{"title":"Frisches für 22.12.","description":"","products":[{"product_id":"bio-backerzeile-vegan","title":"Bäckerzeile, lange Teigführung","description":"\u003cp\u003eFünf Semmelteigstränge werden aneinandergesetzt und gemeinsam gebacken. Jeder Strang lässt sich einzeln abbrechen – innen weich, außen nur dort resch, wo die Kruste frei lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig kommt ohne tierische Zutaten aus: Weizenmehl, Weizenmalz, Grander-Wasser, Salz und Germ. Der Weizenvorteig darf bis zu zwölf Stunden reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie alles Kleingebäck bei BROTocnik wird die Zeile von Hand geformt – Maschinen laufen in der Backstube nur zum Mischen der Teige.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163581256061,"sku":"10115","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101151-21038.jpg?v=1792363476"},{"product_id":"bio-briochetoast","title":"Briochetoast, mit Topfen im Teig","description":"\u003cp\u003eEin Toastbrot aus Butter-Briocheteig mit Topfen, in großer Kastenform gebacken: weich, buttrig und leicht süßlich, mit einem Hauch Zitrone aus dem Zestenöl. Der Topfen macht die Krume feiner und hält den Toast länger frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngesetzt wird der Teig über ein Süßdampfl, den eigenen süßen Vorteig der Bäckerei aus Germ, etwas Mehl, Zucker und warmer Milch. Fritz Potocnik backt den Toast in Burgerwiesen bei Altenburg, in der Backstube, die er 2016 gebaut hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163584074109,"sku":"10144","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-briochetoast-10144-21040.jpg?v=1792363479"},{"product_id":"bio-buchweizenbrot-glutenfrei","title":"Buchweizenbrot (glutenfrei)","description":"\u003cp\u003eEin Brot aus 100 % Buchweizenvollmehl mit Lein- und Flohsamen, kräftig und erdig-nussig im Geschmack. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs – deshalb kommt das Brot ohne Gluten aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLein- und Flohsamen übernehmen, was sonst das Klebereiweiß leistet: Sie binden den Teig, geben dem Laib Halt und halten die Krume saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeformt wird der Buchweizenlaib in Burgerwiesen bei Altenburg von Hand, künstliche Backhilfsmittel braucht Bäckermeister Fritz Potocnik dafür keine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163584762237,"sku":"10151","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101511-21042.jpg?v=1792363483"},{"product_id":"bio-butterbrioche-kipferl","title":"Butterbrioche-Kipferl mit Butter \u0026 Topfen","description":"\u003cp\u003eEin Kipferl aus Briocheteig mit Butter und Topfen – weich, buttrig, leicht nach Zitrone. Die Krume zieht Fäden, die Kruste glänzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngesetzt wird der Teig mit einem Süßdampfl: einem süßen Vorteig aus Germ, etwas Mehl, Zucker, warmer Milch und Butter, der einige Stunden reift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKleingebäck wie dieses Kipferl entsteht bei BROTocnik in Burgerwiesen ausschließlich in Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163584893309,"sku":"10153","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101531-21044.jpg?v=1792363487"},{"product_id":"bio-butterbrioche-bagel","title":"Butterbrioche-Bagel mit Sesam","description":"\u003cp\u003eEin Bagel aus Briocheteig mit Butter und Topfen, oben mit Sesam bestreut. Er ist weich und buttrig, deutlich zarter als der zähe amerikanische Klassiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMilch, Eier, Dotter und ein Hauch Zitronenzeste machen den Teig reichhaltig. Angesetzt wird er, wie das ganze Briochegebäck des Hauses, über ein Süßdampfl – einen süßen, flüssigen Vorteig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bagel kommen aus der Bio-Bäckerei BROTocnik in Burgerwiesen bei Altenburg, deren Kleingebäck durchwegs handgeformt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163584991613,"sku":"10154","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101541-21046.jpg?v=1792363490"},{"product_id":"bio-butterbrioche-burger","title":"Butterbrioche-Burger mit Sesam","description":"\u003cp\u003eEin Burger-Bun aus Briocheteig mit Butter und Topfen, mit Sesam bestreut. Die feine, leicht süßliche Krume nimmt Saft auf, ohne durchzuweichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Topfen hält das Gebäck länger frisch, Zitronenzestenöl gibt dem Teig Frische. Vor dem eigentlichen Kneten setzt die Bäckerei ein Süßdampfl an, den süßen Vorteig für alle Briochestücke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeformt werden die Buns von Hand, in der Backstube von BROTocnik in Burgerwiesen bei Altenburg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585057149,"sku":"10155","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-butterbrioche-burger-10155-21048.jpg?v=1792363494"},{"product_id":"bio-ciabatta-gross","title":"Ciabatta (groß), mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eEine Ciabatta nach italienischer Art mit knuspriger Kruste und luftig-lockerer Krume voller großer Poren. Helles Roggenmehl