{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Lamm","description":"\u003ch2\u003eLammfleisch aus Weidehaltung im Waldviertel und Weinviertel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas meiste Lammfleisch verarbeitet die Bio-Wurstmanufaktur Schober in Gars am Kamp. Die Lämmer kommen von Partnerhöfen rund um Gars, weiden im Freien und wachsen langsam heran. Weidelämmer hält auch Familie Hofer in Auersthal, rund 25 km nordöstlich von Wien: Nach der Lese im Herbst sind die Tiere im Weingarten unterwegs, sonst auf der Weide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon Schober gibt es Karree, Koteletts, Chops, T-Bone, Filet und Rückenfilet, Schlögel im Ganzen, ausgelöst oder in Scheiben, Schulter, Hals, Stelzen und Spareribs, dazu Herz, Zunge, Leber und Nieren. Veredelt wird zu Salami aus reinem Lammfleisch ohne Nitritpökelsalz, Cabanossi und Bratwürsteln mit 87 % Lammfleisch im Naturdarm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Biohof Strobl in Unterpertholz bei Raabs an der Thaya kommt eine Brühwurst nach Wiener Art aus dem Fleisch der hofeigenen Lacaune-Schafe. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-cevapcici-5-stuck-ca-220gr","title":"Cevapcici vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, vorgegart","description":"\u003cp\u003eCevapcici aus gemischtem Faschiertem vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, nur mit Salz und Gewürzen. Sie sind bereits vorgegart und deshalb in der Pfanne oder am Grill schnell fertig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Blondvieh ist eine alte Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die beteiligten Höfe und Schober wollen sie erhalten. Die Tiere stehen auf der Weide, fressen nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam heran – daher die feine Marmorierung und der kräftige Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Lamm kommt aus Weidehaltung im Waldviertel. Verarbeitet wird bei Roman Schober im Kamptal, der den Familienbetrieb 1997 in siebenter Generation übernommen hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585646973,"sku":"10162","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/cevapcici-blondvieh-lamm-10162.jpg?v=1791238857"},{"product_id":"bio-lamm-chops-koteletten-geschnitten-111-00-kg","title":"Lamm-Chops (Koteletten), geschnitten","description":"\u003cp\u003eLamm-Chops sind Scheiben vom ausgelösten Kotelettstrang, also aus dem Rücken ohne Knochen geschnitten. Der Geschmack ist typisch für Lamm, aber nicht aufdringlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden auf Partnerhöfen rund um Gars am Kamp; zerlegt und geschnitten wird bei Schober im Ort.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163608289661,"sku":"10402","price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"},{"product_id":"bio-lammleber","title":"Lammleber","description":"\u003cp\u003eDie Lammleber ist zart und milder als Rindsleber, im Geschmack kräftig, aber nicht streng. Schober schneidet sie küchenfertig zu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer wachsen ohne Eile auf den Weiden von Partnerhöfen in der Region Gars am Kamp auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163608355197,"sku":"10403","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16689.jpg?v=1791616443"},{"product_id":"bio-schafwurst-nach-wiener-art","title":"Schafwurst nach Wiener Art vom Lacaune-Schaf","description":"\u003cp\u003eEine Brühwurst nach Wiener Art, gemacht aus dem Fleisch der Lacaune-Schafe. Sie schmeckt kräftiger als die klassische Wiener vom Schwein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schafe stehen bei Familie Strobl in Unterpertholz bei Raabs an der Thaya, im nördlichen Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163651445117,"sku":"10579","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammbratwurst-duenn-nordwaldhof-11360-16181.jpg?v=1791208628"},{"product_id":"bio-smoked-steak-lamm-67-90-kg-ca-300g","title":"Lammhüftsteak, kalt geräuchert","description":"\u003cp\u003eDie Hüftsteaks vom Lamm werden kalt geräuchert. Der Rauch bleibt zurückhaltend. Gewürzt sind sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Gedacht sind sie zum kurzen Grillen bei hoher Hitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch ist zart und schmeckt klar und mild; das Lamm wächst in Weidehaltung im Waldviertel langsam heran, und Schober achtet auf kurze Transportwege.