{"title":"Aus der Speis \u003e Getreide \u0026 Hülsenfrüchte \u003e Mehl, Reis, Grieß \u0026 Bulgur","description":"\u003ch2\u003eMehl und Grieß aus Waldviertler Urgetreide, Reis aus dem Marchfeld\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie meisten Mehle kommen von Karl Ringl im nördlichen Waldviertel, der seit 2009 biologisch wirtschaftet. Er baut Dinkel, Einkorn, Emmer, Purpurweizen, Goldblumenweizen, Waldstaudekorn und Lichtkornroggen an und vermahlt sie am Hof, dazu Linsen, Braunhirse und Kürbiskerne. Vom Dinkelhof Böhm im südwestlichen Waldviertel kommen Dinkelmehl, Dinkelgrieß und Roggenmehl aus der eigenen Mühle. Brenners Bestes mahlt Dinkel, Emmer und Einkorn im Zentrofan-Verfahren, bei dem das Korn im Luftstrom zerschlagen wird und das Mehl kühl bleibt; daraus entstehen ein Kuchenmehl und eine Backmischung für Jausenweckerl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlte Getreide backen anders als Weizen. Einkorn ist durch Carotinoide gelblich, sein Kleber ist weich, für Germteig und Brot wird es gern zur Hälfte mit Dinkelmehl gemischt. Dinkelteig verträgt weniger Kneten, Roggen braucht Sauerteig. Dinkel-, Einkorn-, Emmer- und Purpurweizenreis sind geschliffene oder gebrochene Körner, die wie Reis gekocht werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReis wächst auch in Österreich: Gregor Neumeyer baut ihn in Gerasdorf, 15 Kilometer von Wien, im Trockenanbau an. Die Felder werden nicht geflutet, das Beikraut wird von Hand entfernt, poliert wird frisch am Hof. Basmati aus Pakistan, Jasminreis aus Thailand und Carnaroli aus dem Piemont füllt Reyhani in Graz ab, sortenrein und Fairtrade-zertifiziert. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-carnaroli-reis-der-konig-unter-den-risotto-sorten","title":"Carnaroli-Risottoreis, sortenrein","description":"\u003cp\u003eCarnaroli hat einen hohen Stärkegehalt, der beim Rühren austritt und für die Cremigkeit sorgt, bleibt dabei aber länger bissfest als Arborio – ein Risotto verkocht damit nicht so schnell.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDazu nimmt das Korn Flüssigkeit und Geschmack sehr gut auf. Angebaut wird der Reis sortenrein im Piemont, der Kernregion des italienischen Reisanbaus, und von Reyhani in Graz abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 Kilo im Sack. Glutenfrei und vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Reyhani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585417597,"sku":"10161","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-carnaroli-reis-der-konig-unter-den-risotto-sorten-10161-17645.jpg?v=1791790053"},{"product_id":"bio-dinkelreis-aktion","title":"Dinkelreis","description":"\u003cp\u003eDinkelkorn, auf Reisgröße gebrochen. Es kocht dadurch gleichmäßig ab und bleibt in der Mitte bissfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist mild und nussig, kräftiger als Reis, aber nicht aufdringlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Suppe aufgesetzt wird er cremig wie ein Risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKarl Ringl baut den Dinkel in Rappolz im nördlichen Waldviertel an.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163588759933,"sku":"10189","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/dinkelreis-aus-dem-waldviertel-waldviertler-14063.jpg?v=1791206403"},{"product_id":"bio-einkornreis-neu","title":"Einkornreis vom ältesten Kulturgetreide","description":"\u003cp\u003eEinkorn ist gemeinsam mit dem Emmer die älteste kultivierte Getreideart und die Urform des heutigen Weizens. Den Namen trägt es vom einzelnen Korn an der Ährenspindel. Der Ertrag liegt deutlich unter dem von Weizen, deshalb wird Einkorn nur noch selten angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinkornreis ist das geschälte ganze Korn, das wie Reis gekocht wird. Er kocht gleichmäßig ab und bleibt bissfest, schmeckt nussig und leicht süßlich, die Farbe ist auffällig gelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Risotto ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya, auf den Feldern von Karl Ringl.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163589251453,"sku":"10198","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/einkornreis-vom-aeltesten-kulturgetreide-waldviertler-17665.jpg?v=1791790096"},{"product_id":"bio-fairtrade-premium-basmati-reis","title":"Basmatireis, locker und körnig","description":"\u003cp\u003eBasmati bleibt beim Kochen körnig und locker, die Körner kleben nicht zusammen und werden länger, statt dicker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut wird er in Pakistan am Fuße des Himalaya. Reyhani in Graz arbeitet seit 2001 eng mit den Bauern der Region zusammen und zahlt faire Löhne; der Reis ist Fairtrade-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 Kilo im Sack. Glutenfrei und vegan.