{"title":"Aus der Speis \u003e Eingemachtes \u003e Obst","description":"\u003ch2\u003eKompott, Röster und Fruchtmus aus der Welser Heide und dem Mostviertel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen Großteil der Kompotte kocht Nachbars Garten von Clemens und Theresa Wurm in der Welser Heide in Oberösterreich ein: ganze Physalis, Mirabellen, Brombeeren und geschälte Birnenspalten, dazu Marillenröster und fein passiertes Erdbeermus. Physalis sind die Spezialität des Hofs, Familie Wurm baut sie seit rund zwanzig Jahren an. Biologisch gewirtschaftet wird dort seit 2001, eingekocht in der eigenen Hofküche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Bioplatzl der Familie Maierhofer bei Karlstetten im Mostviertel kommen Apfelmus aus eigenem Obst, nur mit Apfelsaft und Wasser und ohne Zuckerzusatz, und stückiger Zwetschkenröster mit etwas Rum. Anna Paradeiser am Wagram kocht Quitten und Weingartenpfirsiche mit wenig Honig zu Mus ein; der Weingartenpfirsich ist eine alte Sorte, die früher zwischen den Rebzeilen stand. Das Apfel-Bananenmus stammt vom Lehof in Strengberg, einem Demeter-Betrieb mit eigener Apfelplantage. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-erdbeermus","title":"Erdbeermus","description":"\u003cp\u003eFein passierte Erdbeeren mit etwas Aroniabeerenpulver: süß, mit der Säure, die reife Beeren mitbringen, und der Farbe, die man sonst nur zur Erntezeit sieht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerarbeitet wird das Mus bei Nachbars Garten in Oftering in der Welser Heide, kurz nach der Ernte.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163591053693,"sku":"10221","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-erdbeermus-10221-16615.jpg?v=1791616280"},{"product_id":"zwetschkenroester-mit-rum","title":"Zwetschkenröster (mit Rum)","description":"\u003cp\u003eZwetschkenröster, ein Kompott aus eingekochten Zwetschken mit etwas Rum. Die Frucht bleibt stückig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Familie Maierhofer kocht ihn am Bioplatzl in Obermamau bei Karlstetten im Mostviertel ein. Enthält Alkohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioplatzl Meierhofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58516605632893,"sku":"12752","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-zwetschkenroester-mit-rum-bioplatzl-obermamau-mostviertel-niederoesterreich-21724.jpg?v=1792660769"},{"product_id":"bio-apfelmus-400ml","title":"Apfelmus","description":"\u003cp\u003eApfelmus aus nur drei Zutaten: Äpfel, Apfelsaft und Wasser, ohne Zuckerzusatz. In einem Glas stecken rund drei bis vier Äpfel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEingekocht wird aus eigenem Obst am Bioplatzl der Familie Maierhofer in Obermamau bei Karlstetten im Mostviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioplatzl Meierhofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58516608778621,"sku":"12790","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/musapfel-natur-1-18471.jpg?v=1791793116"},{"product_id":"bio-birnenmus-mit-zimt-400ml","title":"Birnenmus mit Zimt","description":"\u003cp\u003eBirnenmus mit einer Prise Zimt, ohne Zuckerzusatz. In einem Glas stecken rund vier bis fünf Birnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Birnen wachsen am Bioplatzl der Familie Maierhofer bei Karlstetten im Mostviertel und werden dort auch eingekocht.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioplatzl Meierhofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58516608811389,"sku":"12791","price":4.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-birnenmus-mit-zimt-bioplatzl-obermamau-mostviertel-niederoesterreich-12846.png?v=1788174307"},{"product_id":"quittenmus-mit-wenig-honig-ges-t","title":"Quittenmus mit wenig Honig gesüßt","description":"\u003cp\u003eQuitten sind roh zu hart und zu herb. Eingekocht werden sie weich und bekommen einen Duft, den kein anderes Kernobst hat – zwischen Apfel, Birne und Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Mus ist nur mit wenig Honig gesüßt, sonst kommt nichts dazu. Es ist dick, hell und deutlich weniger süß als ein Fruchtaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Quitten wachsen im Permakultur-Obstgarten; geerntet wird im Herbst, entsprechend klein ist die Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Fels am Wagram bewirtschaftet Anna Paradeiser den Familienbetrieb nach Permakulturprinzipien: Vielfalt, Bodenfruchtbarkeit und Naturverträglichkeit. Umgestellt auf biologische Landwirtschaft wurde in den 1980er-Jahren, die Weinbautradition der Familie reicht bis 1615 zurück.