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163658359165,"sku":"10599","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16755.jpg?v=1791616576"},{"product_id":"lamm-faschiertes","title":"Lammfaschiertes aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eFaschiertes vom Lamm, ungewürzt und ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer wachsen auf Waldviertler Weiden auf, im Freien und ohne Eile. Das schmeckt man: kräftig, aber nicht streng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurzen Transportwege sind Schober wichtig. Verarbeitet wird in der Waldviertler Bio-Wurstmanufaktur in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163718259069,"sku":"11355","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammfaschiertes-weidehaltung-11355.jpg?v=1791238803"},{"product_id":"lamm-karree-kurz-im-ganzen-55-90-kg","title":"Lammkarree kurz, im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDas Lammkarree, auch Lammrücken, Kotelettstück oder Doppelkotelett genannt, ist ein Teilstück des Rückens, hier kurz zugeschnitten und im Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Knochen geben viel Geschmack ab, die Fettabdeckung hält das Fleisch auch am Grill saftig. Ein Stück zum Grillen und Kurzbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden im Waldviertel und wachsen langsam heran, das Fleisch ist zart und mild. Schober in Gars am Kamp führt den Betrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163718685053,"sku":"11356","price":81.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammripperl-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10038-13977.jpg?v=1791206217"},{"product_id":"lamm-kotelette-2-stuck-59-90-kg","title":"Lammkoteletts aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eKoteletts vom Waldviertler Lamm, am Knochen belassen. Durch Weide und langsames Wachstum ist das Fleisch zart, mit typischem, nicht aufdringlichem Lammgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Knochen hält sie beim Kurzbraten saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFleischermeister Roman Schober bezieht die Lämmer von Bauern aus der Umgebung von Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58872666292605,"sku":"11358-002","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Stück (ca. 300 g)","offer_id":58872666259837,"sku":"11358-001","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"},{"product_id":"lamm-t-bone-geschnitten-56-90-kg","title":"Lamm-T-Bone, geschnitten","description":"\u003cp\u003eDas Lamm-T-Bone wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Den Namen gibt der T-förmige Knochen, der Rücken und Filet trennt – zwei Fleischqualitäten in einer Scheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeidegang im Waldviertel und langsames Wachstum geben dem Fleisch Zartheit und einen klaren, milden Geschmack; geschnitten wird bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163718848893,"sku":"11359","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16997.jpg?v=1791617074"},{"product_id":"lamm-bratwurst-dunn-16-90-kg","title":"Lammbratwurst, dünn","description":"\u003cp\u003eDünne Bratwürstel aus Lammfleisch. Weil sie dünn sind, garen sie schnell und bekommen im Verhältnis viel Kruste. Lamm ist kräftiger als Schwein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Nordwaldhof.\u003c\/p\u003e","brand":"Nordwaldhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719471485,"sku":"11360","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammbratwurst-duenn-nordwaldhof-11360-16181.jpg?v=1791208628"},{"product_id":"lamm-bratwurstel-8-stuck-28-30-kg","title":"Lamm-Bratwürstel mit 87 % Lammfleisch, im Naturdarm","description":"\u003cp\u003eDie Lamm-Bratwürstel bestehen zu 87 % aus Lammfleisch und sind im Naturdarm abgefüllt, acht Stück je Packung. Fleischermeister Roman Schober würzt sie nach einem alten Hausrezept. Der Naturdarm sorgt für den Biss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Lämmer weiden im Freien auf Partnerhöfen rund um Gars am Kamp, wo die Familie Schober seit sieben Generationen arbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719537021,"sku":"11361","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammbratwurst-duenn-nordwaldhof-11360-16181.jpg?v=1791208628"},{"product_id":"lamm-cabanossi-39-90-kg","title":"Lamm-Cabanossi, geräuchert","description":"\u003cp\u003eDie Lamm-Cabanossi ist eine schlanke, geräucherte Wurst aus reinem Lammfleisch mit kräftigem Lammgeschmack. Kräuter runden die Würze ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemacht wird sie von der Familie Schober in Gars am Kamp, in siebenter Generation; die Lämmer wachsen im Freien auf Waldviertler Weiden auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719602557,"sku":"11362","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammbratwurst-duenn-nordwaldhof-11360-16181.jpg?v=1791208628"},{"product_id":"lamm-schlogel-mit-knochen-ohne-stelze-33-50-kg","title":"Lammschlögel mit Knochen, ohne Stelze","description":"\u003cp\u003eDer Lammschlögel mit Knochen, ohne Stelze, kommt im Ganzen mit 2 bis 2,5 kg. Das Fleisch der Keule ist zart, saftig und würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze Keule ist ein Bratenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer wachsen ohne Eile auf Waldviertler Weiden heran; zerlegt wird bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719799165,"sku":"11367","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16999.jpg?v=1791617078"},{"product_id":"lammburger-2-stuck-32-00-kg","title":"Lammburger aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eZwei Burger-Laibchen aus Faschiertem vom Lamm, fertig geformt und mit Quellsalz, Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch ist zart und schmeckt klar und mild; die Lämmer stammen von Weidehöfen im Waldviertel und werden bei Schober in Gars am Kamp verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719897469,"sku":"11368","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14719.jpg?v=1791209060"},{"product_id":"lammfilet-75-90-kg-lungenbraten","title":"Lammfilet (Lungenbraten) aus Weidehaltung","description":"\u003cp\u003eDas Lammfilet, auch Lungenbraten genannt, ist das zarteste Stück des Lamms: ein magerer, feiner Muskel, der kaum beansprucht wird. Ein Kurzbratstück – bei zu langem Garen wird es trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden im Freien auf Partnerhöfen um Gars am Kamp, wo Schober auf kurze Transportwege achtet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719930237,"sku":"11369","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17001.jpg?v=1791617081"},{"product_id":"lammkrone-107-00-kg","title":"Lammkrone (Kronenbraten)","description":"\u003cp\u003eEine Lammkrone entsteht, wenn zwei oder mehr Lammkarrees kreisförmig zusammengebunden werden: Die Rippenknochen zeigen nach außen, die Fleischseite nach innen – daher der Name Kronenbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mitte lässt sich füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch ist kräftig, aber nicht streng; die Lämmer wachsen auf Waldviertler Weiden auf und werden bei Schober in Gars am Kamp verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163719995773,"sku":"11370","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17003.jpg?v=1791617085"},{"product_id":"lammschlogel-ausgelost-49-90-kg","title":"Lammschlögel, ausgelöst","description":"\u003cp\u003eDer ausgelöste Lammschlögel ist die Keule ohne Knochen – kräftiges Fleisch, das sich gut binden und füllen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Tiere im Waldviertel auf der Weide stehen und langsam wachsen, ist das Fleisch zart und mild. Ausgelöst wird bei Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720094077,"sku":"11371","price":70.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschnitzerl-2-stuck-54-90-kg","title":"Lammschnitzerl aus der Keule","description":"\u003cp\u003eZwei Lammschnitzerl, aus der Keule geschnitten – der magerste Teil des Lamms, dünn und zart. Ein Stück zum Kurzbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer kommen von Partnerhöfen rund um Gars am Kamp. Sie weiden im Freien und wachsen langsam heran; das gibt dem Fleisch den typischen, nicht aufdringlichen Lammgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird bei Bio Schober in Gars am Kamp, einer Fleischerei in siebenter Generation, die ausschließlich Bio-Fleisch verarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720159613,"sku":"11372","price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschnitzerl-keule-11372.jpg?v=1791238803"},{"product_id":"lammschulter-ausgelost-42-40-kg","title":"Lammschulter, ausgelöst","description":"\u003cp\u003eAusgelöste Lammschulter ohne Knochen: ein gut durchzogenes Stück mit kräftigem Lammgeschmack, am Stück ein Schmorbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurze Transportwege sind der Familie Schober in Gars am Kamp wichtig; die Lämmer wachsen ohne Eile auf Waldviertler Weiden auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720225149,"sku":"11373","price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschulter-mit-knochen-ohne-stelze-25-45-kg","title":"Lammschulter mit Knochen, ohne Stelze","description":"\u003cp\u003eDie Lammschulter mit Knochen, ohne Stelze. Ein durchzogenes Stück, das beim langen Garen saftig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Schmorbraten; der Knochen bleibt am Stück und gibt Geschmack ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer stammen aus Waldviertler Weidehaltung und wachsen dort langsam, ihr Fleisch ist zart und mild; verarbeitet von Schober, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720257917,"sku":"11374","price":34.