\u003c\/p\u003e","brand":"Reyhani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163591184765,"sku":"10223","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"bio-fairtrade-premium-thai-jasmin-reis","title":"Jasminreis, blumig und leicht klebend","description":"\u003cp\u003eJasminreis duftet blumig, schon beim Kochen. Das Korn bleibt leicht klebend und lässt sich mit Stäbchen gut aufnehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut wird er in der Provinz Amnat Charoen im Nordosten Thailands, einem kleinen Gebiet mit tropischem Klima, bewässert allein vom Monsunregen. Mit den Bauern dort arbeitet Reyhani aus Graz seit 2001 eng zusammen und zahlt faire Löhne; der Reis ist Fairtrade-zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Reyhani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163591250301,"sku":"10224","price":47.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"bio-roggenmehl-ausgesiebt","title":"Roggenmehl ausgesiebt","description":"\u003cp\u003eAusgesiebtes Roggenmehl: ein Teil der Schale ist heraus, das Mehl ist heller als Vollkornmehl und geht im Teig williger auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoggen braucht Sauerteig – ohne Säure bindet der Teig nicht richtig und das Brot bleibt klitschig. Mit Sauerteig entsteht das kräftige, leicht säuerliche Brot, das lange frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlen aus Roggen vom Dinkelhof Böhm in Martinsberg im Waldviertel, wo die Familie den Hof in vierter Generation bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dinkelhof Böhm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163626901885,"sku":"10550","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/roggenmehljpg-6635.jpg?v=1778673727"},{"product_id":"bio-roggenmehl-vollkorn","title":"Roggen-Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eVollkornmehl aus Roggen, das ganze Korn vermahlen. Es riecht säuerlich-würzig und färbt den Teig grau-braun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoggen hat kaum Kleber, der Teig geht daher nicht auf wie Weizenteig. Mit Sauerteig gearbeitet wird die Krume dicht, saftig und lange haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKarl Ringl baut den Roggen in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya an und mahlt ihn am Hof.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163626967421,"sku":"10551","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/roggen-vollkornmehl-waldviertler-17791.jpg?v=1791790410"},{"product_id":"dinkelmehl-vollkorn","title":"Dinkel-Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eVollkornmehl aus Dinkel, das ganze Korn mitsamt Keimling und Schale vermahlen. Es riecht kräftig getreidig und schmeckt deutlich nussiger als das helle Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornteig braucht mehr Wasser und mehr Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollkornmehl hält kürzer als helles Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermahlen in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163688112509,"sku":"10918","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/dinkel-vollkornmehl-waldviertler-21746.jpg?v=1792660486"},{"product_id":"dinkelmehl-weiss-neu","title":"Dinkelmehl weiß","description":"\u003cp\u003eHelles Dinkelmehl, ausgesiebt – Schale und Keim sind weitgehend heraus. Es backt fein und locker und schmeckt milder und nussiger als Weizenmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDinkelteig verträgt weniger Kneten als Weizenteig: Zu lange bearbeitet wird er weich und läuft breit. Kürzer kneten, dafür länger rasten lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlen aus Dinkel vom Dinkelhof Böhm in Martinsberg im Waldviertel. Der karge Boden und das raue Klima dort passen dem Dinkel gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Dinkelhof Böhm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163688669565,"sku":"10921","price":4.