In dieser Kategorie gibt es gerade keine Artikel.
Bio-Schafkäse von österreichischen Hofkäsereien
Schafkäse gehört zu den traditionsreichsten Spezialitäten der österreichischen Hofkäsereien. Bei essenswert.at stammt er von kleinen Bio-Betrieben, die ihre Milch direkt am Hof verarbeiten und großen Wert auf Tierwohl, handwerkliche Herstellung und kurze Transportwege legen. So entstehen charaktervolle Käsespezialitäten mit unterschiedlichem Reifegrad und regionalem Ursprung.
Den Schwerpunkt bilden Betriebe aus Niederösterreich. Milchmäderl von Katharina und Gerald Schinwald liegt in Wallsee. In ihrer Hofkäserei wird die Milch der eigenen Lacaune-Schafe unmittelbar nach dem Melken verarbeitet – von frischen Spezialitäten bis zu gereiften Käsen.
Ergänzt wird das Sortiment durch den Hegihof der Familie Rzepa, der neben seinen beliebten Schafmilchprodukten auch feine Frischkäsespezialitäten erzeugt. Aus dem Waldviertel kommen weitere ausgewählte Produkte kleiner Bio-Betriebe, die das Angebot sinnvoll erweitern.
Den Abschluss bildet eine Käserei aus Kärnten. Höfer Naturköstlichkeiten verarbeitet Bio-Schafmilch zu außergewöhnlichen Spezialitäten.
Von milden Frischkäsen über cremige Weichkäse bis zu würzigen Schnitt- und Hartkäsen bietet essenswert.at eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt österreichischer Bio-Schafkäse direkt von den Erzeugern.