{"title":"Milchprodukte \u0026 Eier \u003e Kuh \u003e Käse","description":"\u003ch2\u003eBio-Käse aus Hofkäsereien und Familienbetrieben\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du Bio-Käse aus kleinen Hofkäsereien und familiengeführten Betrieben, die ihre Milch selbst verarbeiten oder mit langjährigen Bio-Milchlieferanten aus ihrer Region zusammenarbeiten. Das Sortiment reicht von jungen, milden Käsen bis zu monatelang gereiften Spezialitäten aus Heumilch oder Rohmilch und zeigt die Vielfalt traditioneller österreichischer Käsekultur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kaslab'n Nockberge verarbeitet Bio-Heumilch von ihren Mitgliedsbetrieben in Kärnten zu Bergkäse, Butterkäse, Emmentaler, Heublumenkäse und weiteren Spezialitäten. Je nach Sorte reifen die Laibe mehrere Wochen oder viele Monate im Reifekeller, wodurch sich ganz unterschiedliche Aromen entwickeln. Ein Teil des Sortiments entsteht aus Bio-Rohmilch, andere Käse werden aus schonend verarbeiteter Heumilch hergestellt. Die Milch stammt von Kühen, die nach den strengen Bio- und Heumilch-Richtlinien gehalten werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Privatkäserei Höflmaier verarbeitet ausschließlich Bio-Heumilch aus dem Innviertel. Seit 1931 verbindet der Familienbetrieb traditionelle Käseherstellung mit modernen Verfahren und fertigt unter anderem Emmentaler, Steintaler sowie weitere gereifte Käsespezialitäten. Auch die Dorfkäserei Pötzelsberger arbeitet seit Generationen mit naturbelassener Bio-Heumilch regionaler Bauernhöfe und stellt Bergkäse, Emmentaler, Heublumenkäse, Rauchkuchl-Kas und weitere Sorten nach überlieferten Familienrezepten her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErgänzt wird das Sortiment durch ausgewählte Hofkäsereien wie die Biohofkäserei Lang mit ihren Demeter-Käsespezialitäten sowie die Milchbuben, die handwerklich erzeugten Camembert und Weichkäse herstellen. Jede Käserei bringt ihre eigene Handschrift ein – geprägt von der Herkunft der Milch, den verwendeten Kulturen, den Reifezeiten und der Erfahrung der Käserinnen und Käser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei essenswert.at findest du Käse aus biologischer Landwirtschaft, der direkt von den Herstellern nach Wien geliefert wird. Statt industrieller Standardware erwartet dich eine Auswahl regionaler Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/collections\/91_Category.jpg?v=1794046814","url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/kuh-kaese.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}