{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Rind","description":"","products":[{"product_id":"beinfleisch-mit-knochen-bio-waldviertler-blondvieh-20-88-kg","title":"Beinfleisch mit Knochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eBeinfleisch mit Knochen stammt aus dem Rippenbereich. Es ist saftig und kräftig, und der Knochen ist der eigentliche Geschmacksträger. Ein Stück zum Sieden und Schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh geht auf das 19. Jahrhundert zurück und ist heute eine seltene Rasse. Auf den Weiden der regionalen Partnerbetriebe bekommt es ausschließlich reines Futter aus Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern und ruhiger Marmorierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet wird bei Bio Schober, einer Waldviertler Fleischerei in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163577848189,"sku":"10086","price":20.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14035.jpg?v=1791206333"},{"product_id":"bio-cevapcici-5-stuck-ca-220gr","title":"Cevapcici vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, vorgegart","description":"\u003cp\u003eCevapcici aus gemischtem Faschiertem vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, nur mit Salz und Gewürzen. Sie sind bereits vorgegart und deshalb in der Pfanne oder am Grill schnell fertig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Blondvieh ist eine alte Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die beteiligten Höfe und Schober wollen sie erhalten. Die Tiere stehen auf der Weide, fressen nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam heran – daher die feine Marmorierung und der kräftige Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Lamm kommt aus Weidehaltung im Waldviertel. Verarbeitet wird bei Roman Schober im Kamptal, der den Familienbetrieb 1997 in siebenter Generation übernommen hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585646973,"sku":"10162","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/cevapcici-blondvieh-lamm-10162.jpg?v=1791238857"},{"product_id":"bio-ochsenschlepp-21-20-kg","title":"Ochsenschlepp vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Ochsenschlepp ist der Schwanz des Rindes, quer in Stücke geschnitten. Er hat viel Bindegewebe und Knochen und braucht Zeit – dafür gibt er einen sehr kräftigen, sämigen Fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch für die Ochsenschleppsuppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Weidehaltung bei regionalen Bauern und Fütterung nur mit Heu und Grünfutter ergeben zartes, marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt wird bei Schober in Gars am Kamp, einer Fleischerei in siebenter Generation; den beteiligten Höfen geht es ausdrücklich um den Erhalt der Rasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58960526344573,"sku":"10474-002","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58960526377341,"sku":"10474-001","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16713.jpg?v=1791616490"},{"product_id":"bio-smoked-steak-rind-79-18-kg-ca-300g","title":"Beiried-Steak vom Waldviertler Blondvieh, kalt geräuchert","description":"\u003cp\u003eDiese Steaks werden aus der Beiried geschnitten – der österreichischen Bezeichnung für das flache Zwischenrippenstück – und kalt geräuchert. Der Rauch bleibt dezent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurz und bei hoher Hitze braten, dann bleiben sie saftig. Gewürzt sind sie bereits mit Salz, Pfeffer und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinder gehören zum Waldviertler Blondvieh, einer selten gewordenen Rasse aus dem 19. Jahrhundert; sie stehen bei regionalen Bauern auf der Weide und wachsen mit Heu und Grünfutter langsam heran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober, einem Waldviertler Betrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163658686845,"sku":"10600","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16757.jpg?v=1791616580"},{"product_id":"black-premium-aschegereifte-rindersalami-6-85-100g","title":"Rindersalami „Black Premium“ von Aberdeen Angus, in Pinienasche gereift","description":"\u003cp\u003eEine Salami aus reinem Rindfleisch: 100 Prozent Aberdeen Angus. Das Fleisch ist mager und dunkel, die Salami schmeckt kräftiger als eine Schweinssalami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach zwei Monaten Schimmelreifung kommt sie für weitere vier Wochen in französische Pinienasche – eine alte Konservierungsmethode, die der Betrieb wieder aufgegriffen hat. Daher die schwarze Hülle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Rinder stammen ausschließlich vom Silberbauern in Gutau. Sie stehen dort auf zwölf Hektar Wiesen, in Mutterkuhhaltung und ohne Kraftfutter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGefüllt wird in Naturdärme, gereift wird in der Salamitrocknerei Saller im Mühlviertel. Rund 200 Gramm je Stück, kleine Auflage.