{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Lamm \u003e Braten \u0026 Schmorstücke","description":"\u003ch2\u003eLammbraten und Schmorstücke\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSchlögel mit und ohne Knochen, Schulter ausgelöst, gerollt oder mit Knochen, Hals, Hüferl, Rollbraten und Stelzen: die Stücke für den Ofen und den Schmortopf. Von Bio Schober in Gars am Kamp, Schulter und Stelzen vom Weidelamm auch vom Hof Hofer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamm-schlogel-mit-knochen-ohne-stelze-33-50-kg","title":"Lammschlögel mit Knochen, ohne Stelze","description":"\u003cp\u003eDer Lammschlögel mit Knochen, ohne Stelze, kommt im Ganzen mit 2 bis 2,5 kg. Das Fleisch der Keule ist zart, saftig und würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze Keule ist ein Bratenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer wachsen ohne Eile auf Waldviertler Weiden heran; zerlegt wird bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719799165,"sku":"11367","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16999.jpg?v=1791617078"},{"product_id":"lammschlogel-ausgelost-49-90-kg","title":"Lammschlögel, ausgelöst","description":"\u003cp\u003eDer ausgelöste Lammschlögel ist die Keule ohne Knochen – kräftiges Fleisch, das sich gut binden und füllen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Tiere im Waldviertel auf der Weide stehen und langsam wachsen, ist das Fleisch zart und mild. Ausgelöst wird bei Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720094077,"sku":"11371","price":70.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschulter-ausgelost-42-40-kg","title":"Lammschulter, ausgelöst","description":"\u003cp\u003eAusgelöste Lammschulter ohne Knochen: ein gut durchzogenes Stück mit kräftigem Lammgeschmack, am Stück ein Schmorbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurze Transportwege sind der Familie Schober in Gars am Kamp wichtig; die Lämmer wachsen ohne Eile auf Waldviertler Weiden auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720225149,"sku":"11373","price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschulter-mit-knochen-ohne-stelze-25-45-kg","title":"Lammschulter mit Knochen, ohne Stelze","description":"\u003cp\u003eDie Lammschulter mit Knochen, ohne Stelze. Ein durchzogenes Stück, das beim langen Garen saftig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Schmorbraten; der Knochen bleibt am Stück und gibt Geschmack ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer stammen aus Waldviertler Weidehaltung und wachsen dort langsam, ihr Fleisch ist zart und mild; verarbeitet von Schober, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720257917,"sku":"11374","price":34.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammstelze-33-50-kg","title":"Lammstelze zum Schmoren","description":"\u003cp\u003eDie Lammstelze ist ein Teilstück mit Knochen und kein Kurzbratstück. Sie braucht Zeit: Beim langsamen Schmoren wird das Fleisch weich, und der Geschmack entwickelt sich über Knochen, Bindegewebe und Saft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchober, ein Familienbetrieb in siebenter Generation, verarbeitet Tiere von Bauern aus der näheren Umgebung von Gars am Kamp; kurze Wege gehören dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720323453,"sku":"11375","price":33.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammstelzen-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10040-13981.jpg?v=1791206225"},{"product_id":"oster-lammrollbraten-38-80-kg-aktion-ca-700g","title":"Lammrollbraten","description":"\u003cp\u003eDer Lammrollbraten wird aus der ausgelösten Keule gebunden. In dieser Form gart er gleichmäßig und lässt sich sauber in Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden auf Höfen rund um Gars am Kamp und wachsen langsam heran, der Geschmack ist typisch, aber nicht aufdringlich; verarbeitet wird bei Schober im Ort.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163728613757,"sku":"11499","price":31.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17075.jpg?v=1791617238"},{"product_id":"lammhals-ohne-knochen","title":"Lammhals, ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDer Hals gehört zum Vorderviertel und besteht aus vielen kleinen Muskelsträngen, zwischen denen Fett und Bindegewebe liegen. Beim langsamen Garen schmilzt beides und macht das Fleisch mürbe und saftig. Ausgelöst lässt sich der Hals im Ganzen schmoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober im Kamptal, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734294892925,"sku":"12913","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschloegel-mit-rohrknochen-im-ganzen","title":"Lammschlögel mit Rohrknochen, im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDer Schlögel ist die Keule des Lamms. Bei diesem Zuschnitt ist die Stelze abgetrennt, und vom Knochengerüst bleibt nur der Rohrknochen: der gerade, röhrenförmige Oberschenkelknochen in der Mitte des Stücks. Das erleichtert das Tranchieren deutlich, weil man das Fleisch einfach rund um diesen einen Knochen herunterschneidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Knochen gebraten bleibt das Fleisch saftiger, und der Knochen gibt Geschmack an den Bratensaft ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa jedes Tier anders gewachsen ist, weicht das Gewicht des einzelnen Schlögels etwas ab. Geliefert von Schober aus Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295384445,"sku":"12914","price":82.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16999.jpg?v=1791617078"},{"product_id":"lammschloegel-teile","title":"Lammschlögel-Teile","description":"\u003cp\u003eDer Schlögel besteht aus mehreren Muskeln, die durch dünne Häute voneinander getrennt sind, etwa Schale, Nuss und Hüferl. Für diesen Artikel wird er ausgelöst und entlang dieser natürlichen Nähte zerlegt; die einzelnen Teile bleiben im Ganzen. Welche Teile genau in der Packung liegen, hängt von der Zerlegung ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJedes Teil ist mager, ohne Knochen und handlich. Die Zerlegung übernimmt die Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295744893,"sku":"12916","price":52.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschluss-hueferl","title":"Lammschluss (Hüferl)","description":"\u003cp\u003eSchluss oder Hüferl heißt das Teilstück am oberen Ende des Schlögels, dort, wo die Keule am Becken ansetzt und in den Rücken übergeht; in Deutschland spricht man von der Lammhüfte. Schober liefert es ohne Knochen und fertig zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Fleisch ist feinfaserig und zart und trägt meist eine dünne Fettauflage, die es beim Braten saftig hält. Es eignet sich als kleiner Braten oder in dicke Steaks geschnitten für Pfanne und Grill.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus dem Waldviertel, von Fleischermeister Roman Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295777661,"sku":"12917","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschulter-gerollt","title":"Lammschulter, gerollt","description":"\u003cp\u003eDie Schulter wird ausgelöst und zu einer kompakten Rolle geformt. Das gleicht die unregelmäßige Form des Stücks aus: Der Braten gart gleichmäßig durch und lässt sich nach dem Rasten in saubere Scheiben schneiden. Als Teil der Vorderhand ist die Schulter von Fett und Bindegewebe durchzogen und wird durch langsames Garen weich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Wurstmanufaktur Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734296367485,"sku":"12921","price":25.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17075.jpg?v=1791617238"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/fleisch-fisch-lamm-braten-schmorstucke.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}