und Roggensauerteig im Weizenteig geben mehr Geschmack als reiner Weizen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen Roggensauerteig führt die Bäckerei vierstufig über 84 Stunden. Gebacken wird zweimal: Der zweite Durchgang trocknet die Kruste nach, die Krume bleibt saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Backstube von Fritz Potocnik in Burgerwiesen bei Altenburg, wo Brot und Gebäck ohne künstliche Backhilfsmittel entstehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163586466173,"sku":"10170","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101701-21050.jpg?v=1792363498"},{"product_id":"bio-ciabatta-mit-oliven-und-tomaten-gross","title":"Ciabatta mit Oliven und Tomaten (groß), verfeinert mit Rosmarin","description":"\u003cp\u003eEine Ciabatta mit Oliven, getrockneten Paradeisern und Rosmarin. Die Kruste ist knusprig, die Krume locker und großporig; die Oliven bringen Salz, die Paradeiser eine konzentrierte Fruchtsäure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig ist eine Weizen-Roggen-Mischung mit Roggensauerteig. Zweimal gebacken, bekommt die Ciabatta eine kräftige Kruste, während das Innere saftig bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Mehl kommt von der Dyk Mühle im nördlichen Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163586498941,"sku":"10171","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101711-21052.jpg?v=1792363502"},{"product_id":"bio-ciabatta-mit-oliven-und-tomaten-klein","title":"Mini-Ciabatta mit Oliven und Tomaten \u0026 Rosmarin","description":"\u003cp\u003eDie kleine Ausführung der Ciabatta mit Oliven und getrockneten Paradeisern, obenauf mit Rosmarin. Knusprige Kruste, lockere Krume, die Oliven salzig, die Paradeiser fruchtig-konzentriert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Weizen-Roggen-Mischteig arbeitet Roggensauerteig, der den Geschmack vertieft; gebacken wird zweimal, damit die Kruste kräftig wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus Burgerwiesen bei Altenburg, wo Bäckermeister Fritz Potocnik die Backstube inzwischen an seinen Sohn Nico übergibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163587154301,"sku":"10172","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101721-21054.jpg?v=1792363506"},{"product_id":"bio-ciabattaweckerl","title":"Ciabattaweckerl, mit Erdäpfeln im Teig","description":"\u003cp\u003eEin Ciabatta-Weckerl mit rund 30 % gekochten Erdäpfeln im Teig. Die Erdäpfel machen es saftig und halten es länger frisch, die Kruste ist knusprig, die Krume weich und großporig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig bekommt viel Zeit zum Reifen, gebacken wird zweimal – das ergibt eine resche Kruste über der saftigen Krume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Weckerl aus der Bio-Bäckerei BROTocnik, deren Rohstoffe aus regionalem Anbau kommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163587219837,"sku":"10173","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101731-21056.jpg?v=1792363512"},{"product_id":"bio-dinkel-walnuss-schoko-schneekuchen","title":"Dinkel-Walnuss-Schoko-Schneekuchen, ohne Backpulver","description":"\u003cp\u003eEin Gugelhupf aus Dinkelmehl mit grob gehackten Walnüssen und Schokotropfen. Die Krume ist locker und feucht, die Nüsse geben Biss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGelockert wird er nur mit Eischnee und etwas Reinweinstein, Backpulver kommt nicht hinein – so hält es die Bäckerei bei all ihren Kuchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBäckermeister Fritz Potocnik bäckt ihn in Burgerwiesen bei Altenburg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163588039037,"sku":"10183","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-dinkel-walnuss-schoko-schneekuchen-10183-21064.jpg?v=1792363526"},{"product_id":"bio-dinkel-weckerl-pur","title":"Dinkelweckerl pur, aus 100 % Dinkel","description":"\u003cp\u003eEin Weckerl aus 100 % Dinkel mit weicher, nussiger Krume und dünner Kruste. Im Teig stecken außerdem Dinkelflocken, Dinkelmalz, Traubensaft und Apfelessig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Dinkelvorteig bekommt bis zu zwölf Stunden Zeit, bevor er zum Teig gemischt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Dinkelmehl stammt von der Dyk Mühle in Raabs und lagert sechs Wochen ab, bevor Fritz Potocnik es verbäckt; geformt wird jedes Weckerl von Hand.