\u003c\/p\u003e","brand":"Salamitrocknerei Saller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163682312573,"sku":"10806","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rindersalami-black-premium-von-aberdeen-angus-in-pinienasche-salamitrocknerei-saller-10806-22010.jpg?v=1793041461"},{"product_id":"burger-2-stuck-ca-400-g-32-42-kg","title":"Burger vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eZwei Burger-Laibchen aus Faschiertem vom Waldviertler Blondvieh, ohne Zusätze geformt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh geht auf das 19. Jahrhundert zurück und ist heute eine seltene Rasse. Auf den Weiden der regionalen Partner bekommt es ausschließlich Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern, in der Marmorierung und im gehaltvollen Rindgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Bio Schober in Gars am Kamp – einer der wenigen durchgehend biologisch arbeitenden Fleischereien Österreichs, geführt in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163684409725,"sku":"10843","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/burger-patties-vom-waldviertler-blondvieh-grillfertig-demete-resl-10842-14283.jpg?v=1791206815"},{"product_id":"flanksteak-ca-700gr","title":"Flanksteak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eFlank Steak nennen die Amerikaner den mageren Teil des Bauchlappens. Das Stück hat eine lange, deutlich sichtbare Faser und viel Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Flank Steak wird im Ganzen gegrillt und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten – so wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Partnerbetrieben im Waldviertel wächst das Blondvieh mit Heu und Grünfutter langsam heran, daher die feine Marmorierung.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163695124861,"sku":"11005","price":26.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"hinteres-ausgelostes","title":"Hinteres Ausgelöstes vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Hintere Ausgelöste ist ein mageres, zartes Teilstück aus der hinteren Keule, ohne Knochen zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Stück als Braten, dünn geschnitten für Schnitzel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Weidehaltung bei regionalen Bauern und Futter nur aus Heu und Grünfutter ergeben marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet wird es bei Schober, einer Waldviertler Fleischerei in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163703972221,"sku":"11145","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"huftsteak-45-50-kg-ca-1-kg","title":"Hüftsteak vom Waldviertler Blondvieh, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas Hüftsteak ist etwas kräftiger im Biss als Steaks aus dem Rücken. Mariniert wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut zum Grillen und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Blondvieh, eine im 19. Jahrhundert entstandene und heute seltene Rinderrasse, steht auf den Weiden von Partnerbetrieben im Waldviertel. Zerlegt wird in der Fleischerei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163705938301,"sku":"11176","price":43.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"huftsteak-2-stuck-46-31-kg-ca-400-g","title":"Hüftsteak vom Waldviertler Blondvieh, 2 Stück","description":"\u003cp\u003eDas Hüftsteak ist etwas kräftiger im Biss als Steaks aus dem Rücken. Mariniert wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut zum Grillen und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer selten gewordenen Rasse, die als Futter nur Heu und Grünfutter bekommt; zugeschnitten in der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163706069373,"sku":"11177","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"lungenbraten-mittelstuck-105-kg","title":"Lungenbraten-Mittelstück vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Mittelstück ist der zarteste Teil des Lungenbratens (Filet): feine Fasern, kaum Bindegewebe und eine gleichmäßige Form, die sich sauber portionieren lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh ist eine alte Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die selten geworden ist. Regionale Bauern im Waldviertel halten die Tiere auf der Weide und füttern ausschließlich Heu und Grünfutter. Das langsame Wachstum gibt dem Fleisch seine feine Marmorierung und einen kräftigen Rindgeschmack, den es auch ungewürzt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Bio Schober in Gars am Kamp – einer der wenigen durchgehend biologisch arbeitenden Fleischereien Österreichs, geführt in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163721568637,"sku":"11396","price":121.