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/dinkelmehl-boehmjpg-6845.jpg?v=1778674817"},{"product_id":"einkornmehl-vollkorn","title":"Einkorn-Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eEinkorn ist gemeinsam mit dem Emmer die älteste kultivierte Getreideart und die genetische Urform des heutigen Weizens, der seinerseits vom wilden Weizen abstammt. Den Namen trägt es vom einzelnen Korn an der Ährenspindel. Einkorn bringt deutlich weniger Ertrag als Weizen – das ist der Grund, warum es fast verschwunden war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Vollkornmehl ist auffällig gelb und schmeckt nussig-süßlich. Der Kleber ist weich, der Teig geht flacher auf als bei Weizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm besten zur Hälfte mit Dinkelmehl mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Einkorn wächst in Rappolz, einem kleinen Ort bei Waldkirchen an der Thaya, und wird dort vermahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163691815293,"sku":"10959","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/einkorn-vollkornmehl-waldviertler-biohof-10959-14371.jpg?v=1791207009"},{"product_id":"getreidereis-mix","title":"Getreidereis-Mix aus vier Urgetreiden","description":"\u003cp\u003eEine Mischung aus Dinkelreis, Einkornreis, Emmerreis und Goldblumenreis. Die Körner sind auf Reisgröße gebrochen und kochen deshalb gleichmäßig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist nussig und kräftiger als bei Reis, die Körner bleiben bissfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Risotto ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle vier Getreide wachsen in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163697975677,"sku":"11050","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/getreidereis-mix-11050-17943.jpg?v=1791790793"},{"product_id":"goldhirse-geschalt-glutenfrei","title":"Goldhirse geschält, glutenfrei","description":"\u003cp\u003eGeschälte Goldhirse, goldgelb und rund. Gekocht schmeckt sie mild und leicht nussig, die Körner bleiben locker und kleben nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Kochen kurz heiß abspülen, das nimmt die letzten Bitterstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hirse wächst auf den Feldern von Karl Ringl im nördlichen Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163698434429,"sku":"11056","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/goldhirse-geschalt-glutenfrei-11056-16897.jpg?v=1791616881"},{"product_id":"linsenmehl-glutenfrei","title":"Linsenmehl glutenfrei","description":"\u003cp\u003eMehl aus fein vermahlenen Linsen. Es schmeckt herzhaft und leicht erdig und färbt Teige gelblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Backmischungen ersetzt es bis zu einem Drittel des Mehls und bringt zusätzliches Eiweiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linsen wachsen in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya und werden dort vermahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163721240957,"sku":"11388","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/linsenmehl-glutenfrei-11388-17997.jpg?v=1791790933"},{"product_id":"osterreis-bio-reis-weiss-aus-gerasdorf-ernte-2024","title":"Weißer Reis aus Trockenanbau","description":"\u003cp\u003eReis aus Österreich – das gibt es tatsächlich, und zwar im Marchfeld. Das Korn ist kräftig, der Geschmack ausgeprägt, weil frisch poliert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGregor Neumeyer baut den Reis in Gerasdorf in Niederösterreich im Trockenanbau an. Die Felder werden nicht geflutet – das macht die Pflege aufwendig, weil das Beikraut ohne Pflanzenschutzmittel von Hand entfernt werden muss. Nach der Ernte wird direkt am Hof zuerst die Spelze entfernt und das Korn dann mit einer Reismühle aus Japan schonend poliert; nur frisch polierter Reis behält seinen vollen Geschmack und kocht verlässlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e450 Gramm.\u003c\/p\u003e","brand":"ÖsterReis, Gregor Neumeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163729203581,"sku":"11507","price":9.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/sterreis-am-feld-1jpg-7114.jpg?v=1778675721"},{"product_id":"goldblumenweizengriess","title":"Goldblumenweizen-Grieß","description":"\u003cp\u003eGoldblumenweizen ist eine alte Weizensorte mit gelblichem Korn. Der Grieß daraus schmeckt mild und leicht nussig, die Farbe bleibt auch nach dem Kochen warm-gelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn heißer Milch aufgekocht ergibt er einen cremigen Grießbrei, der ohne Zucker auskommt. Er quillt kräftig, daher sparsam dosieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weizen wächst auf den Feldern in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58234971488637,"sku":"12253-001","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58235522482557,"sku":"12253-002","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/ringl-griess-18211.jpg?v=1791791420"},{"product_id":"dinkelgriess","title":"Dinkelgrieß","description":"\u003cp\u003eGrieß