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163588104573,"sku":"10184","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/101841-21066.jpg?v=1792363530"},{"product_id":"bio-dinkelbrot","title":"Dinkelbrot, 24 Stunden geführt","description":"\u003cp\u003eEin reines Dinkelbrot, gebacken ohne Weizen und ohne Roggen. Der Geschmack ist mild und nussig, Traubensaft und Apfelessig im Teig bringen eine leichte, fruchtige Säure und halten die Krume saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDinkelflocken und Dinkelmalz kommen mit in den Teig, der rund 24 Stunden reift. Danach wird der Laib zweimal gebacken, das macht die Kruste resch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Mehl lagert sechs Wochen, bevor es in der Backstube in Burgerwiesen verarbeitet wird; es kommt von der Dyk Mühle in Raabs. Konservierungsstoffe und künstliche Backhilfsmittel verwendet Fritz Potocnik nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163588661629,"sku":"10187","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-dinkelbrot-10187-21070.jpg?v=1792363538"},{"product_id":"bio-erdapfelbaguette","title":"Erdäpfelbaguette, mit Erdäpfeln im Teig","description":"\u003cp\u003eEin Baguette mit gekochten Erdäpfeln im Teig. Die Erdäpfel machen die Krume weich und saftig, außen bleibt die Kruste dünn und knusprig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig bekommt viele Stunden zum Reifen, danach wird das Baguette zweimal gebacken. Der zweite Gang im Ofen trocknet die Kruste nach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeizenmehl, Erdäpfel, Grander-Wasser, Salz und Germ – mehr braucht dieser Teig bei BROTocnik nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163590365565,"sku":"10210","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102101-21076.jpg?v=1792363549"},{"product_id":"bio-erdapfelbrot","title":"Erdäpfelbrot, 24 Stunden geführt","description":"\u003cp\u003eEin Weizenbrot mit gekochten Erdäpfeln aus dem Waldviertel. Die Erdäpfel machen die Krume saftig und halten den Laib lange frisch – nach drei Tagen ist er immer noch weich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig reift rund 24 Stunden, danach geht der Laib zweimal in den Ofen. Neben Weizenmehl und Erdäpfeln stecken nur Weizenmalz, Grander-Wasser und Salz darin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErdäpfel gehören zu den Kulturen, die auf den mageren Urgesteinsböden rund um Burgerwiesen im Horner Becken gedeihen. Fritz Potocnik backt dort mit Mehl der Dyk Mühle in Raabs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163590431101,"sku":"10211","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102111-21078.jpg?v=1792363553"},{"product_id":"bio-erdapfelbrot-mini","title":"Erdäpfelbrot Mini, 24 Stunden geführt","description":"\u003cp\u003eDas Erdäpfelbrot als kleiner Laib für zwei Personen: dasselbe Weizenbrot mit gekochten Waldviertler Erdäpfeln, nur in klein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Erdäpfel machen die Krume weich und saftig, die Kruste bleibt dünn und resch. Der Teig reift rund 24 Stunden, gebacken wird zweimal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Backstube von Fritz Potocnik in Burgerwiesen übernimmt die Maschine nur das Mischen, die kleinen Laibe werden von Hand geformt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163590529405,"sku":"10212","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102121-21080.jpg?v=1792363557"},{"product_id":"bio-g-sunds-kastl-neu","title":"G‘sunds Kastl, mit Karotten und Flohsamen","description":"\u003cp\u003eEin kräftiges Kastenbrot mit Karotten, Sonnenblumenkernen und Roggenschrot. Flohsamenschalen binden viel Wasser – so bleibt die Krume mehrere Tage saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoggensauerteig, Apfelessig und die klassische Brotgewürzmischung aus Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander geben dem Brot seine würzige Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebacken in der Kastenform von Bäckermeister Fritz Potocnik in Burgerwiesen, ohne künstliche Backhilfsmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163594887549,"sku":"10260","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-g-sunds-kastl-neu-10260-21082.jpg?v=1792363560"},{"product_id":"bio-graumohnbeugerl","title":"Graumohnbeugerl, mit selbst gequetschtem Graumohn","description":"\u003cp\u003eEin Beugerl aus schwerem Germteig mit einer Fülle aus Waldviertler Graumohn. Frisch gequetschter Mohn schmeckt anders als fertig gemahlener: nussig statt bitter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen Graumohn quetscht die Bäckerei selbst und kocht ihn in Milch und Honig auf, so bleibt die Fülle saftig. Der Germteig wird mit einem Süßdampfl angesetzt, dem eigenen süßen Vorteig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGraumohn wächst auf den kargen Böden rund um Burgerwiesen im Horner Becken, wo Fritz Potocnik seine Backstube hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163595936125,"sku":"10269","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102691-21086.jpg?v=1792363567"},{"product_id":"bio-hand-graumohn-salzflosserl","title":"Hand-Graumohn-Salzflösserl, mit grobem Salz","description":"\u003cp\u003eEin flaches Flösserl aus Weizenteig, mit Waldviertler Graumohn und grobem Salz bestreut. Der Mohn röstet beim Backen an und schmeckt nussig, die Salzkörner knirschen dazwischen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon Hand geschlagen, mit fünf bis sieben Stunden Teigreife. Graumohn ist die typische Mohnsorte des Waldviertels und wächst auf den mageren Urgesteinsböden rund um Horn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Backstube in Burgerwiesen bei Altenburg mischen Maschinen nur den Teig, alles Weitere bis zum Bestreuen mit Mohn und Salz geschieht von Hand.