei und unbehandelt","description":"\u003cp\u003eDiese Rohmilch kommt unbehandelt in die Flasche: weder erhitzt noch homogenisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Milchflora erhalten, und sie schmeckt voller und leicht süßlich – der Unterschied zu erhitzter Milch ist deutlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Rahm setzt sich nach einer Weile oben ab, vor dem Ausgießen also kurz schütteln. Möglich macht so eine Rohmilch die Fütterung: Silage, also vergorenes Grünfutter, gibt es am Hof seit 2007 nicht mehr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeorg und Julia Marksteiner führen den Demeter-Hof in Bernschlag bei Allentsteig im Waldviertel. Ihre 28 Fleckviehkühe tragen Hörner, und die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Marksteiner","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58234972111229,"sku":"12273-002","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58235550761341,"sku":"12273-001","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/demeter-heu-rohmilch-silofrei-und-unbehandelt-marksteiner-20658.jpg?v=1792322816"},{"product_id":"kuhmilch-demeter-pasteurisiert","title":"Demeter-Heumilch, silofrei und schonend pasteurisiert","description":"\u003cp\u003eEine Heumilch mit deutlichem Eigengeschmack: schonend pasteurisiert, aber nicht homogenisiert. Deshalb setzt sich der Rahm oben ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasteurisiert wird entweder rund 20 Minuten bei 63 Grad oder wenige Sekunden bei 75 Grad, danach wird die Milch sofort gekühlt. Ultrahoch erhitzt, also auf bis zu 150 Grad, wird am Hof nichts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Hof in Bernschlag wird seit 1986 biologisch bewirtschaftet, seit 2018 nach Demeter-Richtlinien. Georg Marksteiner hat ihn 2014 von seinen Eltern übernommen und führt ihn mit seiner Frau Julia.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Marksteiner","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58234974175613,"sku":"12298-001","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58235553317245,"sku":"12298-002","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/marksteiner-kuhmilch-pasteurisiert-20664.jpg?v=1792322832"},{"product_id":"chili-krauter-butter","title":"Chili-Kräuter-Butter","description":"\u003cp\u003eEine Würzbutter mit Chili und frischen Kräutern: zuerst der Rahmton der Butter, dann Bärlauch, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch, zum Schluss eine ruhige Schärfe. Nach dem Rühren reift sie rund eine Woche, damit sich alles verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrundlage ist Strassers Rohmilchbutter aus Sauerrahm, abgeschmeckt mit Fleur de Sel. Robert Strasser hat den Hof in Egg bei Frankenburg am Hausruck 1993 übernommen und im Jahr darauf auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Strasser Naturbauernhof (Verein Natur.Bauern.Hof)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235043676541,"sku":"10863","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/strkr-auterbutter-chili-20436.jpg?v=1792322343"},{"product_id":"rohmilch-rollenbutter-mit-fleur-de-sel","title":"Rohmilch-Rollenbutter mit Fleur de Sel","description":"\u003cp\u003eRohmilchbutter, gerollt und mit handgeschöpftem Meersalz aus Frankreich gesalzen. Die groben Kristalle des Fleur de Sel bleiben spürbar und knacken leicht zwischen den Zähnen, dahinter steht der Rahmton. Nach dem Buttern reift sie rund eine Woche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEigene Milchkühe hat Robert Strasser seit 2007 nicht mehr: Die Heumilch kommt von zwei Nachbarbetrieben mit behornten Weidekühen, verarbeitet wird sie am Naturbauernhof in Frankenburg konsequent roh.\u003c\/p\u003e","brand":"Strasser Naturbauernhof (Verein Natur.Bauern.Hof)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235103445373,"sku":"11645","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/strbutter-sel-20518.jpg?v=1792322519"},{"product_id":"sauermilch-1","title":"Sauermilch","description":"\u003cp\u003eDickgelegte Milch mit klarer Säure, frischer und kräftiger im Geschmack als Joghurt. Die Konsistenz bleibt flüssig bis leicht stichfest, obenauf liegt eine feine Rahmschicht. Geliefert wird sie im Pfandgebinde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Milch stammt von den eigenen Kühen am Biohof Stadler in Putzleinsdorf im Mühlviertel, Oberösterreich, wo Sylvia und Gerhard Stadler sie seit 1993 selbst vermarkten.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Stadler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235143258493,"sku":"12359","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/sauermilch-stadler-20672.jpg?v=1792322781"},{"product_id":"bio-magermilch-pasteurisiert","title":"Magermilch, pasteurisiert","description":"\u003cp\u003ePasteurisierte Magermilch vom Hof Kurz ums Eck, mit sechs Tagen Mindesthaltbarkeit. Durch das Entrahmen ist sie deutlich fettärmer und leichter als Vollmilch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie stammt von den rund zwanzig Fleckviehkühen der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel, die ihre Hörner behalten dürfen und deren Kälber drei Monate bei den Müttern bleiben.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58604968083837,"sku":"10742","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/magermilch0ot2psqtb1b6v-20390.jpg?v=1792322245"},{"product_id":"molke-aus-rohmilch-unerhitzt","title":"Molke aus Rohmilch, unerhitzt","description":"\u003cp\u003eMolke fällt an, wenn am Hof Topfen gemacht wird. Diese hier stammt aus Rohmilch, wird nicht erhitzt, sondern gleich gekühlt, schmeckt mild und leicht säuerlich und ist dünnflüssig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMolke ist deutlich fettärmer als die meisten Milchprodukte und wird traditionell pur getrunken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Kompostierstall der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel bietet mehr als doppelt so viel Platz je Tier wie vorgeschrieben, und die Kälber bleiben dort drei Monate bei ihren Müttern.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58604968247677,"sku":"10767","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107671-21426.jpg?v=1792417487"},{"product_id":"sauermilch-saurer-hansel-mit-schwarzer-ribisel","title":"Sauermilch „Saurer Hansel“ mit Schwarzer Ribisel","description":"\u003cp\u003eDer Saure Hansel ist Sauermilch aus Rohmilch, nur gesäuert und nicht erhitzt, mild-säuerlich und dickflüssig. Dazu kommt ein selbst gemachter Sirup aus schwarzen Ribiseln, dessen dunkle Fruchtsüße die Säure abfängt. Vor dem Trinken kurz schütteln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Milch wird nicht homogenisiert, deshalb bleibt ihr eigener Geschmack deutlich. Die Ribiseln wachsen im eigenen Bauerngarten oder kommen von einem biologisch wirtschaftenden Bauern aus dem Nachbarort. Entsaftet werden sie wie früher über Wasserdampf statt gepresst, dabei bleibt der Saft klar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Hof der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel bleibt jedes Kalb, männlich wie weiblich, drei Monate bei seiner Mutter in der Herde.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58647348674941,"sku":"12656","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/sauermilch-saurer-hansel-mit-schwarzer-ribisel-kurz-kurz-21454.jpg?v=1792417566"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/collections\/83_Category.jpg?v=1794046794","url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/butter-milch.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}