{"title":"Aus der Speis \u003e Essig \u0026 Öl \u003e Essig","description":"\u003ch2\u003eBalsamico, Wein- und Obstessig aus Niederösterreich\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Balsamico-Manufaktur Mayer + Mayer bei Krems verarbeitet nur Weintrauben aus Niederösterreich. Ein Teil wird zu Weinessig, ein Teil zu Traubensaft eingekocht, beides wird verschnitten; für einen Liter braucht es fünf Kilo Trauben. Der „Veltsam“ aus Grünem Veltliner hält Süße und Säure in der Mitte, beim „Zweisam“ führt die Säure. Weinessig aus Grünem Veltliner und aus Zweigelt kommt von der Gilli-Mühle in Eggenburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eObstessig aus Mostbirnen und Marillen macht der Bio-Obsthof Lindner im Traisental, der auf Streuobst und alte Sorten setzt; naturtrüben Apfelessig vergärt das Bioplatzl Maierhofer im Mostviertel aus Apfelmost. Die Imkerei Frasl im Waldviertel vergärt Honig zuerst zu Met und dann zu Essig. Weißen Balsamico aus eigenen Trauben, gereift in Holzfässern und mit Zitronenverbene und Zitronenmelisse verfeinert, gibt es von Anna Paradeiser am Wagram, Verjus aus Demeter-Weingärten vom Weingut Hofer in Auersthal. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-veltsam-0-5l","title":"Balsamico „Veltsam“ aus Grünem Veltliner – 0,5 l","description":"\u003cp\u003eDer Klassiker der Manufaktur: ausgewogen zwischen Süße und Säure, ohne scharfe Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemacht aus Trauben der Sorte Grüner Veltliner. Für einen Liter braucht es fünf Kilo Trauben – im Glas sind nur Weinessig und eingekochter Traubensaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingekocht wird in der Balsamico-Manufaktur Mayer + Mayer, die ausschließlich Weintrauben aus Niederösterreich verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mayer+Mayer Balsamico-Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666223485,"sku":"10659","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bv-0-5-vorderseite-21726.jpg?v=1792660417"},{"product_id":"bio-zweisam","title":"Balsamico „Zweisam“ mit kräftiger Säure – aus heimischen Weintrauben","description":"\u003cp\u003eDer „Zweisam“ ist die säurebetonte Variante: Die Süße bleibt dezent im Hintergrund, die Säure führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt wird er wie der „Veltsam“, nur mit anderem Mischungsverhältnis von Weinessig und eingekochtem Traubensaft. Verwendet werden ausschließlich Weintrauben aus Niederösterreich – sonst kommt nichts hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in der Balsamico-Manufaktur Mayer + Mayer in Krems.\u003c\/p\u003e","brand":"Mayer+Mayer Balsamico-Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163670548861,"sku":"10703","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/balsamico-zweisam-mit-kraeftiger-saeure-aus-heimischen-weintrauben-mayer-mayer-17841.jpg?v=1791790525"},{"product_id":"verjus-2024-demeter","title":"Verjus aus unreifen Trauben 2024, Demeter","description":"\u003cp\u003eVerjus ist der Saft unreifer Trauben. Er schmeckt leicht säuerlich und fruchtig, je nach Traubensorte etwas anders. Als Säure in der Küche ist er milder als Essig und Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird der Verjus am Weingut der Familie Hofer in Auersthal im Bezirk Gänserndorf, rund 20 Kilometer nordöstlich von Wien. Die Trauben stammen aus Demeter-Weingärten.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofer H\u0026M Weingut","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":58234977976701,"sku":"12391-001","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 0,75 l","offer_id":58235564753277,"sku":"12391-002","price":32.