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163597214077,"sku":"10278","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102781-21088.jpg?v=1792363571"},{"product_id":"bio-hand-salzstangerl-vegan","title":"Hand-Salzstangerl (vegan), 5–7 Stunden Teigreife","description":"\u003cp\u003eEin Salzstangerl mit grobem Salz und ganzem Kümmel obenauf, außen resch, innen locker. Der Weizenteig kommt ohne tierische Zutaten aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFünf bis sieben Stunden darf der Teig reifen, dann wird jedes Stangerl von Hand gerollt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür den Teig verwendet die Bäckerei Grander-Wasser und Mehl von der Dyk Mühle in Raabs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163597312381,"sku":"10279","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102791-21090.jpg?v=1792363576"},{"product_id":"bio-hand-semmel","title":"Hand-Semmel, 5–7 Stunden Teigreife","description":"\u003cp\u003eEine von Hand geschlagene Semmel mit dünner, knuspriger Kruste, lockerer Krume und fünf sauber gezogenen Kanten. Der Teig reift fünf bis sieben Stunden, dadurch bleibt die Semmel bis zum Abend gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz: Weizenmehl, Weizenmalz, Grander-Wasser, Salz und Germ – künstliche Backhilfsmittel kommen nicht hinein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim Besuch in der Backstube haben wir unter Anleitung von Fritz Potocnik selbst Handsemmeln geformt; Maschinen laufen dort nur zum Mischen der Teige.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163597410685,"sku":"10280","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102801-21092.jpg?v=1792363579"},{"product_id":"bio-hausbrot","title":"Waldviertler Hausbrot, mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Roggen-Weizen-Mischbrot mit Roggensauerteig: dunkle Krume, kräftige Kruste, leicht gewürzt mit Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Roggensauerteig läuft vierstufig über 84 Stunden, dann wird der Laib zweimal gebacken. Konservierungsstoffe und künstliche Backhilfsmittel kommen in der Backstube in Burgerwiesen bei Altenburg nicht in den Teig, die Zutaten stammen aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163597803901,"sku":"10284","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102841-21094.jpg?v=1792363583"},{"product_id":"bio-heurigenbrot-4kg","title":"Heurigenbrot, lange Teigführung","description":"\u003cp\u003eEin großes Kastenbrot für große Runden, etwa beim Heurigen oder bei einem Fest. Durch die Kastenform lässt es sich in gleichmäßige Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebacken wird es wahlweise aus dem Teig des Hauslaibs, des gewürzten Roggen-Weizen-Mischbrots mit Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander, oder aus dem Waldviertler Dunkel, kräftig und leicht säuerlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeide Teige reifen mit Roggensauerteig lange, bevor Fritz Potocnik das Kastenbrot in Burgerwiesen im Bezirk Horn zweimal bäckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163599081853,"sku":"10295","price":40.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/102951-21096.jpg?v=1792363586"},{"product_id":"bio-kasestangerl","title":"Käsestangerl, handgemacht","description":"\u003cp\u003eEin Stangerl aus Weizenteig mit Käse im Teig und obenauf. Beim Backen wird der Käse dunkel und bildet eine würzige, knusprige Schicht, die Krume darunter bleibt weich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNeben dem Käse kommen Weizenmalz und Grander-Wasser in den Teig, sonst nur Mehl, Salz und Germ. Geformt wird jedes Stück von Bäckerhand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bäckerei BROTocnik verzichtet bei ihrem Gebäck auf Konservierungsstoffe und künstliche Backhilfsmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163604193661,"sku":"10354","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/103541-21102.jpg?v=1792363597"},{"product_id":"bio-kastanien-gugelhupf","title":"Kastanien-Gugelhupf, ohne Backpulver","description":"\u003cp\u003eEin Gugelhupf mit Esskastanienmehl. Das Kastanienmehl schmeckt süßlich und leicht rauchig, die Krume bleibt fein und feucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Teig sind außerdem Weizenmehl, Butter, Rübenzucker und Eidotter. Gelockert wird nur mit Eischnee und etwas Reinweinstein, ganz ohne Backpulver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo hält es Fritz Potocnik bei allen Kuchen seiner Bäckerei in Burgerwiesen: keine künstlichen Backhilfsmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163604357501,"sku":"10357","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-kastanien-gugelhupf-10357-21104.jpg?v=1792363601"},{"product_id":"bio-kornstangerl","title":"Kornstangerl, mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen","description":"\u003cp\u003eEin Stangerl aus Weizenteig mit einem Quellstück aus Leinsamen und Sonnenblumenkernen, oben mit Sesam bestreut. Die Saaten geben Biss, die Krume bleibt saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür das Quellstück weichen die Saaten vor dem Backen in Wasser ein. So nehmen sie dem Teig keine Feuchtigkeit weg, und das