{"title":"Milchprodukte \u0026 Eier \u003e Kuh \u003e Rahm \u0026 Obers","description":"\u003ch2\u003eBio-Rahm und Obers von ausgewählten Bauernhöfen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du Sauerrahm, Schlagobers und Crème fraîche von fünf Bio-Betrieben aus Niederösterreich und Oberösterreich. Die Produkte werden in kleinen Hofmolkereien und Käsereien hergestellt und im Glas abgefüllt. Das Sortiment reicht von klassischem Sauerrahm und Schlagobers bis zu besonders gehaltvoller Crème fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm nächsten zu Wien liegen die Familie „Kurz ums Eck“ in Hürm und die Hoflieferanten aus dem Mostviertel. Kurz ums Eck erzeugt Sauerrahm aus Milch von Kühen, deren Kälber mindestens drei Monate bei ihren Müttern oder Ammenkühen aufwachsen. Die Hoflieferanten sind ein Netzwerk Mostviertler Bio-Bauern; der Sauerrahm wird vom Betrieb von Ernst und Andrea Halbmayr handwerklich hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stadler Biohof in Putzleinsdorf verarbeitet seit 1993 Bio-Milch. Von dort kommen Schlagobers mit 36 Prozent Fett, Sauerrahm mit 15 Prozent sowie Crème fraîche mit 32 Prozent Fett – natur oder mit Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Biohofkäserei Lang in Oepping arbeitet nach Demeter-Richtlinien und verarbeitet die Milch der eigenen Kühe direkt am Hof. Zum Sortiment gehört ihr Demeter-Sauerrahm. Die Privatkäserei Höflmaier in Lochen am See ergänzt die Auswahl mit Innviertler Crème fraîche, einem Sauerrahm mit natürlichem Fettgehalt, der ohne Salz hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb für Saucen, Suppen, Desserts oder zum Verfeinern warmer Gerichte: Bei essenswert.at findest du Rahmprodukte mit unterschiedlichem Fettgehalt und besonderem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bio-sauerrahm-aus-muttergebundener-kalber-haltung","title":"Sauerrahm","description":"\u003cp\u003eSauerrahm, cremig und angenehm säuerlich. Er flockt beim Einrühren nicht so schnell aus wie magere Sorten, und mit Landtopfen verrührt wird er fester und streichfähig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim Kasermandl in Gold 2023 auf der Messe Wieselburg holte dieser Sauerrahm Silber bei den Sauermilchprodukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Kühe der Familie Kurz in Hürm im Mostviertel können jederzeit auf die Weide, und ihre Kälber bleiben die ersten drei Monate bei ihnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Kurz \/ Kurz ums Eck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163643023741,"sku":"10573","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/105731-21952.jpg?v=1792683751"},{"product_id":"bio-sauerrahm-15-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel","title":"Sauerrahm, 15 % Fett","description":"\u003cp\u003eEin cremiger Sauerrahm mit feiner Säure, dick genug, um am Löffel zu bleiben. Gemacht wird er nur aus pasteurisiertem Rahm und Milchsäurekulturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSauerrahm gehört zu den Produkten, die Sylvia und Gerhard Stadler in ihrer Hofmolkerei in Putzleinsdorf im Mühlviertel, Oberösterreich, aus der eigenen Milch herstellen; abgefüllt wird ins Pfandglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Stadler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163643089277,"sku":"10574","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-sauerrahm-15-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel-10574-20362.jpg?v=1792321492"},{"product_id":"bio-creme-fraiche-32-fett-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel","title":"Crème fraîche, 32 % Fett","description":"\u003cp\u003eEine cremige Crème fraîche, mild im Geschmack und leicht säuerlich. Durch den hohen Fettanteil flockt sie beim Erhitzen kaum aus, auch nicht in heißen Saucen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt wird sie aus schonend pasteurisiertem Rahm und Milchsäurekulturen, ohne Zusatzstoffe, und frisch ins Pfandglas abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Crème fraîche gibt es am Biohof Stadler natur und mit Kräutern; beide entstehen aus der Milch der eigenen Kühe in