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17011.jpg?v=1791617105"},{"product_id":"markknochen-ca-500-g","title":"Markknochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eMarkknochen enthalten das fettreiche Knochenmark. Es gibt Brühen und Saucen Geschmack und eine cremige Bindung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beteiligten Höfe und Schober haben sich die Erhaltung des Blondviehs zum Ziel gesetzt, einer alten Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163722584445,"sku":"11426","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17023.jpg?v=1791617132"},{"product_id":"porterhouse-steak-1-grosses-stuck-ca-700-g","title":"Porterhouse-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Porterhouse wird wie das T-Bone mit Knochen aus dem hinteren Roastbeef geschnitten, aber mit deutlich größerem Anteil an Lungenbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Höfe, die das Blondvieh halten, wollen die alte Rasse aus dem 19. Jahrhundert erhalten; die Rinder stehen auf der Weide. Zerlegt wird bei Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163732545917,"sku":"11563","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17101.jpg?v=1791617292"},{"product_id":"rinderherz-bio-waldviertler-blondvieh-18-26-kg","title":"Rinderherz vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Rinderherz ist ein mageres, festes Muskelstück mit kräftigem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schmorstück; vor der Zubereitung werden Fett, Häute und Gefäße weggeschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh ist im 19. Jahrhundert entstanden und heute selten geworden. Verarbeitet wird es bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163735986557,"sku":"11620","price":18.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17133.jpg?v=1791617342"},{"product_id":"rinderknochen-ca-500-g","title":"Rinderknochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eRinderknochen mit Mark und Kollagen sind die Grundlage kräftiger Brühen. Beim langen Kochen geben sie Geschmack ab und machen den Fond samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Knochen stammen vom Waldviertler Blondvieh, das langsam auf der Weide heranwächst. Zerlegt wird bei Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736052093,"sku":"11621","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17135.jpg?v=1791617345"},{"product_id":"rinderkotelette-vom-wv-blondvieh","title":"Rinderkotelett vom Waldviertler Blondvieh, am Knochen gereift","description":"\u003cp\u003eEin Rinderkotelett ist eine Scheibe aus dem Rippenstück mit Knochen – ähnlich dem T-Bone, nur ohne den Filetanteil. Dieses Stück reift am Knochen, dry aged, und wird als einzelnes Kotelett geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung am Knochen macht das Fleisch mürber und den Geschmack konzentrierter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaldviertler Bauern halten das Blondvieh, eine alte Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, auf der Weide. Roman Schober führt die Fleischerei in Gars am Kamp seit 1997.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736084861,"sku":"11622","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17105.jpg?v=1791617297"},{"product_id":"rinderschinken-geschnitten","title":"Rinderschinken vom Waldviertler Blondvieh, geschnitten","description":"\u003cp\u003eDer Rinderschinken wird aus Fleisch vom Waldviertler Blondvieh gepökelt, getrocknet und fein aufgeschnitten. Die extensive Weidehaltung und das langsame Wachstum zeigen sich in der feinen Faser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepökelt wird mit Speisesalz und Gewürzen, ohne Nitritpökelsalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Bio Schober in Gars am Kamp – einer der wenigen durchgehend biologisch arbeitenden Fleischereien Österreichs, geführt in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736281469,"sku":"11626","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14969.jpg?v=1791209488"},{"product_id":"rinderzunge-gerauchert-ca-1-kg","title":"Rinderzunge vom Waldviertler Blondvieh, geräuchert","description":"\u003cp\u003eDie Rinderzunge kommt frisch geräuchert. Ihr Muskelfleisch ist zart, saftig und kräftig im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reste des Schlundes werden vor dem Kochen abgeschnitten, die Zungenhaut nach dem Kochen abgezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zunge stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die auf der Weide gehalten und nur mit Heu und Grünfutter gefüttert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober in Gars am Kamp, in siebenter Generation in Familienhand.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736347005,"sku":"11627","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17141.jpg?v=1791617354"},{"product_id":"rindsleber-bio-waldviertler-blondvieh-17-30-kg","title":"Rindsleber vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eRindsleber ist eine zarte Innerei mit kräftigem, typischem Geschmack – ein Stück für die schnelle Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Blondvieh wird bei regionalen Bauern auf der Weide gehalten und bekommt ausschließlich Heu und Grünfutter. Roman Schober hat die Fleischerei in Gars am Kamp 1997 in siebenter Generation übernommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":58309543821693,"sku":"11632-001","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":58309543854461,"sku":"11632-002","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17143.jpg?v=1791617357"},{"product_id":"schale-35-65-kg","title":"Schale aus der Keule vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Schale ist ein mageres Teilstück aus der Keule mit kräftigem Eigengeschmack und gleichmäßiger Faser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten, selten gewordenen Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Bauern im Waldviertel halten sie