Stangerl trocknet langsamer aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeit 2016 backt Fritz Potocnik in der eigenen Backstube in Burgerwiesen, jedes Stangerl wird dort von Hand geformt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163606552957,"sku":"10381","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/103811-21106.jpg?v=1792363605"},{"product_id":"bio-kurbiskernbrot","title":"Kürbiskernbrot, mit Kürbiskernpresskuchen","description":"\u003cp\u003eEin kräftiges Weizen-Roggen-Mischbrot mit vielen ganzen Kürbiskernen und Kürbiskernpresskuchen. Die ganzen Kerne geben Biss, der Presskuchen bringt den nussigen Geschmack und eine saftige Krume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePresskuchen bleibt zurück, wenn aus den Kernen Öl gepresst wird – im Brot wird er wieder zur Zutat. Der Teig reift mindestens 24 Stunden, dann wird der Laib zweimal gebacken, das sorgt für die lange Frischhaltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngerührt wird der Teig mit Grander-Wasser und Mehl der Dyk Mühle in Raabs, gebacken in der Backstube von Fritz Potocnik in Burgerwiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163607535997,"sku":"10395","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kuerbiskernbrot-mit-kuerbiskernpresskuchen-baeckerei-brotocnik-10395-21108.jpg?v=1792363609"},{"product_id":"bio-kurbiskernbrot-mini","title":"Kürbiskernbrot Mini, mit Kürbiskernpresskuchen","description":"\u003cp\u003eDas Kürbiskernbrot als kleiner Laib für zwei Personen: dasselbe Weizen-Roggen-Mischbrot mit vielen ganzen Kürbiskernen und Kürbiskernpresskuchen, nur in klein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Presskuchen – das, was nach dem Ölpressen von den Kernen übrig bleibt – macht die Krume nussig und saftig, die ganzen Kerne geben Biss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRund 24 Stunden Teigreife und zwei Durchgänge im Ofen: So entsteht der kleine Laib in Burgerwiesen bei Altenburg im Bezirk Horn.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163607568765,"sku":"10396","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-kurbiskernbrot-mini-10396-21110.jpg?v=1792363614"},{"product_id":"bio-kurbisstangerl","title":"Kürbisstangerl, mit Kürbiskernpresskuchen","description":"\u003cp\u003eEin Weizenstangerl mit Kürbiskernpresskuchen im Teig und ganzen Kürbiskernen obenauf. Es schmeckt nussig, die Krume bleibt saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Presskuchen bleibt übrig, wenn aus Kürbiskernen Öl gepresst wird. Im Teig bringt er Geschmack und hält Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBäckermeister Fritz Potocnik formt die Stangerl von Hand und streut die Kerne vor dem Backen auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163607732605,"sku":"10398","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/103981-21112.jpg?v=1792363617"},{"product_id":"bio-mini-ciabatta-mit-marille-und-haselnuss","title":"Mini-Ciabatta mit Marille und Haselnuss","description":"\u003cp\u003eEine kleine Ciabatta mit Marillen und Haselnüssen, oben mit Sesam bestreut. Die Marillen bringen Süße und Säure, die Nüsse Biss, die Krume bleibt locker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig ist eine Weizen-Roggen-Mischung mit Roggensauerteig und etwas Malz; die Ciabatta wird zweimal gebacken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt ohne Konservierungsstoffe in der Bio-Bäckerei BROTocnik bei Altenburg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163613925757,"sku":"10446","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/104461-21118.jpg?v=1792363628"},{"product_id":"bio-nussbeugerl","title":"Nussbeugerl, mit selbst geriebenen Walnüssen","description":"\u003cp\u003eEin Beugerl aus schwerem Germteig mit einer reichlichen Fülle aus selbst geriebenen Walnüssen. Der Teig ist dichter und weniger süß als beim Kipferl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Germteig wird mit einem Süßdampfl angesetzt, dem eigenen süßen Vorteig, und reift mehrere Stunden, bevor die Beugerl geformt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Walnüsse werden direkt in der Backstube in Burgerwiesen bei Altenburg gerieben, auch die Fülle macht die Bäckerei selbst.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163617202557,"sku":"10470","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/104701-21130.jpg?v=1792363652"},{"product_id":"bio-nusskipferl","title":"Nusskipferl, mit selbst geriebenen Walnüssen","description":"\u003cp\u003eEin Kipferl aus Butter-Briocheteig mit einer Fülle aus Walnüssen, aufgekocht in Milch und Honig, verfeinert mit Rum und Zimt. Die Fülle ist saftig und schmeckt deutlich nach Nuss, nicht nach Zucker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nüsse werden in der Bäckerei selbst gerieben, der Teig geht über ein Süßdampfl – einen eigenen süßen Vorteig, der einige Stunden reift. Topfen im Teig macht die Krume fein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie jedes Stück Kleingebäck bei BROTocnik wird das Nusskipferl in Burgerwiesen von Hand