{"title":"Aus der Speis \u003e Eingemachtes \u003e Gurken, Kohlröschen, Sauerkraut, Kimchi \u0026 mehr","description":"\u003ch2\u003eEssiggurkerl, rohes Sauerkraut und seltenes Einleggemüse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas meiste kommt von Nachbars Garten, dem Hof von Clemens und Theresa Wurm in der Welser Heide zwischen Linz und Wels, biologisch seit 2001. Eingelegt wird, was auf den eigenen Feldern wächst: Karfiolröschen süß-sauer, Senfgurken, Patissons und bunte Chilis. Dazu kommen Melothria, Minigurken aus Mittelamerika, kaum größer als eine Weintraube, und Kornelkirschen, in Niederösterreich Dirndl genannt, die wie Oliven in Salzlake liegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Jausengurkerl von Bio-Lutz im Mostviertel, einem der ersten Biobetriebe Österreichs, werden von Hand verlesen und ins Glas gelegt. Das rohe Sauerkraut von Pepi's aus dem Eferdinger Becken ist nicht erhitzt und mit 0,7 Prozent Salz vergoren, branchenüblich sind rund 1,5 Prozent; gewürzt wird mit Kümmel und Wacholder. Vom Biohof Herbst kommt schwarzer fermentierter Knoblauch, weich und süßlich ohne Schärfe, vom Bioplatzl Maierhofer Rote-Rüben-Salat und vom Pfisterhof eine Bruschetta aus selbst gezogenen Pilzen. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-pilz-bruschetta","title":"Pilz-Bruschetta als Antipasti","description":"\u003cp\u003eSaftige Pilze, klein geschnitten und mit getrockneten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in Sonnenblumenöl eingelegt: eine würzige Antipasti-Auflage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Pilze zieht Thomas Pfister am Pfisterhof in der Steiermark selbst, verarbeitet wird am Hof und rein pflanzlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfisterhof - Thomas Pfister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163623002493,"sku":"10512","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-pilz-bruschetta-10512-17779.jpg?v=1791790388"},{"product_id":"jausengurkerl-essiggurkerl","title":"Jausengurkerl, handverlesen in Essig eingelegt","description":"\u003cp\u003eKnackige Essiggurkerl, mild-säuerlich eingelegt in Essig mit Gewürzen. Von Hand ins Glas gelegt, sonst kommt nichts dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Gurkerl sind pasteurisiert und dadurch ungeöffnet lange haltbar. Eingelegt werden sie bei Bio-Lutz in Wieselburg im Mostviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio-Lutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163711246717,"sku":"11199","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/jausengurkerl-handverlesen-in-essig-eingelegt-lutz-11199-14541.jpg?v=1791207318"},{"product_id":"karfiolroschen-suss-sauer","title":"Karfiolröschen süß-sauer, mild eingelegt","description":"\u003cp\u003eKarfiolröschen in mild süß-saurem Sud, eingelegt mit Senfsaat und Gewürzen. Die Röschen bleiben knackig, denn Karfiol nimmt Säure gut auf, ohne dabei weich zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEingelegt werden die Röschen von Hand bei Nachbars Garten in Oftering in der Welser Heide, in kleinen Mengen zur Erntezeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163713999229,"sku":"11239","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/karfiolroschen-suss-sauer-11239-17979.jpg?v=1791790889"},{"product_id":"rote-ruebensalat-nach-omas-rezept","title":"Rote Rübensalat nach Omas Rezept","description":"\u003cp\u003eRote Rüben, fein geraspelt und nach Omas Rezept gewürzt. Sie bleiben bissfest und erdig-süß.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEingekocht wird am Bioplatzl der Familie Maierhofer in Obermamau bei Karlstetten im Mostviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bioplatzl Meierhofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58516605141373,"sku":"12745","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-rote-ruebensalat-nach-omas-rezept-bioplatzl-obermamau-mostviertel-niederoesterreich-12788.png?v=1788174101"},{"product_id":"bio-falsche-oliven-kornelkirschen-in-salzlake-nachbars-garten","title":"Falsche Oliven – Kornelkirschen in Salzlake","description":"\u003cp\u003eKornelkirschen, eingelegt wie Oliven: Die länglichen roten Früchte liegen in Salzlake und schmecken pikant, säuerlich und leicht herb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Kornelkirsche heißt in Niederösterreich Dirndl. Der Strauch blüht schon im Februar gelb, die Früchte reifen im Spätsommer. Ihre Form erinnert an Oliven, daher der Name.