Putzleinsdorf, Oberösterreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Stadler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163672678781,"sku":"10721","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107211-20380.jpg?v=1792321531"},{"product_id":"bio-creme-fraiche-32-fett-mit-krautern-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel","title":"Crème fraîche mit Kräutern, 32 % Fett","description":"\u003cp\u003eDie cremige Crème fraîche vom selben Hof, hier mit Kräutern. Sie ist mild und leicht säuerlich; die Kräuter würzen dezent, ohne den Rahmgeschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZutaten sind nur pasteurisierter Rahm, Säuerungskulturen und Kräuter – keine Stabilisatoren, keine Zusatzstoffe. Durch den hohen Fettanteil flockt sie beim Erhitzen kaum aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Biohof Stadler in Putzleinsdorf im Mühlviertel, Oberösterreich, wird die frische Milch direkt am Hof verarbeitet statt lange gelagert.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Stadler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163672777085,"sku":"10722","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107221-20382.jpg?v=1792321535"},{"product_id":"bio-sauerrahm-15-im-glas-die-hoflieferanten","title":"Sauerrahm 15 % Fett, nicht homogenisiert","description":"\u003cp\u003eDer Sauerrahm ist fein säuerlich und cremig. Er flockt beim Erwärmen nicht so schnell aus wie magerere Sorten und hält deshalb auch in der heißen Suppe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Milch wird nicht homogenisiert. Gemacht wird er am Vierkanthof der Familie Halbmayr in St. Peter in der Au.\u003c\/p\u003e","brand":"Die Hoflieferanten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163678740861,"sku":"10772","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-sauerrahm-15-im-glas-die-hoflieferanten-10772-20394.jpg?v=1792322253"},{"product_id":"bio-schlagobers-36-fett-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel","title":"Schlagobers, 36 % Fett","description":"\u003cp\u003eFrisches Schlagobers, mild, leicht süßlich und neutral im Geschmack. Es lässt sich zu stabilem Schnee schlagen, der nicht gleich wieder zusammenfällt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchonend pasteurisiert und ins Pfandglas abgefüllt – mehr passiert mit dem Rahm nicht: keine Zusatzstoffe, keine Stabilisatoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Hofmolkerei in Putzleinsdorf, Oberösterreich, entstehen neben dem Obers auch Sauerrahm, Topfen und Joghurt – alles aus der Milch der eigenen Kühe.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Stadler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163680280957,"sku":"10786","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-schlagobers-36-fett-im-glas-biohof-stadler-muhlviertel-10786-20420.jpg?v=1792322310"},{"product_id":"innviertler-bio-creme-fraiche-39-privatkaserei-hoflmaier","title":"Innviertler Crème fraîche, aus Heumilchrahm","description":"\u003cp\u003eEine Crème fraîche mit mindestens 39 Prozent Fett: sehr cremig, mild und ungesalzen. Im Grunde ist sie ein sehr fetter Sauerrahm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurch den hohen Fettanteil flockt sie in heißen Saucen nicht so leicht aus wie gewöhnlicher Sauerrahm. Gemacht wird sie nur aus thermisiertem Heumilchrahm und Milchsäurekulturen; gekühlt hält sie rund zwei Wochen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Milch für die Käserei Höflmaier kommt von elf Höfen rund um Lochen am See. Für Ackerbau ist das Land dort zu hügelig und zu regenreich, verlässlich wächst Gras – das Innviertel ist deshalb Milchland.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Käserei Höflmaier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163710820733,"sku":"11194","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/innviertler-bio-creme-fraiche-39-privatkaserei-hoflmaier-11194-20478.jpg?v=1792322435"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/collections\/99_Category.jpg?v=1794046800","url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/rahm-obers.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}