geformt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163617792381,"sku":"10473","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/104731-21134.jpg?v=1792363659"},{"product_id":"bio-striezel-mit-mandelblattchen","title":"Striezel mit Mandelblättchen, handgeflochten","description":"\u003cp\u003eEin handgeflochtener Striezel aus fünf Strängen Butter-Briocheteig, oben mit Mandelblättchen bestreut – ohne Rosinen. Die Mandeln rösten beim Backen an und geben der flaumigen Krume Biss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen Teig setzt die Bäckerei mit einem Süßdampfl an, einem flüssigen Vorteig aus Germ, Zucker und etwas Flüssigkeit, der in Ruhe arbeiten darf. Topfen und Zitronenzeste stecken ebenfalls im Teig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeflochten wird jeder Striezel von Hand in der Backstube von Fritz Potocnik in Burgerwiesen bei Altenburg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163661537661,"sku":"10623","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106231-21140.jpg?v=1792363670"},{"product_id":"bio-striezel-mit-rosinen","title":"Striezel mit Rosinen, handgeflochten","description":"\u003cp\u003eEin handgeflochtener Striezel aus sechs Strängen Butter-Briocheteig mit Rosinen. Die Krume ist flaumig und zieht Fäden, die Kruste glänzt goldbraun, der Geschmack ist leicht süß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMilch, Topfen, Eier und ein wenig Zitronenzestenöl machen den Teig reichhaltig. Angesetzt wird er über ein Süßdampfl, den Vorteig, mit dem BROTocnik das ganze süße Sortiment beginnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Flechten nimmt sich die Backstube in Burgerwiesen Zeit: Jeder Striezel entsteht dort von Hand.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163661668733,"sku":"10624","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106241-21142.jpg?v=1792363673"},{"product_id":"bio-vollkornbrot-rustikal","title":"Vollkornbrot „Rustikal“, mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eEin kräftig gewürztes Sauerteig-Vollkornbrot mit gemälzten Roggen- und Weizenkörnern – also Körnern, die angekeimt und wieder getrocknet wurden. Die ganzen Körner geben Biss, die rissige Oberfläche ist typisch für den Laib.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewürzt wird mit Fenchel, Kümmel, Koriander und Anis, dazu kommt Roggenschrot. Der Roggensauerteig reift in vier Stufen über 84 Stunden, gebacken wird zweimal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandgemacht von Bäckermeister Fritz Potocnik, der die Backstube in Burgerwiesen 2016 gebaut hat und sie inzwischen seinem Sohn Nico übergibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666649469,"sku":"10664","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106641-21150.jpg?v=1792363689"},{"product_id":"bio-vollkornsaatenbrot-mit-korndln-kasten","title":"Vollkornsaatenbrot, mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen","description":"\u003cp\u003eEin Sauerteig-Vollkornbrot, dicht mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen gebacken. Die Saaten geben Biss und halten die Krume mehrere Tage saftig, außen bildet sich eine kräftige Kruste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebacken wird in der Kastenform, mit Roggenschrot und lange geführtem Roggensauerteig. Wie die anderen Laibe der Bäckerei geht auch dieser zweimal in den Ofen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNeben Mehl, Schrot und Saaten stecken nur Grander-Wasser und Salz im Teig, den Fritz Potocnik in Burgerwiesen nahe Horn verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666715005,"sku":"10665","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106651-21152.jpg?v=1792363692"},{"product_id":"bio-waldviertler-dunkel-1000g","title":"Waldviertler Dunkel, mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eEin dunkles Weizen-Roggen-Mischbrot mit natürlichem Roggensauerteig. Die lange Teigführung von rund 24 Stunden bringt den kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack und eine lockere, saftige Krume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeder Laib wird zweimal gebacken, so wird die Kruste resch. Das Brot hält mehrere Tage, ohne trocken zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBäckermeister Fritz Potocnik arbeitet in Burgerwiesen bei Altenburg mit natürlich fermentierten Sauerteigen und Vorteigen, ohne künstliche Backhilfsmittel und Konservierungsstoffe; das Mehl kommt von der Dyk Mühle in Raabs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666780541,"sku":"10666","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106661-21154.jpg?v=1792363696"},{"product_id":"bio-waldviertler-hell","title":"Waldviertler Hell, mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eDie hellere, mildere Variante des Waldviertler Mischbrots: ein Weizen-Roggen-Brot mit hellem Roggenmehl und natürlichem Roggensauerteig. Der Geschmack ist ausgewogen und wenig säuerlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig reift rund 24 Stunden, das gibt eine gute Frischhaltung. Wie alle Laibe der Bäckerei wird es zweimal gebacken – die Kruste wird resch, die Krume bleibt saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Burgerwiesen