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf den Feldern von Nachbars Garten in Oftering wird in voller Reife und von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473406845,"sku":"13168","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131681-19027.jpg?v=1791916208"},{"product_id":"bio-patisson-kuerbis-eingelegt-nachbars-garten","title":"Patisson-Kürbis, eingelegt","description":"\u003cp\u003eKleine Patissons in mild gewürztem Essigsud. Sie bleiben knackig und schmecken mild, mit Knoblauch und Senfsaat im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePatissons gehören zu den Sommerkürbissen und sind wegen ihrer flachen, gewellten Form auch als UFO-Kürbis bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilie Wurm wirtschaftet seit 2001 biologisch und kocht ein, was auf den Feldern um Oftering wächst.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473439613,"sku":"13169","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131691-19029.jpg?v=1791916213"},{"product_id":"bio-senfgurken-nachbars-garten","title":"Senfgurken","description":"\u003cp\u003eFür Senfgurken werden große Gurken geschält, entkernt und in dicke Stücke geschnitten, dann mit Senfkörnern eingelegt. Sie sind fester und milder als Essiggurkerl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachbars Garten in Oftering baut mehr als vierzig Obst- und Gemüsearten an und legt einen Teil davon in der Hofküche ein.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473472381,"sku":"13170","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131701-19031.jpg?v=1791916218"},{"product_id":"bio-bunte-chilis-eingelegt-nachbars-garten","title":"Bunte Chilis, eingelegt","description":"\u003cp\u003eGanze kleine Chilis in Rot, Gelb und Grün, eingelegt im Glas. Die Schärfe ist mittel, also deutlich spürbar, aber nicht brennend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilie Wurm in Oftering heizt mit Hackschnitzeln aus dem eigenen Wald und erzeugt Strom auf den Hofdächern.\u003c\/p\u003e","brand":"Aniwanta – Nachbars Garten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890473537917,"sku":"13171","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131711-19033.jpg?v=1791916222"},{"product_id":"bio-fermentierter-knoblauch-biohof-herbst","title":"Fermentierter Knoblauch","description":"\u003cp\u003eGanze Knoblauchknollen, so lange schonend gereift, bis die Zehen tiefschwarz, weich und fast geleeartig sind. Der scharfe Biss ist verschwunden, übrig bleibt ein süßlicher Geschmack, der an Balsamico und Dörrpflaume erinnert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaut Hersteller hinterlässt er keinen Knoblauchatem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Biohof Herbst in Knetzersdorf baut seinen Knoblauch selbst an und verarbeitet ihn am Hof zu Pulver, Paste und schwarzem Knoblauch.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Herbst","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482319741,"sku":"13241","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132411-19173.jpg?v=1791916646"},{"product_id":"bio-sauerkraut-roh-und-mild-gesalzen-pepi-s","title":"Sauerkraut, roh und mild gesalzen","description":"\u003cp\u003eZartes, rohes Sauerkraut, nicht erhitzt. Nach traditionellem Rezept wird es mit Meersalz, Kümmel und Wacholder vergoren. Der Salzgehalt ist mit 0,7 Prozent bewusst niedrig, üblich sind in der Branche rund 1,5 Prozent. So schmeckt es mild-würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit so wenig Salz gelingt die Gärung nur mit einwandfreiem Kraut. In der Krauthalle werden die Köpfe deshalb von Hand gelegt, nicht geworfen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachgären ist möglich: Das Glas im Kühlschrank am besten auf einen Teller stellen, der die Flüssigkeit auffängt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pepi's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483761533,"sku":"13269","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132691-21972.jpg?v=1792760576"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/gurken-kohlroschen-sauerkraut-kimchi-mehr.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}