Lagen- und Dorfweine vom Weingut Rosi Schuster am Neusiedler See
Alle Weine dieser Auswahl kommen vom Weingut Rosi Schuster in St. Margarethen im Burgenland. Den Namen hat es von Rosi Schuster, die es Ende der 1970er-Jahre gegründet hat; heute keltert ihr Sohn Hannes. Er will Weine, die nach ihrem Ort schmecken und nicht nach Kellertechnik: Handlese, Gärung mit den Hefen aus dem Weingarten, große alte Holzfässer, weder geschönt noch gefiltert. Bio-zertifiziert ist das Weingut seit dem Jahrgang 2011.
Die beiden Dorfkultur-Weine stammen von älteren Reben: der weiße aus winzigen Parzellen mit bis zu 60 Jahre alten Stöcken, der Blaufränkisch aus besseren Lagen in vier Dörfern am Westufer des Neusiedler Sees. Beide sollten vor dem Essen geöffnet werden. Dazu kommen der Blaufränkisch, 14 Monate im großen Holzfass gereift, die weiße Cuvée „Aus den Dörfern“ und ein trockener Furmint, eine Sorte, für die Schuster 2013 kaum Trauben fand. Abholung am Freitag in der Josefstadt.