auf der Weide und füttern ausschließlich Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoman Schober hat die Fleischerei in Gars am Kamp 1997 in siebenter Generation übernommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163739951485,"sku":"11685","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"steak-aus-der-nuss-38-kg-ca-500gr-3-stuck","title":"Steak aus der Nuss vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Nuss ist ein Gustostück aus der Mitte des Schlögels, in Österreich auch Zapfen genannt. Ihr Fleisch ist feinfaserig und nahezu fettfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Weiden regionaler Partner bekommt das Waldviertler Blondvieh ausschließlich Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern. Zerlegt in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163745849725,"sku":"11760","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"t-bone-steak-1-stuck-ca-600-g","title":"T-Bone-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas T-Bone-Steak trägt den T-förmigen Knochen, der Roastbeef und Lungenbraten trennt – zwei Fleischqualitäten in einem Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Knochen gibt Geschmack und hält das Fleisch saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer Rasse, deren Erhalt Höfe und Fleischerei gemeinsam verfolgen. Zerlegt in der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163748143485,"sku":"11796","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17101.jpg?v=1791617292"},{"product_id":"tafelstuck-30-kg","title":"Tafelstück (Hüftdeckel) vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Tafelstück, auch Hüftdeckel genannt, liegt in der Keule oberhalb der Hüfte und schließt an den Tafelspitz an. Es ist mager, feinfaserig und ein Klassiker der österreichischen Küche – zum Sieden für gekochtes Rindfleisch und für magere Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh, eine alte Rasse aus dem 19. Jahrhundert, steht bei regionalen Bauern auf der Weide und frisst nur Heu und Grünfutter. Das ergibt zartes, marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt in der Waldviertler Wurstmanufaktur Schober, die in siebenter Generation geführt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163748209021,"sku":"11797","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17201.jpg?v=1791617464"},{"product_id":"tomahawk-steak-1-grosses-stuck-ca-800gr","title":"Tomahawk-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Tomahawk wird aus dem vorderen Rücken, der Hochrippe, geschnitten. Im Kern ist es ein Ribeye, an dem der überlange Rippenknochen belassen wird – daher der Name. Das Ribeye selbst besteht aus drei kurzfaserigen Muskelsträngen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Knochen gibt zusätzlich Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinder wachsen auf Waldviertler Weiden langsam heran, gefüttert nur mit Heu und Grünfutter; das macht das Fleisch fein marmoriert. Verarbeitet bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163750338941,"sku":"11827","price":63.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17219.jpg?v=1791617498"},{"product_id":"weisses-scherzel-27-90-kg-neu","title":"Weißes Scherzel aus der Keule vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Weiße Scherzel ist ein mageres, feinfaseriges Stück aus der Keule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schmor- und Kochfleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGehalten wird das Waldviertler Blondvieh, eine alte, selten gewordene Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, von Bauern im Waldviertel auf der Weide; gefüttert wird ausschließlich mit Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet von der Familie Schober in Gars am Kamp, einer Waldviertler Wurstmanufaktur in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163766198653,"sku":"11969","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"zapfen-30-90-kg","title":"Zapfen aus der Schulter vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Zapfen ist ein mageres Gustostück aus der Schulter, zart und feinfaserig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schmorstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse Waldviertler Blondvieh reicht ins 19. Jahrhundert zurück. Bei den Partnerbauern bekommen die Tiere nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam – das zeigt sich in feinen Fasern und ruhiger Marmorierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163769999741,"sku":"12038","price":32.