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammstelze-33-50-kg","title":"Lammstelze zum Schmoren","description":"\u003cp\u003eDie Lammstelze ist ein Teilstück mit Knochen und kein Kurzbratstück. Sie braucht Zeit: Beim langsamen Schmoren wird das Fleisch weich, und der Geschmack entwickelt sich über Knochen, Bindegewebe und Saft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchober, ein Familienbetrieb in siebenter Generation, verarbeitet Tiere von Bauern aus der näheren Umgebung von Gars am Kamp; kurze Wege gehören dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163720323453,"sku":"11375","price":33.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammstelzen-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10040-13981.jpg?v=1791206225"},{"product_id":"oster-lammrollbraten-38-80-kg-aktion-ca-700g","title":"Lammrollbraten","description":"\u003cp\u003eDer Lammrollbraten wird aus der ausgelösten Keule gebunden. In dieser Form gart er gleichmäßig und lässt sich sauber in Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lämmer weiden auf Höfen rund um Gars am Kamp und wachsen langsam heran, der Geschmack ist typisch, aber nicht aufdringlich; verarbeitet wird bei Schober im Ort.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163728613757,"sku":"11499","price":31.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17075.jpg?v=1791617238"},{"product_id":"lammsalami-halbe-stange","title":"Lammsalami, halbe Stange","description":"\u003cp\u003eEine Salami aus reinem Lammfleisch, ohne Beimischung von Schweine- oder Rindfleisch und ohne Speck. Lamm hat einen kräftigeren, leicht herben Eigengeschmack als die übliche Salami aus Schwein und Rind, und dieser Geschmack bleibt in der fertigen Wurst deutlich erkennbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz: Lammfleisch, Speisesalz, Kräuter und Gewürze – kein Zucker, kein Nitritpökelsalz. Die Salami ist geräuchert. Weil eine Rohwurst während der Herstellung Wasser verliert, stecken laut Hersteller in 100 g Salami 145 g Lammfleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt von der Waldviertler Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734294532477,"sku":"12910","price":20.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16029.jpg?v=1791211296"},{"product_id":"lammschulter-gewuerfelt","title":"Lammschulter, gewürfelt","description":"\u003cp\u003eDie Schulter ist ein viel bewegter Muskelbereich und von Bindegewebe und feinen Fettadern durchzogen. Kurz gebraten bleibt sie fest; beim langsamen Schmoren löst sich das Bindegewebe, und das Fleisch wird weich und saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Fleischerei Schober in Gars-Thunau löst die Schulter aus, putzt sie zu und schneidet sie in Würfel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734294696317,"sku":"12911","price":50.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammragout-nordwaldhof-11365-14713.jpg?v=1791209046"},{"product_id":"lamm-spareribs","title":"Lamm-Spareribs","description":"\u003cp\u003eLamm-Spareribs werden aus der Brust geschnitten, dem Rippenbereich unterhalb des Karrees. Zwischen den schmalen Rippenknochen liegen Fleisch und Fett in Schichten; das Fleisch ist kräftig im Geschmack und bleibt durch das Fett auch bei langer Garzeit saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734294860157,"sku":"12912","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammripperl-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10038-13977.jpg?v=1791206217"},{"product_id":"lammhals-ohne-knochen","title":"Lammhals, ohne Knochen","description":"\u003cp\u003eDer Hals gehört zum Vorderviertel und besteht aus vielen kleinen Muskelsträngen, zwischen denen Fett und Bindegewebe liegen. Beim langsamen Garen schmilzt beides und macht das Fleisch mürbe und saftig. Ausgelöst lässt sich der Hals im Ganzen schmoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober im Kamptal, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734294892925,"sku":"12913","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschloegel-mit-rohrknochen-im-ganzen","title":"Lammschlögel mit Rohrknochen, im Ganzen","description":"\u003cp\u003eDer