aus Dinkel: gröber gemahlen als Mehl, aber feiner als Schrot. Er schmeckt fein nussig und kocht rasch ein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemahlen wird in der hofeigenen Mühle mit Naturmahlsteinen, am Dinkelhof Böhm in Wiehalm bei Martinsberg im Waldviertel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dinkelhof Böhm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235139850621,"sku":"12222","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/dinkelgriess-aus-dem-waldviertel-dinkelhof-boehm-21750.jpg?v=1792660690"},{"product_id":"bio-purpurweizenmehl-karl-ringl","title":"Purpurweizenmehl","description":"\u003cp\u003ePurpurweizen hat eine dunkelviolette Kornschale. Ihre Farbstoffe, die Anthocyane, sind dieselben wie in Heidelbeeren und färben das Mehl grau-violett. Gebäck daraus wird dunkler und schmeckt leicht nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Brot und Gebäck lässt es sich wie Weizenmehl verwenden, in Mischung mit hellem Mehl wird die Krume luftiger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut hat es Karl Ringl, der seinen Hof in Rappolz seit 2009 biologisch bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890475012477,"sku":"13184","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131841-19059.jpg?v=1791916301"},{"product_id":"bio-emmer-vollkornmehl-karl-ringl","title":"Emmer-Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eEmmer ist eine alte Weizenart, die schon in der Jungsteinzeit angebaut wurde. Das Vollkornmehl ist kräftig im Geschmack, leicht nussig und dunkler als Dinkelmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Kleber ist weicher als bei modernem Weizen, Teige brauchen etwas weniger Wasser und mehr Ruhe. Für Brot oft gemischt mit Dinkel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Korn wächst auf dem Waldviertler Biohof von Karl Ringl, nahe der tschechischen Grenze.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890475045245,"sku":"13185","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131851-19061.jpg?v=1791916305"},{"product_id":"bio-waldstaudekorn-vollkornmehl-karl-ringl","title":"Waldstaudekorn-Vollkornmehl","description":"\u003cp\u003eWaldstaudekorn ist ein alter Waldviertler Roggen. Er wächst hoch, bildet mehrere Halme je Pflanze und kommt mit kargen Böden zurecht. Das Vollkornmehl ist würzig, etwas milder als gewöhnliches Roggenmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Sauerteigbrot allein oder gemischt mit Weizen- oder Dinkelmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl düngt seine Felder mit kompostiertem Mist der eigenen Mutterkühe.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890475110781,"sku":"13186","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131861-19063.jpg?v=1791916311"},{"product_id":"bio-goldblumenweizen-mehl-universal-karl-ringl","title":"Goldblumenweizen-Mehl Universal","description":"\u003cp\u003eGoldblumenweizen ist eine alte Weizensorte aus dem Waldviertel. Das helle Universalmehl schmeckt voller als übliches Weizenmehl und bäckt sich wie gewohnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf dem Biohof von Karl Ringl gilt: Angebaut wird nur, was zum Boden passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890475143549,"sku":"13187","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131871-19065.jpg?v=1791916317"},{"product_id":"bio-weizenmehl-universal-karl-ringl","title":"Weizenmehl Universal","description":"\u003cp\u003eHelles Weizenmehl vom eigenen Feld, fein vermahlen. Es verhält sich wie gewohntes Universalmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Waldviertler Biohof von Karl Ringl liegt in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890475274621,"sku":"13188","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131881-19067.jpg?v=1791916322"},{"product_id":"bio-lichtkornroggen-universalmehl-karl-ringl","title":"Lichtkornroggen-Universalmehl","description":"\u003cp\u003eLichtkorn ist eine Roggensorte mit hellem Korn. Das Universalmehl daraus ist heller und milder als übliches Roggenmehl und bleibt im Teig weniger klebrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Mischbrot mit Sauerteig oder als Anteil im Weizen- und Dinkelbrot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl baut in Rappolz über zwanzig Kulturen an, darunter mehrere alte Getreidearten.