{"title":"Milchprodukte \u0026 Eier \u003e Schaf","description":"","products":[{"product_id":"bio-schaf-rohmilch-neu","title":"Schaf-Rohmilch, unbehandelt","description":"\u003cp\u003eRohmilch vom Schaf, unerhitzt und nicht homogenisiert. Sie schmeckt voller und süßlicher als erhitzte Milch; der Rahm setzt sich oben ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRohmilch ist ein empfindliches Lebensmittel: durchgehend kühl halten und rasch verbrauchen. Abgefüllt wird sie in die Pfandflasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Lacaune-Schafe der Familie Strobl in Unterpertholz bei Raabs an der Thaya stehen auf Stroh und kommen im Sommer auf die Weide.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163679101309,"sku":"10773","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107731-20396.jpg?v=1792322258"},{"product_id":"bio-schafjoghurt-im-glas","title":"Schafjoghurt Natur","description":"\u003cp\u003eNaturjoghurt aus pasteurisierter Schafmilch: samtig und cremig und trotzdem stichfest. Schafmilch hat von Natur aus mindestens fünf Prozent Fett, das macht es gehaltvoller als Kuhmilchjoghurt; die Säure bleibt mild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Joghurt kommt im Pfandglas vom Biohof Strobl im nördlichen Waldviertel, nahe der tschechischen Grenze. Johann und Luise Strobl stellten den Betrieb 1994 auf biologische Landwirtschaft um, seit 1996 ist er zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163679396221,"sku":"10778","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bs-strschafjoghurt-past600x600-2x-1-20406.jpg?v=1792322278"},{"product_id":"bio-schafmilch-pasteurisiert","title":"Schafmilch pasteurisiert","description":"\u003cp\u003eSchafmilch schmeckt kräftiger und gehaltvoller als Kuhmilch und hat von Natur aus mindestens fünf Prozent Fett. Diese hier ist schonend pasteurisiert und dadurch länger haltbar als unerhitzte Milch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1996 entschied sich die Familie Strobl für Milchschafe, baute einen Stall für dreihundert Tiere und holte Lacaune aus Frankreich, die wichtigste Milchschafrasse Europas.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163679527293,"sku":"10780","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-schafmilch-pasteurisiert-10780-20410.jpg?v=1792322287"},{"product_id":"bio-schafmilch-butter","title":"Schafmilch-Butter","description":"\u003cp\u003eButter aus Schafmilchrahm, mit mindestens 82 Prozent Milchfett. Sie schmeckt kräftig buttrig und ist deutlich heller als Kuhmilchbutter – Schafmilch enthält kein Carotin, das die gelbe Farbe macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGerührt wird sie am Biohof Strobl. Der Hof ist seit 1998 Zuchtbetrieb: Jedes Jahr gehen Lacaune-Schafe an Züchter in bis zu neun europäischen Ländern.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163679658365,"sku":"10781","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107811-20412.jpg?v=1792322291"},{"product_id":"bio-schafmilchkase-nach-gouda-art","title":"Schafmilchkäse nach Gouda-Art","description":"\u003cp\u003eEin Schnittkäse nach Gouda-Art aus Schafmilch: weich im Biss, zart-gelb, rahmig und mild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Käse schmilzt gleichmäßig, ohne Fäden zu ziehen. Gekäst wird in der Molkerei am Hof, den heute Markus und Barbara Strobl führen. Johann und Luise Strobl hatten ihn 1980 mit sechs Kühen und drei Schafen übernommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Strobl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163680215421,"sku":"10785","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107851-20418.jpg?v=1792322305"},{"product_id":"cheddar-edle-elfi-3-75-100g-neu","title":"Cheddar „Edle Elfi“ vom Schaf","description":"\u003cp\u003eEin Cheddar vom Schaf, kräftig-würzig und dichter als die anderen Käse des Hofs. Beim Cheddar-Verfahren wird die Käsemasse gemahlen, gesalzen und gepresst; diese Schritte gibt es bei keiner anderen Sorte, und sie machen die feste, leicht brüchige Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGetüftelt haben Katharina und Gerald Schinwald daran eine ganze Weile. Namenspatin ist ein kleines Schaf mit schwarzem Knie, das sich von den Großen nichts gefallen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Milchmäderl – Bio-Hofkäserei Schinwald","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163685359997,"sku":"10858","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/cheddar-edle-elfi-3-75-100g-neu-10858-20434.jpg?v=1792322340"},{"product_id":"crema-dolce-milli-vanilli-schaf-210g-glas","title":"Crema