{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Lamm \u003e Koteletts, Filet \u0026 Karree","description":"\u003ch2\u003eLammkoteletts, Filet und Karree\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie edlen Teile vom Lamm zum Kurzbraten und Grillen: Koteletts und Chops, T-Bone, Halskoteletts, Rückenfilet und Lungenbraten, Karree mit und ohne Knochen, Lammkrone sowie Schnitzerl und Scheiben aus der Keule. Der größte Teil kommt von Bio Schober in Gars am Kamp, die Weidelamm-Koteletts vom Hof der Familie Hofer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-lamm-chops-koteletten-geschnitten-111-00-kg","title":"Lamm-Chops (Koteletten), geschnitten","description":"\u003cp\u003eLamm-Chops sind Scheiben vom ausgelösten Kotelettstrang, also aus dem Rücken ohne Knochen geschnitten. Der Geschmack ist typisch für Lamm, aber nicht aufdringlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden auf Partnerhöfen rund um Gars am Kamp; zerlegt und geschnitten wird bei Schober im Ort.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163608289661,"sku":"10402","price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"},{"product_id":"lamm-karree-kurz-im-ganzen-55-90-kg","title":"Lammkarree kurz, im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDas Lammkarree, auch Lammrücken, Kotelettstück oder Doppelkotelett genannt, ist ein Teilstück des Rückens, hier kurz zugeschnitten und im Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Knochen geben viel Geschmack ab, die Fettabdeckung hält das Fleisch auch am Grill saftig. Ein Stück zum Grillen und Kurzbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden im Waldviertel und wachsen langsam heran, das Fleisch ist zart und mild. Schober in Gars am Kamp führt den Betrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163718685053,"sku":"11356","price":81.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammripperl-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10038-13977.jpg?v=1791206217"},{"product_id":"lamm-kotelette-2-stuck-59-90-kg","title":"Lammkoteletts aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eKoteletts vom Waldviertler Lamm, am Knochen belassen. Durch Weide und langsames Wachstum ist das Fleisch zart, mit typischem, nicht aufdringlichem Lammgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Knochen hält sie beim Kurzbraten saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFleischermeister Roman Schober bezieht die Lämmer von Bauern aus der Umgebung von Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58872666292605,"sku":"11358-002","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Stück (ca. 300 g)","offer_id":58872666259837,"sku":"11358-001","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"},{"product_id":"lamm-t-bone-geschnitten-56-90-kg","title":"Lamm-T-Bone, geschnitten","description":"\u003cp\u003eDas Lamm-T-Bone wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Den Namen gibt der T-förmige Knochen, der Rücken und Filet trennt – zwei Fleischqualitäten in einer Scheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeidegang im Waldviertel und langsames Wachstum geben dem Fleisch Zartheit und einen klaren, milden Geschmack; geschnitten wird bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163718848893,"sku":"11359","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16997.jpg?v=1791617074"},{"product_id":"lammfilet-75-90-kg-lungenbraten","title":"Lammfilet (Lungenbraten) aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eDas Lammfilet, auch Lungenbraten genannt, ist das zarteste Stück des Lamms: ein magerer, feiner Muskel, der kaum beansprucht wird. Ein Kurzbratstück – bei zu langem Garen wird es trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden im Freien auf Partnerhöfen um Gars am Kamp, wo Schober auf kurze Transportwege achtet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719930237,"sku":"11369","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17001.jpg?v=1791617081"},{"product_id":"lammkrone-107-00-kg","title":"Lammkrone (Kronenbraten)","description":"\u003cp\u003eEine Lammkrone entsteht, wenn zwei oder mehr Lammkarrees kreisförmig zusammengebunden werden: Die Rippenknochen zeigen nach außen, die Fleischseite nach innen – daher der Name Kronenbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mitte lässt sich füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch ist kräftig, aber nicht streng; die Lämmer wachsen auf Waldviertler Weiden auf und werden bei Schober in Gars am Kamp verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719995773,"sku":"11370","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17003.jpg?v=1791617085"},{"product_id":"lammschloegel-scheiben","title":"Lammschlögel-Scheiben","description":"\u003cp\u003eFür diese Scheiben wird der Schlögel quer zum Knochen aufgeschnitten; laut Schober bleibt dabei der Rohrknochen in der Mitte jeder Scheibe. So liegen in einer Scheibe mehrere Muskeln des Schlögels nebeneinander, überwiegend mageres Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Scheiben brauchen etwas mehr Zeit als Koteletts und eignen sich zum Braten und Schmoren. Geschnitten bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295548285,"sku":"12915","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17541.jpg?v=1791618034"},{"product_id":"lammrueckenfilet","title":"Lammrückenfilet","description":"\u003cp\u003eDas Rückenfilet ist der lange Muskelstrang, der entlang der Wirbelsäule im Karree liegt – dasselbe Fleisch, aus dem Lammkoteletts geschnitten werden, hier vollständig vom Knochen gelöst. Nicht zu verwechseln mit dem Lungenbraten, dem kleineren Filet an der Innenseite des Rückens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Fleisch ist feinfaserig, sehr zart und mager und braucht nur wenig Zeit. Von Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295810429,"sku":"12918","price":52.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17001.jpg?v=1791617081"},{"product_id":"lammhals-koteletts","title":"Lammhals-Koteletts","description":"\u003cp\u003eHalskoteletts werden aus dem vorderen Teil des Lamms geschnitten, aus dem Hals vor dem Karree. Anders als die Koteletts aus dem Rücken bestehen sie nicht aus einem einzigen Muskelstrang, sondern aus mehreren kleinen Muskeln rund um den Halswirbel, dazwischen Fett und Bindegewebe. Das macht sie günstiger als Rückenkoteletts und, richtig gegart, sehr saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKurz gebraten bleiben sie fest, geschmort werden sie weich, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Von Schober aus dem Kamptal im Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295974269,"sku":"12919","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/fleisch-fisch-lamm-koteletts-filet-karree.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}