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476126589,"sku":"13189","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131891-19069.jpg?v=1791916330"},{"product_id":"bio-weizengriess-karl-ringl","title":"Weizengrieß","description":"\u003cp\u003eGrieß aus Weizen vom eigenen Feld, grob vermahlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeit 2009 wirtschaftet Karl Ringl in Rappolz nach biologischen Richtlinien.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476159357,"sku":"13190","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131901-19071.jpg?v=1791916334"},{"product_id":"bio-einkorngriess-karl-ringl","title":"Einkorngrieß","description":"\u003cp\u003eEinkorn ist das älteste Kulturgetreide. Sein Grieß ist gelblich, weil das Korn viel Carotin enthält, und schmeckt mild-nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Getreide stammt vom Biohof Karl Ringl im Bezirk Waidhofen an der Thaya.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476224893,"sku":"13191","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131911-19073.jpg?v=1791916339"},{"product_id":"bio-emmerreis-karl-ringl","title":"Emmerreis","description":"\u003cp\u003eEmmerreis ist geschliffenes Emmerkorn. Durch das Schleifen gart er schneller als das ganze Korn und bleibt beim Kochen bissfest. Gekocht wird er wie Reis, der Geschmack ist nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl mischt den Mist seiner Mutterkuhherde mit Gesteinsmehl und lässt ihn kompostieren, bevor er aufs Feld kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476290429,"sku":"13192","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131921-19075.jpg?v=1791916343"},{"product_id":"bio-purpurweizenreis-karl-ringl","title":"Purpurweizenreis","description":"\u003cp\u003eGeschliffenes Purpurweizenkorn, wie Reis zu kochen. Ein Teil der violetten Schale bleibt beim Schleifen erhalten, die Körner bleiben gekocht dunkel gesprenkelt und bissfest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVom Waldviertler Biohof in Rappolz, wo Karl Ringl Einkorn, Emmer und Dinkel nebeneinander anbaut.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476355965,"sku":"13193","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131931-19077.jpg?v=1791916352"},{"product_id":"bio-braunhirsemehl-karl-ringl","title":"Braunhirsemehl","description":"\u003cp\u003eBraunhirse wird ungeschält vermahlen, das Mehl enthält also die ganze Hülle des Korns. Es ist glutenfrei und schmeckt herb-nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Backen allein bindet es nicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl führt den Hof in Rappolz, wenige Kilometer vor der tschechischen Grenze.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476388733,"sku":"13194","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131941-19079.jpg?v=1791916357"},{"product_id":"bio-kuerbiskernmehl-karl-ringl","title":"Kürbiskernmehl","description":"\u003cp\u003eKürbiskerne werden geröstet und gepresst; was nach dem Pressen übrig bleibt, wird zu Mehl vermahlen. Es ist grün, eiweißreich und schmeckt nach gerösteten Kernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiologisch bewirtschaftet wird der Hof von Karl Ringl seit 2009.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890476421501,"sku":"13195","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/131951-19081.jpg?v=1791916361"},{"product_id":"bio-kuchenmehl-aus-dinkel-emmer-und-einkorn-brenners-bestes","title":"Kuchenmehl aus Dinkel, Emmer und Einkorn","description":"\u003cp\u003eEine Mehlmischung aus drei alten Weizenarten: feinem Dinkelmehl, Emmermehl und Einkornmehl. Sie lässt sich wie Universalmehl für alle Rühr- und Backteige verwenden und gibt Gebäck einen vollen Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePassende Rezepte stehen auf der Rückseite der Packung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWalter Brenner baut das Getreide in Schönfeld an der Wild selbst an und mahlt es am Hof im Zentrofan-Verfahren, bei dem das Korn im Luftstrom zerschlagen wird und das Mehl kühl bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Brenners Bestes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890481435005,"sku":"13224","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132241-19139.jpg?v=1791916553"},{"product_id":"bio-mehltwister-aus-dinkel-und-waldstaudekorn-brenners-bestes","title":"Mehltwister aus Dinkel und Waldstaudekorn","description":"\u003cp\u003eEine Vollkorn-Mehlmischung aus Dinkel und Waldstaudekorn, einem alten Waldviertler Roggen. Der Roggenanteil macht sie würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrenners Bestes in Schönfeld an der Wild baut alte Getreide wie Einkorn, Emmer, Waldstaudekorn und Champagnerroggen an und verarbeitet sie in der eigenen Mühle und Backstube.