Dolce „Milli Vanilli“, Schafjoghurt mit Vanille und Zitrone","description":"\u003cp\u003eEine süße Vanillecreme aus Schafmilch, mit Zucker, Zitrone und Vanille. Die Vanille führt, die Zitrone setzt eine feine Säure dagegen, damit die Süße nicht überhandnimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrundlage ist Schafmilch mit mindestens 8 % Fett, Johannisbrotkernmehl gibt der Creme ihre Bindung. Sie steht damit zwischen Joghurt und Dessert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchafmilch gibt es bei Höfer nur von März bis November, weil die Schafe im Winter keine Milch geben; dann wird am Hof in den Gurktaler Alpen Kuhmilch verkäst.\u003c\/p\u003e","brand":"Höfer Naturköstlichkeiten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163685982589,"sku":"10872","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/108721-20438.jpg?v=1792322348"},{"product_id":"hartkase-schneidige-susi-4-59-100-g","title":"Hartkäse „Schneidige Susi“ aus Schafrohmilch","description":"\u003cp\u003eEin naturgereifter Hartkäse aus Schafrohmilch – außen fest, innen zartschmelzend. Die längere Reife gibt ihm die dichte Struktur und den kräftig-würzigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr kommt von der Hofkäserei Milchmäderl in Wallsee im Mostviertel, wo Katharina und Gerald Schinwald mit ihrer eigenen Lacaune-Herde arbeiten: Stall und Käserei am selben Betrieb. Benannt ist er nach einem temperamentvollen Schaf.\u003c\/p\u003e","brand":"Milchmäderl – Bio-Hofkäserei Schinwald","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163702202749,"sku":"11108","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/hartkase-schneidige-susi-4-59-100-g-11108-20468.jpg?v=1792322416"},{"product_id":"hirtenkase-fetaart-griawige-greta-3-63-100g","title":"Hirtenkäse „Griawige Greta“ nach Feta-Art","description":"\u003cp\u003eEin Hirtenkäse nach Feta-Art, in Salzlake und insgesamt mindestens zwei Monate gereift: kräftig-salzig, leicht säuerlich und frisch, körnig-krümelig in der Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf achtzehn Hektar halten Katharina und Gerald Schinwald in Wallsee rund 130 Lacaune-Milchschafe. Wie jede Sorte des Hofs ist dieser Käse nach einem Schaf aus der Herde benannt, hier nach Greta.\u003c\/p\u003e","brand":"Milchmäderl – Bio-Hofkäserei Schinwald","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163704496509,"sku":"11158","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/111581-20472.jpg?v=1792322423"},{"product_id":"iberico-5-1-100g","title":"Iberico, Mischkäse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch","description":"\u003cp\u003eSpaniens bekanntester Mischkäse, hier in der Wachau gemacht: handgeschöpft aus pasteurisierter Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch, je rund ein Drittel. Der Geschmack ist ausgewogen und mittelkräftig; je länger er reift, desto kräftiger und pikanter wird er.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Laibe reifen zwei bis drei Monate in einem Ziegelgewölbe, das um 1730 gegraben wurde und früher als Eiskeller diente: Eis vom Teich wurde eingebracht und hielt unter einer Strohisolierung den ganzen Sommer. Heute hat der Keller konstant 13 Grad bei hoher Luftfeuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAusgebaut hat ihn Roland Berger 2015, gelernter Verfahrenstechniker und diplomierter Käsesommelier. Seine Käserei steht im Weiler Pömling am Fuß des Jauerling, hoch über Emmersdorf.\u003c\/p\u003e","brand":"Biokäserei Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163708199293,"sku":"11189","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/iberico-5-1-100g-11189-20476.jpg?v=1792322431"},{"product_id":"schaf-pfeffer-5-06-100g","title":"Schaf-Pfeffer, Schnittkäse mit ganzen Pfefferkörnern","description":"\u003cp\u003eEin etwas festerer Schnittkäse aus reiner Schafmilch, reichlich mit ganzen roten und grünen Pfefferkörnern durchsetzt. Beim Anschnitt springen die Körner aus der Käsemasse und geben kräftige Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandgeschöpft wird er in der Biokäserei von Roland Berger in Pömling bei Emmersdorf. Berger hält selbst keine Tiere, er kauft die Milch bei Bauern aus der Region; deren Schafe haben das ganze Jahr Freilauf.