{"title":"Gemüse \u003e Fruchtgemüse","description":"\u003ch2\u003eParadeiser und Gurken aus Wiener Aquaponik, Fisolen und Pfefferoni aus Oberösterreich\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParadeiser, Gurken und Melanzani kommen großteils von Blün in Wien-Donaustadt. Dort laufen Fischzucht und Gemüsebau in einem Kreislauf: Das nährstoffreiche Wasser aus der Welszucht düngt die Pflanzen im Glashaus, bestäubt wird mit Hummeln, gegen Schädlinge arbeiten Schlupfwespen und Raubmilben statt Spritzmitteln. Bio-zertifiziert ist das Gemüse nicht, weil die EU-Bio-Verordnung für Gemüse den Anbau in gewachsenem Boden verlangt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei den Paradeisern reicht die Auswahl von Cherry- und Mini-Ovalis-Paradeisern an der Rispe über den flaschenförmigen Mini San Marzano mit Brix-Werten bis 10 bis zu Fleischparadeisern wie Rosebeef und Ochsenherz mit wenigen Kernen. Die Salatgurke wächst im Kreislauf langsamer, ihr Fruchtfleisch ist dadurch fester; die Mini-Gurken haben eine so dünne Schale, dass Schälen entfällt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Gärtnerhof GiN in Wien-Donaustadt kommen Paprika alter Sorten aus dem Freiland. Der Biohof Holzer aus dem Eferdinger Becken liefert Fisolen, milde und scharfe Pfefferoni und die Bittergurke, die in Asien und Indien Alltagsgemüse ist und hierzulande selten angebaut wird. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosebeef-paradeiser","title":"„Rosebeef“ Fleischparadeiser, Sorte Kawaguchi","description":"\u003cp\u003eRosebeef ist ein Fleischparadeiser der Sorte Kawaguchi mit roséfarbener Ausprägung – daher der Name. Typisch für diesen Paradeiser-Typ ist die fleischige Struktur mit vergleichsweise wenigen Kernen. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich und deutlich weniger säurebetont als bei klassischen Fleischtomaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit 5° Brix liegt der Zuckergehalt über dem Branchenschnitt von 3 bis 3,5°. Die einzelnen Früchte wiegen 180 bis 220 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewachsen sind die Paradeiser in Wien-Donaustadt, wo Blün Fischzucht und Gemüsebau in einem geschlossenen Kreislauf verbindet: Das nährstoffreiche Wasser aus der Welszucht düngt die Pflanzen. Der Weg vom Glashaus zu uns ist kurz.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163573588349,"sku":"10008","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-rosebeef-fleischparadeiser-bluen-donaustadt-wien-21818.jpg?v=1792660255"},{"product_id":"cherry-paradeiser-an-der-rispe-ca-330g","title":"Cherryparadeiser an der Rispe","description":"\u003cp\u003eRote Cherryparadeiser mit ovaler Form, rund 12 g je Frucht. Die Haut ist zart, der Biss knackig, der Geschmack süß. Geerntet wird an der Rispe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlün in Wien-Donaustadt hat sich auf Aquaponik spezialisiert. Das Verfahren verbindet Fischzucht (Aquakultur) und Pflanzenanbau ohne Erde (Hydroponik) in einem geschlossenen Kreislaufsystem: Wasser und Nährstoffe werden mehrfach genutzt, Abfälle fallen kaum an. Auf Pestizide verzichtet der Betrieb bewusst, bestäubt wird mit Hummeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163685458301,"sku":"10860","price":3.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-cherryparadeiser-an-der-rispe-bluen-donaustadt-wien-21824.jpg?v=1792660456"},{"product_id":"mini-san-marzano-paradeiser-ca-400g","title":"Mini San Marzano Paradeiser, flaschenförmig","description":"\u003cp\u003eDer Mini San Marzano ist flaschenförmig, tiefrot und wiegt rund 30 g. Er hat wenige Kerne und Brix-Werte bis 10, was ihn deutlich süßer macht als eine übliche Cocktailtomate. Der Geschmack ist intensiv und fruchtig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name hat Geschichte: 1770 kam die ursprüngliche San Marzano als Gastgeschenk des Vizekönigs von Peru an den König von Neapel. Gepflanzt wurden die ersten Exemplare an den fruchtbaren Hängen des Vesuvs, bei der Stadt San Marzano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeute wächst die Mini-Variante am Stadtrand von Wien, in einem Kreislaufsystem: Die Fische leben in klarem Hochquellwasser, das regelmäßig und schonend gefiltert wird. Statt das nährstoffreiche Wasser ungenutzt abfließen zu lassen, leitet Blün es zu den Paradeisern, Paprika und Melanzani weiter.