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/verjus-21736.jpg?v=1792660729"},{"product_id":"bio-veltsam-geschenkflasche-1","title":"Balsamico „Veltsam“ aus Grünem Veltliner – Geschenkflasche 0,2 l","description":"\u003cp\u003eEin Balsamico, der zwischen Süße und Säure genau die Mitte hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemacht wird er aus Trauben der Sorte Grüner Veltliner, und zwar konzentriert: Für einen Liter braucht es fünf Kilo Trauben. Im Glas sind nur Weinessig und eingekochter Traubensaft, sonst nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer „Veltsam“ ist der Klassiker der Balsamico-Manufaktur Mayer + Mayer, die ausschließlich Weintrauben aus Niederösterreich verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mayer+Mayer Balsamico-Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235138343293,"sku":"12185","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bv-0-2-vorderseite-veltsam-21734.jpg?v=1792660686"},{"product_id":"apfelessig-naturtrueb","title":"Apfelessig, naturtrüb","description":"\u003cp\u003eNaturtrüber Apfelessig, aus Apfelmost vergoren. Fein-säuerlich und deutlich fruchtig nach Apfel, weil er nicht gefiltert wird. Die Trübung ist normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt am Bioplatzl der Familie Maierhofer in Obermamau bei Karlstetten im Mostviertel, westlich von St. Pölten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioplatzl Meierhofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58516609728893,"sku":"12671","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-apfelessig-naturtrueb-bioplatzl-obermamau-mostviertel-niederoesterreich-21738.jpg?v=1792660743"},{"product_id":"bio-gruener-veltliner-essig-gilli-muehle","title":"Grüner-Veltliner-Essig","description":"\u003cp\u003eWeinessig aus Grünem Veltliner, der typischen Weißweinsorte Niederösterreichs, mit frischer, fruchtiger Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeorg Gilli führt in Eggenburg am Manhartsberg die alte Gilli-Mühle und presst dort kalt Öle aus Saaten der Umgebung. Der Essig gehört zu seinem Sortiment.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilli Mühle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483204477,"sku":"13258","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132581-19207.jpg?v=1791916735"},{"product_id":"bio-zweigelt-essig-gilli-muehle","title":"Zweigelt-Essig","description":"\u003cp\u003eRotweinessig aus Zweigelt, der meistgepflanzten Rotweinsorte Österreichs. Er ist kräftig und fruchtig und erinnert an Kirschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Sortiment der Gilli-Mühle in Eggenburg, wo Georg Gilli vor allem Öle presst.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilli Mühle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483335549,"sku":"13259","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132591-19209.jpg?v=1791916739"},{"product_id":"bio-honigessig-imkerei-frasl","title":"Honigessig","description":"\u003cp\u003eEssig aus Honig: Aus dem Honig wird zuerst Met vergoren, aus dem Met dann Essig. Er ist mild und schmeckt nach Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Imkerei Frasl betreut ihre Bienenvölker in Dorfstetten im südlichen Waldviertel, auf über 800 Metern Seehöhe. Den Betrieb führen Irmhild Frasl und Markus Hani.\u003c\/p\u003e","brand":"Imkerei Frasl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483368317,"sku":"13260","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132601-19211.jpg?v=1791916743"},{"product_id":"bio-birnenessig-aus-mostbirnen-bio-obsthof-lindner","title":"Birnenessig aus Mostbirnen","description":"\u003cp\u003eEin fruchtig-milder Obstessig aus Mostbirnen, mit deutlichem Birnenton und feiner Säure von 5 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Obsthof Lindner in Traismauer setzt auf Streuobst und alte Sorten, die Wiesen beweiden Schafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio-Obsthof Lindner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483827069,"sku":"13271","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132711-19233.jpg?v=1791916790"},{"product_id":"bio-marillenessig-bio-obsthof-lindner","title":"Marillenessig","description":"\u003cp\u003eEin Obstessig aus vollreifen Marillen, fein-fruchtig und leicht süß-säuerlich. Natürlich vergoren und ohne Zusatzstoffe abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt vom Obsthof Lindner in Traismauer, einem Betrieb mit Streuobstwiesen und großer Sortenvielfalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio-Obsthof Lindner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483859837,"sku":"13272","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132721-19235.jpg?v=1791916798"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/essig.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}