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"beinfleisch-ohne-knochen-43-98-kg-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Beinfleisch ohne Knochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eBeinfleisch ohne Knochen stammt von der Unterkeule, dem an die Rippen anschließenden Teil. Es ist grobfaserig, dabei saftig und kräftig im Eigengeschmack – ein Klassiker der Wiener Rindfleischküche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Siede- und Schmorstück: Der hohe Bindegewebsanteil sorgt beim langsamen Garen für eine sämige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Blondvieh ist eine alte Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, deren Erhaltung sich die beteiligten Höfe und Schober zum Ziel gesetzt haben. Die Tiere stehen auf der Weide und bekommen nur Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn siebenter Generation zerlegt die Familie Schober das Fleisch in ihrer Fleischerei in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234967622013,"sku":"12131-001","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235344126333,"sku":"12131-002","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14035.jpg?v=1791206333"},{"product_id":"beiried-64-32-kg-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Beiried vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Beiried, auch Roastbeef genannt, wird aus dem Rücken geschnitten. Sie ist zart, saftig und voll im Rindgeschmack; die schmale Fettauflage schützt sie beim Braten vor dem Austrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Ganzen gebraten ergibt sie ein klassisches Roastbeef, aufgeschnitten Steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaldviertler Blondvieh ist eine alte Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Bei regionalen Bauern steht es auf der Weide und bekommt Heu und Grünfutter, das Fleisch ist zart und marmoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt bei Schober in Gars am Kamp, einer Fleischerei in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234967654781,"sku":"12132-001","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235344454013,"sku":"12132-002","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"beiried-geschnitten-54-90-kg-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Beiried vom Waldviertler Blondvieh, geschnitten","description":"\u003cp\u003eDie Beiried wird wie der Lungenbraten aus dem Rücken geschnitten, ist aber deutlich günstiger und für ihren kräftigen Rindgeschmack geschätzt. Eine schmale Fettschicht mit Bindegewebe deckt sie ab; sie schützt beim Braten vor dem Austrocknen und hält das Fleisch in Form. Hier ist sie bereits in Scheiben geschnitten – also Entrecôtes und Rumpsteaks für Pfanne und Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rasse, die bei Partnerbetrieben im Waldviertel nur Heu und Grünfutter bekommt. Verarbeitet in der Wurstmanufaktur Schober, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234967785853,"sku":"12136-001","price":36.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235347009917,"sku":"12136-002","price":65.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"hausgemachtes-pastirma-bio-waldviertler-blondvieh","title":"Sibel's Pastirma vom Waldviertler Blondvieh, luftgetrocknet","description":"\u003cp\u003ePastirma ist luftgetrocknetes Rindfleisch – Dörrfleisch, das sehr dünn aufgeschnitten gegessen wird. Sibel verwendet dafür Brisket, die Brust vom Waldviertler Blondvieh, und lässt es über mehrere Wochen reifen und trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypisch ist die kräftige Gewürzhülle, auf Türkisch Çemen: eine Paste aus Bockshornklee, Knoblauch und Paprika, die auf das getrocknete Fleisch aufgetragen wird und ihm seinen charakteristischen Geschmack gibt. Darunter ist das Fleisch mürbe, salzig und deutlich gereift. In der türkischen Küche gehört Pastirma zum Frühstück, mit Ei oder im Omelett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh ist eine alte, bodenständige Rinderrasse. Die Tiere wachsen langsam auf und bekommen Heu und Grünfutter. Das Rindfleisch bezieht Sibel aus dem Waldviertel; die Pastirma stellt sie selbst in ihrem Bistro in der Burggasse im siebten Bezirk her.\u003c\/p\u003e","brand":"Sibel’s Bio Bistro","offers":[{"title":"100 g","offer_id":58234972045693,"sku":"12271-001","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 g","offer_id":58235550663037,"sku":"12271-002","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rinderschinken-vom-waldviertler-blondvieh-geschnitten-schober-11626-17393.jpg?v=1791617845"},{"product_id":"hinteres-gulasch-geschnitten-28-60-kg","title":"Gulasch vom hinteren Teil des Waldviertler Blondviehs, geschnitten","description":"\u003cp\u003eRindsgulasch aus dem hinteren Teil, traditionell vom Wadschinken, bereits küchenfertig gewürfelt. Ein Schmorstück, das langsames Garen braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer selten gewordenen Rasse aus dem 19. Jahrhundert, die im Waldviertel auf der Weide steht und nur Heu und Grünfutter bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet in der Waldviertler Bio-Wurstmanufaktur Schober, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58234972176765,"sku":"12275-002","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58235550892413,"sku":"12275-001","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"huferl-35-70-kg-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Hüferl vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Hüferl ist ein mageres Teilstück aus der Hüfte. Als Braten oder Steak bleibt es zart, wenn es nicht zu lange gegart wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusschließlich Heu und Grünfutter bekommt das Waldviertler Blondvieh auf den Weiden der regionalen Partner. Die seltene Rasse aus dem 19. Jahrhundert wächst langsam, das Fleisch ist feinfaserig und voll im Rindgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet von Schober, einer Fleischerei im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234972275069,"sku":"12278-002","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235551056253,"sku":"12278-001","price":40.