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163723829629,"sku":"11441","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-mini-san-marzano-paradeiser-bluen-donaustadt-wien-21828.jpg?v=1792660595"},{"product_id":"mini-ovalis-paradeiser-ca-400g","title":"Mini-Ovalis-Paradeiser an der Rispe","description":"\u003cp\u003eMini Ovalis sind kleine, länglich-ovale Paradeiser und liegen geschmacklich zwischen Cherry- und Datteltomate: saftig, mit feiner Schale und einem ausgewogenen Verhältnis aus Süße und leichter Säure. Geerntet werden sie an der Rispe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurch ihre feste Struktur bleiben sie beim Erhitzen stabil und zerfallen weniger schnell als sehr weiche Cherrytomaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlün produziert in Wien-Donaustadt nach dem Aquaponik-Prinzip: Fischzucht und Gemüsebau laufen in einem geschlossenen Kreislauf, das Wasser wird effizient genutzt und ersetzt klassische Düngemittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163724091773,"sku":"11447","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/paradeiserovalisanrispe1024x1024-ss-21934.jpg?v=1792681895"},{"product_id":"ochsenherz-paradeiser-ca-500g","title":"Ochsenherz-Paradeiser, fleischig und kernarm","description":"\u003cp\u003eDie Ochsenherztomate ist eine alte Fleischtomaten-Sorte mit Ursprung in Russland. Russische Auswanderer brachten sie um 1900 in die USA, von wo aus sie sich in Europa verbreitete. Blün baut in Wien die „Wiener Ochsenherzen Paradeiser“ an, eine regionale Variante dieser robusten Fleischtomate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Frucht hat festes Fruchtfleisch, wenige Kerne und einen hohen Zuckergehalt. Ihre Größe macht sie zur Schnitttomate. Zum Einlegen ist sie zu weich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGezogen wird sie in Wien-Donaustadt. Bestäubt wird mit Hummeln, gedüngt mit dem Wasser aus der Fischzucht.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163727106429,"sku":"11485","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-ochsenherz-paradeiser-bluen-donaustadt-wien-21830.jpg?v=1792660615"},{"product_id":"rispen-paradeiser-ca-600g","title":"Rispenparadeiser, an der Rispe gereift","description":"\u003cp\u003eRispenparadeiser bleiben länger am Strauch und entwickeln dadurch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure sowie einen volleren Geschmack als früh geerntete Einzelfrüchte. Die Früchte sind saftig und mittelgroß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut werden sie von der Blün GmbH im 22. Wiener Gemeindebezirk in einer Aquaponik-Anlage: Fischzucht und Gemüsebau sind in einem geschlossenen Kreislauf kombiniert, das nährstoffreiche Wasser aus der Fischhaltung dient als Dünger. Mineralische Düngemittel sind dadurch nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736838525,"sku":"11637","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-rispenparadeiser-bluen-donaustadt-wien-21832.jpg?v=1792660628"},{"product_id":"wiener-salatgurken","title":"Wiener Salatgurke","description":"\u003cp\u003eDie Salatgurke wächst im Aquaponik-System langsamer als in herkömmlichen Kulturen. Dadurch baut sie mehr Trockensubstanz auf – das Fruchtfleisch ist fester und wässert beim Schneiden weniger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGezogen wird im Glashaus in Wien-Donaustadt. Blün kombiniert dort Fischzucht und Gemüseanbau: Das nährstoffreiche Wasser aus den Fischbecken düngt die Pflanzen, ganz ohne chemische Zusätze. Das spart Wasser, und weil direkt in Wien produziert wird, sind die Transportwege kurz.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163767443837,"sku":"11994","price":1.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/119941-21950.jpg?v=1792681901"},{"product_id":"bio-pfefferoni-mild-biohof-holzer","title":"Pfefferoni mild","description":"\u003cp\u003eMilde Pfefferoni mit dünner Wand und frischem, grünem Paprikageschmack, kaum scharf. Die Schoten sind schlank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Biohof Holzer aus dem Eferdinger Becken.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Holzer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58898248991101,"sku":"13305","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/133051-21946.jpg?v=1792681912"},{"product_id":"bio-pfefferoni-scharf-biohof-holzer","title":"Pfefferoni scharf","description":"\u003cp\u003eScharfe Pfefferoni. Die Schärfe sitzt vor allem in den Kernen und den hellen Scheidewänden – wer sie entfernt, nimmt viel davon heraus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut am Biohof Holzer in Oberösterreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Holzer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58898249023869,"sku":"13306","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/133061-19373.jpg?v=1792015004"},{"product_id":"bio-fisolen-biohof-holzer","title":"Fisolen","description":"\u003cp\u003eGrüne Fisolen, zart und knackig. Roh sollte man Fisolen nicht essen – sie enthalten einen Eiweißstoff, der erst beim Kochen zerfällt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeerntet am Biohof Holzer bei Eferding in Oberösterreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Holzer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58898249056637,"sku":"13307","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/133071-21840.jpg?v=1792660817"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/fruchtgemuse.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}