\u003c\/p\u003e","brand":"Brenners Bestes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890481467773,"sku":"13225","price":4.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132251-19141.jpg?v=1791916558"},{"product_id":"bio-backmischung-fuer-jausenweckerl-brenners-bestes","title":"Backmischung für Jausenweckerl","description":"\u003cp\u003eEine Backmischung aus drei alten Getreiden: Dinkel, Einkorn und Emmer, dazu Dinkelflocken und Gewürze. Für den Teig kommen nur noch Wasser, Salz und Germ dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Anleitung steht auf der Rückseite der Packung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Getreide wird bei Brenners Bestes in Schönfeld an der Wild angebaut und in der eigenen Mühle vermahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Brenners Bestes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890481500541,"sku":"13226","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132261-19143.jpg?v=1791916563"},{"product_id":"bio-buchweizenmehl-biohof-anthofer","title":"Buchweizenmehl","description":"\u003cp\u003eMehl aus Buchweizen, grau-braun und kräftig-nussig im Geschmack. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, und von Natur aus glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Brot und Kuchen wird es mit anderem Mehl gemischt, weil es allein nicht bindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Biohof Anthofer in Purk bei Kottes wird der Buchweizen selbst gereinigt und in den eigenen Steinmühlen vermahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anthofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890481828221,"sku":"13230","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132301-19151.jpg?v=1791916588"},{"product_id":"bio-einkorn-geschliffen-biohof-anthofer","title":"Einkorn geschliffen","description":"\u003cp\u003eGeschliffenes Einkornkorn, das wie Reis gekocht wird. Durch das Schleifen gart es schneller als das ganze Korn und bleibt bissfest, der Geschmack ist mild-nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Biohof Anthofer liegt in Purk bei Kottes im südlichen Waldviertel. Dinkel, Einkorn, Waldstaudenroggen und Buchweizen wachsen dort auf den eigenen Feldern.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anthofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890481959293,"sku":"13231","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132311-19153.jpg?v=1791916592"},{"product_id":"einkornmehl-universal","title":"Einkornmehl Universal","description":"\u003cp\u003eDas hell gemahlene Einkornmehl hat eine leicht gelbliche Farbe und schmeckt mild, nussig und etwas süßlich. Die Farbe stammt von Carotinoiden, vor allem Lutein, von denen Einkorn deutlich mehr enthält als Weizen. Für das Universalmehl wird beim Mahlen ein Teil der Schale abgetrennt, darum ist es feiner und milder als Vollkornmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim Backen verhält sich Einkorn anders als Weizen: Das Klebereiweiß ist weicher, der Teig bleibt etwas klebriger und geht weniger stark auf. Für Germteig und Brot empfiehlt sich eine Mischung zur Hälfte mit Dinkelmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinkorn wurde schon in der Jungsteinzeit angebaut; seinen Namen hat es, weil in jedem Ährchen nur ein einzelnes Korn sitzt. Karl Ringl baut es seit 2009 biologisch im nördlichen Waldviertel nahe der tschechischen Grenze an, gemahlen und abgepackt wird direkt am Hof.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58945844445565,"sku":"13430","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/134301-21584.jpg?v=1792537036"},{"product_id":"dinkelmehl-weiss","title":"Dinkelmehl weiß","description":"\u003cp\u003eHelles Dinkelmehl, ausgemahlen ohne die dunklen Randschichten. Mild im Geschmack, leicht nussig, mit feiner Krume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kleber im Dinkel ist weicher als beim Weizen. Kurz kneten und den Teig nicht zu lange gehen lassen, sonst fällt er zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dinkel wächst auf Karl Ringls Feldern im Bezirk Waidhofen an der Thaya und wird am Hof gemahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":59032258249085,"sku":"10919-002","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":59032258281853,"sku":"10919-001","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/109191jpg-22039.jpg?v=1793711131"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/mehl-reis-griess-bulgur.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}