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"rindsbackerl-42-55-kg-vom-waldviertler-blondvieh-wahlweise-500g-oder-1-kg","title":"Rindsbackerl vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Rindsbackerl stammen aus den Wangen und sind stark durchtrainiert und von Bindegewebe durchzogen. Roh wirken sie fest, beim langsamen Schmoren werden sie butterzart und entwickeln einen sehr kräftigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, das regionale Bauern auf der Weide halten und nur mit Heu und Grünfutter füttern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234975322493,"sku":"12343-002","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235561083261,"sku":"12343-001","price":44.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17429.jpg?v=1791617900"},{"product_id":"rostbraten-62-32-kg-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rostbraten vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Rostbraten wird von der 7. bis zur 13. Rippe aus dem vorderen Rücken geschnitten, nahe am Halsbereich. Er stammt aus demselben Fleischstück wie die Beiried und ist reich an Fettmarmorierung – kurzfaserig, saftig und zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kurzbratstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinder vom Waldviertler Blondvieh, einer im 19. Jahrhundert entstandenen Rasse, wachsen bei Partnerbetrieben im Waldviertel auf der Weide auf und bekommen nur Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Waldviertler Wurstmanufaktur Schober, einem Familienbetrieb.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234975453565,"sku":"12349-001","price":31.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235561345405,"sku":"12349-002","price":63.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"tafelspitz-bio-waldviertler-blondvieh-43-80-kg","title":"Tafelspitz vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Tafelspitz wird aus der Hüfte geschnitten und schließt an das Tafelstück an. Das feinfaserige Stück aus dem Schlögel – im Waldviertel „Knöpfel“ genannt – trägt an der oberen Rundung einen schmalen Fettrand, der beim Garen für Geschmack und Saftigkeit sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelten geworden ist das Waldviertler Blondvieh, eine alte Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Regionale Bauern halten die Tiere auf der Weide und füttern nur Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum gibt dem Fleisch feine Marmorierung und kräftigen Rindgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet in Gars am Kamp, bei der Fleischerei Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58234977223037,"sku":"12379-001","price":22.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58235564294525,"sku":"12379-002","price":45.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17201.jpg?v=1791617464"},{"product_id":"lungenbraten-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Lungenbraten vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Lungenbraten – das Filet – ist das zarteste und magerste Teilstück vom Rind. Er liegt geschützt unter dem Rücken und wird kaum beansprucht, deshalb ist er feinfaserig und nahezu ohne Bindegewebe. Er braucht nur kurze Garzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhalten wollen die beteiligten Höfe und Schober mit dem Blondvieh eine alte Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Die Tiere stehen auf der Weide, fressen nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam heran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet bei Schober in Gars am Kamp, seit 1997 in siebenter Generation von Roman Schober geführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":58633898787197,"sku":"12302-001","price":58.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58633898819965,"sku":"12302-002","price":113.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17011.jpg?v=1791617105"},{"product_id":"rinderschinken-geraeuchert","title":"Rinderschinken, geräuchert","description":"\u003cp\u003eDieser Schinken entsteht aus Rindergusto. So bezeichnet Schober die mageren Teilstücke aus dem Schlögel, zu denen Nuss, Tafelstück und Schale gehören – Fleisch mit feiner Faser und wenig Fett. Gewürzt wird mit Kräutern und Gewürzen, anschließend kommt das Stück in den Rauch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRindfleisch ist dunkler und magerer als Schweinefleisch, entsprechend kräftig und fettarm fällt der Anschnitt aus. Nicht zu verwechseln mit dem luftgetrockneten Rinderschinken vom Waldviertler Blondvieh, den Schober als eigenes Produkt führt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Bio-Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau am Kamp, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734291648893,"sku":"12887","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rinderschinken-geraeuchert-hausrind-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-15987.jpg?v=1791211265"},{"product_id":"rinder-kraeuterbrust-geraeuchert","title":"Rinder-Kräuterbrust, geräuchert","description":"\u003cp\u003eFür die Kräuterbrust verwendet Schober Rinderbrust: ein langfaseriges Teilstück, zwischen dessen Muskelsträngen feine Fettschichten liegen. Mit Kräutern und Gewürzen eingerieben und geräuchert, bekommt sie eine würzige Außenseite, das eingelagerte Fett hält das Fleisch saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom geräucherten Rinderschinken unterscheidet sie sich im Teilstück: magerer Schlögel beim Schinken, durchzogene Brust hier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734291681661,"sku":"12888","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rinderschinken-geraeuchert-hausrind-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17527.jpg?v=1791618021"},{"product_id":"rinderwurst-100-rind-halbe-stange","title":"Rinderwurst, 100 % Rind, halbe Stange","description":"\u003cp\u003eEine Wurst, deren Fleischanteil laut Bezeichnung zur Gänze vom Rind stammt, ohne den sonst üblichen Schweineanteil. Geliefert wird eine halbe Stange zum Selbstaufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734291845501,"sku":"12889","price":43.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rinderschinken-geraeuchert-hausrind-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-15991.jpg?v=1791211272"},{"product_id":"rindfleisch-zweimal-faschiert-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rindfleisch zweimal faschiert vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eZweimal faschiert heißt: Das Fleisch läuft zweimal durch den Wolf. Die Körnung wird dadurch feiner und die Masse hält besser zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch kommt aus der Bio-Wurstmanufaktur Schober, die Rindfleisch innerhalb von acht Stunden nach der Schlachtung auslöst.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734292042109,"sku":"12890","price":28.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/faschiertes-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-11619-14955.jpg?v=1791209469"},{"product_id":"rindergusto-gewuerfelt-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rindergusto, gewürfelt vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eGusto nennt Schober die mageren Teilstücke aus dem Schlögel, also Nuss, Tafelstück und Schale. Für diesen Artikel ist das Fleisch bereits in Würfel geschnitten. Anders als Gulaschfleisch aus Wade oder Vorderviertel hat es kaum Sehnen und wenig Bindegewebe: Es wird schneller weich, wird aber bei stundenlangem Kochen eher trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer alten Landrasse, die im Waldviertel seit dessen Besiedlung gehalten wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734292205949,"sku":"12891","price":36.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"gustoteile-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Gustoteile vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eUnter dem Namen Gustoteile fasst Schober drei magere Teilstücke aus dem Schlögel zusammen: die Nuss, auch Zapfen genannt, das Tafelstück und die Schale. Alle drei sind feinfaserig und fast frei von Sehnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nuss lässt sich dünsten, braten oder zu Steaks schneiden, aus der Schale kommen Schnitzel und Rouladen, und das Tafelstück wird in der Wiener Küche als Siedefleisch gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh wächst langsam und bekommt ausschließlich Heu und Grünfutter; sein Fleisch ist feinfasrig und fein marmoriert.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734292238717,"sku":"12892","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"rinderhals-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rinderhals vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Hals ist ein stark beanspruchter Muskel mit grober Faser, viel Bindegewebe und gleichmäßiger Durchwachsung. Kurz gebraten bleibt er zäh; bei langem, sanftem Garen dagegen löst sich das Bindegewebe zu Gelatine, das Fleisch wird mürbe und der Saft bekommt Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer genügsamen, wetterharten Landrasse. Die Bio-Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau löst das Rindfleisch innerhalb von acht Stunden nach der Schlachtung aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58734292402557,"sku":"12893-002","price":25.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58743992058237,"sku":"12893-001","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"vorderes-gulasch-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Vorderes Gulasch vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eVorderes Gulasch stammt aus dem Vorderviertel des Rindes: grobfaserig, mager und mit Bindegewebe, das eine lange Garzeit braucht und dem Saft dabei Bindung gibt. Geliefert wird es im Ganzen, so lässt sich die Größe der Stücke selbst bestimmen – große Würfel für ein Saftgulasch, kleine für die Gulaschsuppe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh ist eine autochthone, also in Österreich entstandene Rinderrasse; seine heutige Form bildete sich im 19. Jahrhundert heraus. Verarbeitet von Bio-Fleischermeister Roman Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58734292566397,"sku":"12894-002","price":25.