nahe Horn verarbeitet Bäckermeister Fritz Potocnik dafür regionale Zutaten, angerührt wird mit Grander-Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666846077,"sku":"10667","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106671-21156.jpg?v=1792363700"},{"product_id":"bio-waldviertler-wecken-dunkel","title":"Waldviertler Wecken dunkel, mit Roggensauerteig","description":"\u003cp\u003eDas dunkle Waldviertler Mischbrot in Weckenform: weniger Kruste, weichere Rinde als beim Laib. Dadurch lässt es sich leicht in gleichmäßige Scheiben schneiden, der Geschmack ist kräftig und leicht säuerlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTeig und Machart sind die gleichen wie beim Laib: Weizen-Roggen-Mischung, Roggensauerteig, rund 24 Stunden gereift und zweimal gebacken. Die lange Reifezeit sorgt für die lange Frischhaltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebacken im Horner Becken, einer der trockensten Gegenden Österreichs, in der Backstube von Fritz Potocnik in Burgerwiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163666878845,"sku":"10668","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106681-21158.jpg?v=1792363703"},{"product_id":"bio-wikingerbrot","title":"Wikingerbrot, mit geröstetem Roggenmalz","description":"\u003cp\u003eEin kräftiges, dunkles Roggenbrot nach slawischer Borodinsky-Art, mit Roggensauerteig, geröstetem Roggenmalz und Koriander. Waldviertler Honig macht es leicht süßlich, das Malz gibt einen fast schokoladigen Ton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDazu kommt ein Spontangärstück: Die natürlichen Hefen aus dem Honig fermentieren geröstetes Roggenmalz und Waldstaudenroggenmehl ganz von selbst – daher der kräftig malzige, würzige Geschmack. Roggenschrot und Sonnenblumenkerne geben Biss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Waldstaudekorn, ein Urroggen und Slow-Food-Presidio, verarbeitet Fritz Potocnik in seiner Backstube in Burgerwiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163669008765,"sku":"10683","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/106831-21160.jpg?v=1792363707"},{"product_id":"bio-zuckerreinkerl","title":"Zuckerreinkerl, mit karamellisiertem Zucker und Zimt","description":"\u003cp\u003eEin kleines Kärntner Gebäck aus Butter-Briocheteig, in Förmchen gebacken und mit Zucker und Zimt gefüllt. Außen karamellisiert der Zucker beim Backen, wird dunkel und knuspert, innen bleibt der Teig weich und leicht süß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngesetzt wird der Teig mit einem Süßdampfl, dem süßen Vorteig des Hauses. Im Teig stecken außerdem Topfen und etwas Zitronenzestenöl; gebacken wird in Burgerwiesen bei Altenburg im Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Bäckerei BROTocnik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163670483325,"sku":"10702","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107021-21162.jpg?v=1792363711"},{"product_id":"bio-heumilch-silofrei-pasteurisiert-0-5-l","title":"Demeter-Heumilch pasteurisiert","description":"\u003cp\u003eEine Heumilch, die man deutlich herausschmeckt: schonend pasteurisiert, aber nicht homogenisiert. So setzt sich der Rahm oben ab wie bei Milch, die man in Ruhe gelassen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasteurisiert wird schonend: rund 20 Minuten bei 63 Grad oder wenige Sekunden bei 75 Grad, danach sofort abgekühlt. Ultrahoch erhitzt – bis zu 150 Grad – wird hier nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 28 Milchkühe der Familie Marksteiner in Bernschlag bei Allentsteig stehen im Sommer auf der Weide und bekommen im Winter ausschließlich hofeigenes Heu, das seit 2013 in der eigenen Anlage getrocknet wird. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, die Kühe behalten ihre Hörner.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Marksteiner","offers":[{"title":"0,5 l","offer_id":58163674546557,"sku":"10734-001","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 l","offer_id":58857778643325,"sku":"10734-002","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-heumilch-silofrei-pasteurisiert-0-5-l-10734-17849.jpg?v=1791790543"},{"product_id":"hintere-stelze-ca-1-5-kg","title":"Hintere Stelze vom Schwein","description":"\u003cp\u003eDie hintere Stelze ist der Haxen vom Hinterbein: mehr Fleisch als die vordere, mit Schwarte und Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas klassische Gericht daraus ist die Stelze im Rohr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Sonnberg Biofleisch in Unterweißenbach im Mühlviertel. Die Tiere kommen von kleinen Betrieben aus dem Mühlviertel und der Umgebung; gehalten werden sie auf Stroh, mit Weide und Auslauf.