Schlögel ist die Keule des Lamms. Bei diesem Zuschnitt ist die Stelze abgetrennt, und vom Knochengerüst bleibt nur der Rohrknochen: der gerade, röhrenförmige Oberschenkelknochen in der Mitte des Stücks. Das erleichtert das Tranchieren deutlich, weil man das Fleisch einfach rund um diesen einen Knochen herunterschneidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Knochen gebraten bleibt das Fleisch saftiger, und der Knochen gibt Geschmack an den Bratensaft ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa jedes Tier anders gewachsen ist, weicht das Gewicht des einzelnen Schlögels etwas ab. Geliefert von Schober aus Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295384445,"sku":"12914","price":82.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16999.jpg?v=1791617078"},{"product_id":"lammschloegel-scheiben","title":"Lammschlögel-Scheiben","description":"\u003cp\u003eFür diese Scheiben wird der Schlögel quer zum Knochen aufgeschnitten; laut Schober bleibt dabei der Rohrknochen in der Mitte jeder Scheibe. So liegen in einer Scheibe mehrere Muskeln des Schlögels nebeneinander, überwiegend mageres Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Scheiben brauchen etwas mehr Zeit als Koteletts und eignen sich zum Braten und Schmoren. Geschnitten bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295548285,"sku":"12915","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17541.jpg?v=1791618034"},{"product_id":"lammschloegel-teile","title":"Lammschlögel-Teile","description":"\u003cp\u003eDer Schlögel besteht aus mehreren Muskeln, die durch dünne Häute voneinander getrennt sind, etwa Schale, Nuss und Hüferl. Für diesen Artikel wird er ausgelöst und entlang dieser natürlichen Nähte zerlegt; die einzelnen Teile bleiben im Ganzen. Welche Teile genau in der Packung liegen, hängt von der Zerlegung ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJedes Teil ist mager, ohne Knochen und handlich. Die Zerlegung übernimmt die Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295744893,"sku":"12916","price":52.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammschluss-hueferl","title":"Lammschluss (Hüferl)","description":"\u003cp\u003eSchluss oder Hüferl heißt das Teilstück am oberen Ende des Schlögels, dort, wo die Keule am Becken ansetzt und in den Rücken übergeht; in Deutschland spricht man von der Lammhüfte. Schober liefert es ohne Knochen und fertig zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Fleisch ist feinfaserig und zart und trägt meist eine dünne Fettauflage, die es beim Braten saftig hält. Es eignet sich als kleiner Braten oder in dicke Steaks geschnitten für Pfanne und Grill.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus dem Waldviertel, von Fleischermeister Roman Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295777661,"sku":"12917","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammschulter-vom-weidelamm-ausgeloest-hofer-h-m-weingut-10039-13979.jpg?v=1791206221"},{"product_id":"lammrueckenfilet","title":"Lammrückenfilet","description":"\u003cp\u003eDas Rückenfilet ist der lange Muskelstrang, der entlang der Wirbelsäule im Karree liegt – dasselbe Fleisch, aus dem Lammkoteletts geschnitten werden, hier vollständig vom Knochen gelöst. Nicht zu verwechseln mit dem Lungenbraten, dem kleineren Filet an der Innenseite des Rückens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Fleisch ist feinfaserig, sehr zart und mager und braucht nur wenig Zeit. Von Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295810429,"sku":"12918","price":52.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17001.jpg?v=1791617081"},{"product_id":"lammhals-koteletts","title":"Lammhals-Koteletts","description":"\u003cp\u003eHalskoteletts werden aus dem vorderen Teil des Lamms geschnitten, aus dem Hals vor dem Karree. Anders als die Koteletts aus dem Rücken bestehen sie nicht aus einem einzigen Muskelstrang, sondern aus mehreren kleinen Muskeln rund um den Halswirbel, dazwischen Fett und Bindegewebe. Das macht sie günstiger als Rückenkoteletts und, richtig gegart, sehr saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKurz gebraten bleiben sie fest, geschmort werden sie weich, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Von Schober aus dem Kamptal im Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734295974269,"sku":"12919","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammkoteletts-vom-weidelamm-hofer-h-m-weingut-10037-16551.jpg?v=1791616141"},{"product_id":"lammhals-gewuerfelt","title":"Lammhals, gewürfelt","description":"\u003cp\u003eDer Hals ist noch