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58743992091005,"sku":"12894-001","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"vorderes-gulasch-gewuerfelt-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Vorderes Gulasch, gewürfelt vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Gulaschfleisch aus dem Vorderviertel kommt hier schon in Würfel geschnitten: grobe Faser, wenig Fett und genug Bindegewebe, dass der Saft beim langen Dünsten sämig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, aus der Bio-Wurstmanufaktur Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58734292730237,"sku":"12895-002","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58857778872701,"sku":"12895-001","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"rindfleisch-zum-kochen-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rindfleisch zum Kochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eFür das Kochfleisch verwendet Schober drei Stücke aus der Wiener Siedefleischküche: den Rieddeckel, die durchwachsene Fleischschicht über der Hochrippe; den Kruspelspitz aus der Schulter, benannt nach der knorpeligen Sehne, dem „Kruspel“, in seiner Mitte; und den Kavalierspitz, ebenfalls aus der Schulter, feinfaserig und saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei vertragen langes, leises Sieden. Das Bindegewebe wird weich, das Fleisch bleibt saftig und gibt eine kräftige Rindsuppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaut Schober eignet sich das fein marmorierte Fleisch des Waldviertler Blondviehs gerade für die Rindsuppe.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58734292894077,"sku":"12896-002","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58857778905469,"sku":"12896-001","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14035.jpg?v=1791206333"},{"product_id":"dicke-schulter-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Dicke Schulter vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Dicke Schulter ist der massige Teil des Bugs, also der Vorderkeule. Ihr Fleisch ist fest und mager und hat mehr Bindegewebe als die Stücke aus Rücken oder Schlögel. Mit Zeit und feuchter Hitze wird es mürbe und lässt sich trotzdem in saubere Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchober ordnet sie beim Bratenfleisch ein; ebenso lässt sie sich im Ganzen sieden oder schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer Rasse, die in den 1960er-Jahren vom leistungsstärkeren Fleckvieh verdrängt wurde und selten geworden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734293057917,"sku":"12897","price":79.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"vorderes-gewuerfelt-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Vorderes, gewürfelt vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Fleisch stammt aus dem vorderen Teil des Rindes und ist in mundgerechte Stücke geschnitten. Es hat eine kräftige, grobe Faser und braucht Zeit: Bei schwacher Hitze geschmort oder gesotten wird es weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, verarbeitet von der Bio-Wurstmanufaktur Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734293221757,"sku":"12898","price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gulasch-vom-waldviertler-blondvieh-demeter-resl-12258-15531.jpg?v=1791210651"},{"product_id":"rinderbrust-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rinderbrust vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Brust liegt an der Unterseite des Vorderviertels, unterhalb der Rippen. Sie besteht aus langfaserigem Fleisch mit Fett- und Bindegewebsschichten, die sich bei langem, sanftem Garen lösen. In Wien kocht man den Brustkern als Siedefleisch; in den USA ist die ganze Brust als Brisket das Stück für den Smoker, und gepökelt, geräuchert und gekocht wird aus ihr Pastrami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh liefert feinfasriges, gut marmoriertes Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734293254525,"sku":"12899","price":106.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"lungenbraten-spitz-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Lungenbraten-Spitz vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Lungenbraten – anderswo Filet oder Lende – läuft an einem Ende zu einem schmalen Spitz aus. Dieses Stück ist genauso zart wie das Mittelstück, aber zu dünn und zu ungleichmäßig für Steaks. Deshalb wird es eigens angeboten und ist günstiger als die Lungenbraten-Steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück zum kurzen, heißen Braten – lange Garzeiten verträgt das magere Fleisch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Kamptal im Waldviertel, vom Blondvieh, verarbeitet von Bio Schober.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58734293287293,"sku":"12900","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17011.jpg?v=1791617105"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/rind.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}