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anna Paradeiser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58604966412669,"sku":"10523","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/quittenmus-mit-wenig-honig-gesuesst-anna-paradeiser-18515.jpg?v=1791792381"},{"product_id":"weingartenpfirsich-mus-mit-verjus-eingekocht","title":"Weingartenpfirsich-Mus mit Verjus eingekocht","description":"\u003cp\u003eMus mit 98 % Weingartenpfirsichen. Der Weingartenpfirsich ist eine alte Sorte, die früher zwischen den Rebzeilen stand; er schmeckt süß-säuerlich und deutlich intensiver als ein Kulturpfirsich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesüßt wird mit Honig, eingekocht wird mit einem Spritzer Verjus, dem Saft unreifer Trauben. Die Säure hält den Geschmack dieser Pfirsichsorte fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Zuckeranteil deutlich unter dem gesetzlichen Mindestwert für Marmelade liegt, darf das Glas nur Fruchtaufstrich heißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pfirsiche wachsen in den Weingärten von Anna Paradeiser in Fels am Wagram. Die Familie betreibt dort seit 1615 Weinbau, seit den 1980er-Jahren biologisch und heute nach Permakulturprinzipien.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anna Paradeiser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58604967002493,"sku":"10678","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106781-21722.jpg?v=1792660428"},{"product_id":"bio-physaliskompott-nachbars-garten","title":"Physaliskompott","description":"\u003cp\u003eGanze Physalis-Beeren im Glas, golden und prall. Sie schmecken süß-säuerlich und leicht herb, irgendwo zwischen Stachelbeere und Paradeiser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Kompott werden die Beeren aus ihrer papierdünnen Hülle gelöst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePhysalis sind die Spezialität von Nachbars Garten: Familie Wurm hat sie 2007 als Erste in Österreich kultiviert und zieht sie in Oftering im Freiland.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890472948093,"sku":"13162","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131621-19015.jpg?v=1791916180"},{"product_id":"bio-mirabellenkompott-nachbars-garten","title":"Mirabellenkompott","description":"\u003cp\u003eGanze Mirabellen, eingelegt in leicht gesüßtem Saft. Der Geschmack ist fruchtig mit leichter Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirabellen sind kleine, gelbe Pflaumen mit festem Fruchtfleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilie Wurm kocht in der hofeigenen Küche ein, was auf den Feldern rund um Oftering reif wird. Biologisch gewirtschaftet wird seit 2001.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890472980861,"sku":"13163","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131631-19017.jpg?v=1791916184"},{"product_id":"bio-marillenroester-nachbars-garten","title":"Marillenröster","description":"\u003cp\u003eRöster ist die österreichische Art, Obst einzukochen: Die Früchte garen mit Zucker, bis sie weich werden und teilweise zerfallen. So entsteht etwas zwischen Kompott und Mus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei Nachbars Garten in Oftering wird von Hand geerntet, in voller Reife. Eingekocht wird in der eigenen Hofküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473013629,"sku":"13164","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131641-19019.jpg?v=1791916188"},{"product_id":"bio-brombeerkompott-nachbars-garten","title":"Brombeerkompott","description":"\u003cp\u003eGanze Brombeeren in dunklem Saft, fruchtig und mit der typischen Säure der Beere. Der Fruchtanteil liegt bei 45 Prozent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachbars Garten ist ein Vierkanthof in Oftering zwischen Linz und Wels. Beeren gehören dort neben Gemüse zu den Hauptkulturen.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473046397,"sku":"13165","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131651-19021.jpg?v=1791916192"},{"product_id":"bio-birnenkompott-nachbars-garten","title":"Birnenkompott","description":"\u003cp\u003eGeschälte Birnenspalten im Glas, hell und weich. Birnenkompott schmeckt mild-süß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBirnen haben weniger Säure als Äpfel. Im Kompott kommt ihre milde Süße deshalb gut heraus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClemens und Theresa Wurm führen Nachbars Garten in Oftering, beide sind Quereinsteiger in der Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473079165,"sku":"13166","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131661-19023.jpg?v=1791916198"},{"product_id":"bio-apfel-bananenmus-lehof","title":"Apfel-Bananenmus","description":"\u003cp\u003eEin Fruchtmus aus Äpfeln und Bananen, fein püriert. Die Banane macht es cremiger und süßer als reines Apfelmus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Lehof in Strengberg ist ein Demeter-Betrieb mit eigener Apfelplantage. Martin und Maria Wagner verarbeiten das Obst am Hof.\u003c\/p\u003e","brand":"Lehof - der Biobauer (Demeter zertifiziert)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482254205,"sku":"13239","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132391-19169.jpg?v=1791916633"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/eingemachtes-obst.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}