etwas stärker durchwachsen als die Schulter. Fett und Bindegewebe schmelzen bei langer Garzeit, binden die Sauce und halten die Würfel saftig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAusgelöst und gewürfelt bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734296301949,"sku":"12920","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammragout-nordwaldhof-11365-14713.jpg?v=1791209046"},{"product_id":"lammschulter-gerollt","title":"Lammschulter, gerollt","description":"\u003cp\u003eDie Schulter wird ausgelöst und zu einer kompakten Rolle geformt. Das gleicht die unregelmäßige Form des Stücks aus: Der Braten gart gleichmäßig durch und lässt sich nach dem Rasten in saubere Scheiben schneiden. Als Teil der Vorderhand ist die Schulter von Fett und Bindegewebe durchzogen und wird durch langsames Garen weich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Wurstmanufaktur Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734296367485,"sku":"12921","price":25.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17075.jpg?v=1791617238"},{"product_id":"lammkleinfleisch","title":"Lammkleinfleisch","description":"\u003cp\u003eKleinfleisch nennt man die kleineren Stücke und Abschnitte, die beim Zerlegen und Zuputzen der großen Teilstücke anfallen. Es ist eine Mischung aus magerem und durchwachsenem Fleisch, deren Zusammensetzung von Lieferung zu Lieferung etwas schwankt – im Geschmack aber vollwertiges Lammfleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVon Schober aus Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734296531325,"sku":"12922","price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/lammragout-nordwaldhof-11365-14713.jpg?v=1791209046"},{"product_id":"lammknochen","title":"Lammknochen","description":"\u003cp\u003eAus Lammknochen wird ein kräftiger Lammfond gekocht. Das Kollagen aus Knochen und Knorpel geht beim langen Kochen in die Flüssigkeit über und gibt dem Fond Bindung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734296727933,"sku":"12923","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17549.jpg?v=1791618041"},{"product_id":"lamminnereien-im-ganzen","title":"Lamminnereien im Ganzen","description":"\u003cp\u003eInnereien vom Lamm sind kleiner und im Geschmack milder als jene von Rind oder Schwein. Im Ganzen gekauft, werden sie in der Küche nach Art getrennt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Mittelmeerraum und am Balkan gehören Lamminnereien zu den Festtagsgerichten, etwa zur griechischen Ostersuppe Magiritsa. Zerlegt und verpackt von Schober im Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734299808125,"sku":"12946","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17567.jpg?v=1791618069"},{"product_id":"lammherz-und-lammzunge","title":"Lammherz und Lammzunge","description":"\u003cp\u003eDas Lammherz ist ein kompakter, magerer Muskel mit feiner Faser und dem milden Geschmack des Lamms. Es eignet sich zum kurzen Braten oder langsamen Schmoren; die kleinen Lammzungen werden im Ganzen weich gekocht und danach geschält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHerzen und Zungen kommen gemeinsam in einem Gebinde, aus der Waldviertler Manufaktur Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734299971965,"sku":"12947","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17567.jpg?v=1791618069"},{"product_id":"lammnieren","title":"Lammnieren","description":"\u003cp\u003eDie Lammniere ist glatt und bohnenförmig, nicht gelappt wie die Niere vom Kalb oder Rind, und deutlich kleiner als die Schweinsniere. Sie ist ein Stück zum Kurzbraten; in England gehört sie gebraten zum Frühstück, im Mittelmeerraum auf den Grillspieß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Manufaktur Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734300135805,"sku":"12948","price":1.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17571.jpg?v=1791618074"},{"product_id":"lammzunge","title":"Lammzunge","description":"\u003cp\u003eLammzungen sind deutlich kleiner als Kalbs- oder Schweinszungen und haben eine sehr feine Faser. Sie werden im Ganzen weich gekocht und danach geschält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür eine Portion rechnet man mehrere Zungen. Aus der Wurstmanufaktur Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734300299645,"sku":"12949","price":0.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bratwuerstel-lamm-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17573.jpg?v=1791618078"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/lamm.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}