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonnberg Biofleisch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163703939453,"sku":"11144","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/hintere-stelze-vom-schwein-blauensteiner-11143-14495.jpg?v=1791207239"},{"product_id":"steir-bachsaibling-filet-gerauchert-1-stk-6-19-100g","title":"Bachsaibling-Filet geräuchert","description":"\u003cp\u003eEin geräuchertes Filet vom Bachsaibling, fertig zum Essen. Der Rauch bleibt zurückhaltend, das Fleisch ist zart und mild. Ein Stück wiegt rund 110 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bachsaibling ist in klaren, kalten Bächen und Seen zu Hause und ernährt sich von kleinen Wassertieren. Bis zur Speisegröße braucht er zweieinhalb bis drei Jahre. Gezüchtet wird in Rettenegg im Bezirk Weiz in der Oststeiermark, im kalten Quellwasser der Fischbacher Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746046333,"sku":"11762","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/20241129083204-1-21662.jpg?v=1792606535"},{"product_id":"steirische-goldforelle-49-90-kg","title":"Goldforelle im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDie Goldforelle ist eine goldfarbene Variation der Regenbogenforelle, ihr Fleisch ist zart und mild. Sie kommt frisch im Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Forellen wachsen in Rettenegg im Bezirk Weiz heran, im kalten Quellwasser der Fischbacher Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746210173,"sku":"11763","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/karpfenkonturykemdylez0uid-15089.jpg?v=1791209710"},{"product_id":"steirische-goldforellen-filets-49-90-kg","title":"Goldforellen-Filet","description":"\u003cp\u003eDie Goldforelle ist eine goldfarbene Variation der Regenbogenforelle, lateinisch Oncorhynchus mykiss. Golden ist die Haut, das Fleisch bleibt hell, zart und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezüchtet werden die Goldforellen auf über achthundert Metern in Rettenegg im oststeirischen Joglland, mit kaltem Wasser aus der eigenen Quelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746308477,"sku":"11764","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/karpfenkonturykemdylez0uid-15091.jpg?v=1791209715"},{"product_id":"steirische-lachsforelle-ca-400-700g-32-56-kg","title":"Lachsforelle im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDie Lachsforelle hat zartes, saftiges Fleisch und einen milden Geschmack, dazu eine lebendige orange-rosa Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt sie in zwei Größen: 400 bis 700 Gramm reichen für ein bis zwei Portionen, ein Fisch mit eineinhalb bis zwei Kilo für ein gemeinsames Essen mit zwei bis fünf Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezüchtet wird in Rettenegg im Bezirk Weiz in der Oststeiermark, im kalten Quellwasser der Fischbacher Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"1,5–2 kg","offer_id":58163746472317,"sku":"11766-002","price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400–700 g","offer_id":58857778610557,"sku":"11766-001","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lachsforelle-im-ganzen-1-5-2-kg-forellenzucht-franz-kroislei-11765-15093.jpg?v=1791209718"},{"product_id":"steirische-regenbogenforelle-28-50-kg","title":"Regenbogenforelle im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDie Regenbogenforelle hat helles, zartes Fleisch, einen milden Geschmack und übersichtlich wenige Gräten. Sie kommt frisch und im Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Forellenzucht von Fischereimeister Franz Kroisleitner in Rettenegg, auf über achthundert Metern im Joglland.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746537853,"sku":"11767","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/karpfenkonturykemdylez0uid-21664.jpg?v=1792606539"},{"product_id":"steirischer-bachsaibling-filets-51-90-kg","title":"Bachsaibling-Filet","description":"\u003cp\u003eDer Bachsaibling wächst langsam: Zweieinhalb bis drei Jahre braucht er, bis er seine Speisegröße erreicht hat. Durch das langsame Wachstum und die ruhige Umgebung wird das Fleisch fest und fein strukturiert, der Geschmack bleibt mild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezüchtet wird kontrolliert im Joglland in der Oststeiermark, im Bezirk Weiz. Wälder, Wiesen und Almen prägen die Gegend; das Wasser kommt sauber und kühl aus der Quelle, und genau diese hohe Wasserqualität ist die Voraussetzung für die Fischzucht. Rund 210 Gramm pro Packung.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746701693,"sku":"11769","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bachsaibling-filet-forellenzucht-franz-kroislei-11769-21668.jpg?v=1792606547"},{"product_id":"steirisches-lachsforellen-filet-49-90-kg","title":"Lachsforellen-Filet","description":"\u003cp\u003eDas Fleisch der Lachsforelle ist saftig und lachsrosa. Die Farbe kommt aus dem Futter: Für die Lachsforelle werden große Regenbogenforellen verwendet, die ein Karotinfutter bekommen – das färbt das Filet von innen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zucht liegt in Rettenegg in der Oststeiermark und wird von einer hauseigenen Quelle gespeist.\u003c\/p\u003e","brand":"Forellenzucht Franz Kroisleitner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163746832765,"sku":"11771","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lachsforellen-filet-forellenzucht-franz-kroislei-11771-21670.jpg?v=1792606553"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/frisches-fur-22-12.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}