Günter Hansinger führt den Hof in Petersberg bei Kilb im Bezirk Melk. Milch gibt es hier seit 1929, seine Eltern stellten den Betrieb 1988 auf Bio um. 2004 kam das Eis dazu.
Kilb liegt an der Flysch- und Klippenzone. Flysch besteht aus einem Wechsel von Sandstein und Mergel; daraus entstehen schwere, staunasse und rutschungsanfällige Böden, dazu fällt viel Niederschlag. Ackerbau ist damit schwierig – der Hof ist ein reiner Grünlandbetrieb.
Etwa 35 Fleckviehkühe stehen im Laufstall und sind rund 240 Tage im Jahr auf der Weide. Zum Hof gehören 45 Hektar Grünland und sechs Hektar Wald, das Grundfutter wächst zur Gänze selbst.
In der Hofmolkerei entstehen Milch, Joghurt, Topfen, Sauer- und Buttermilch, Obers und Molke – und Eis in bis zu siebzig Sorten pro Saison, als Milch-, Joghurt- und veganes Eis. Verwendet werden die eigene Milch, echte Vanille, Schokolade und Saisonfrüchte, großteils aus eigener Ernte. Künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Emulgatoren kommen nicht hinein.
„Alles, was wir machen, ist bio“, sagt Günter Hansinger.
Beim Bewerb „Das goldene Stanitzel“ auf der Ab-Hof-Messe Wieselburg gab es 2024 den Titel für das Haselnusseis und Gold für Pistazie, 2025 Gold für Brownies.
Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-301, Mitglied bei BIO AUSTRIA.