\u003c\/p\u003e","brand":"Biokäserei Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163739197821,"sku":"11676","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/116761-20524.jpg?v=1792322533"},{"product_id":"schaf-samos-nach-feta-art-4-72-100g","title":"Schaf-Samos nach Feta-Art, in Salzlake gereift","description":"\u003cp\u003eEin fester Schnittkäse nach Feta-Art aus reiner Schafmilch: leicht säuerlich und salzig, dabei krümelig, dem griechischen Feta ähnlich. Die Säure kommt von speziellen Säuerungskulturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Käse reift in Salzlake; gut verschlossen hält er rund sechs Wochen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Biokäserei Berger am Jauerling verarbeitet jede Milchart sortenrein: Schaf, Ziege und Kuh.\u003c\/p\u003e","brand":"Biokäserei Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163739296125,"sku":"11680","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/116801-20526.jpg?v=1792322538"},{"product_id":"schaf-thymian-5-25-100g","title":"Schaf-Thymian, halbfester Schnittkäse mit Thymian","description":"\u003cp\u003eEin halbfester Schnittkäse aus reiner Schafmilch, mit Thymian in der Käsemasse, der von innen würzt. Spezielle Säuerungskulturen machen ihn leicht säuerlich und frisch, ähnlich dem Feta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGekäst wird bei Roland Berger am Jauerling mit tierischem Lab und unjodiertem Kochsalz; mehr als Schafmilch, Thymian, Lab, Kulturen und Salz kommt nicht hinein.\u003c\/p\u003e","brand":"Biokäserei Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163739394429,"sku":"11681","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bs-berschaf-thymian600x600-2x-20528.jpg?v=1792322543"},{"product_id":"schlawuzi-espresso-joghurt-schaf","title":"Schafjoghurt „Schlawuzi“ mit Espresso und Getreidekaffee","description":"\u003cp\u003eEin Schafjoghurt mit Kaffee, genauer mit einer Mischung aus Getreidekaffee und Bohnenkaffee. Der Getreidekaffee aus Roggen, Zichorie, Gerste, Eicheln und Feigen schmeckt mild und malzig, der Bohnenkaffee bringt die Bitterkeit dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e„Schlawuzi“ ist ein österreichisches Wort für einen Schlawiner. Die Schafmilch hat mindestens 8 % Fett, das Joghurt ist entsprechend samtig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Hof der Familie Höfer liegt auf knapp tausend Metern in den Gurktaler Alpen bei St. Urban in Kärnten; Ackerbau gibt es dort nicht, nur Wiesen und Weiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Höfer Naturköstlichkeiten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163740344701,"sku":"11688","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/116881-20534.jpg?v=1792322553"},{"product_id":"schlawuzi-mohn-powidl-joghurt-schaf","title":"Schafjoghurt „Schlawuzi“ mit Mohn und Powidl","description":"\u003cp\u003eEin Schafjoghurt mit Mohn und Powidl, dem dunkel eingekochten Zwetschkenmus. Der Powidl bringt die Frucht, der Mohn schmeckt nussig, dazu kommen Bittermandeln, die an Marzipan erinnern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schafmilch hat mindestens 8 % Fett, dadurch ist das Joghurt gehaltvoll und cremig. Bittermandeln zählen zu den Schalenfrüchten – wichtig bei Nussallergie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e„Früher waren wir Konsumenten. Heute versuchen wir auf eine Art und Weise das zu produzieren, was wir immer gesucht hatten“, sagen Julia und Christoph Höfer über ihre Hofkäserei bei St. Urban in Kärnten.\u003c\/p\u003e","brand":"Höfer Naturköstlichkeiten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163740606845,"sku":"11689","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/schlawuzi-mohn-powidl-joghurt-schaf-11689-20536.jpg?v=1792322558"},{"product_id":"waldviertler-schaf-ballchen-im-glas-netto-100g","title":"Waldviertler Schaf-Bällchen, Frischkäse in Kräuteröl eingelegt","description":"\u003cp\u003eKleine Frischkäsebällchen aus pasteurisierter Schafmilch, mild und leicht säuerlich, mit zarter Konsistenz. Sie liegen in Sonnenblumenöl mit Knoblauch, Petersilie und Liebstöckel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Öl nimmt die Würze auf und lässt sich nach dem Aufbrauchen der Bällchen als Kräuteröl weiterverwenden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Käserei von Roland Berger liegt mitten im Weinbaugebiet Wachau: Unten stehen die Reben auf den Terrassen, oben am Jauerling ist Grünland für Schafe, Ziegen und Kühe.\u003c\/p\u003e","brand":"Biokäserei Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163762954621,"sku":"11932","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/waldviertler-schaf-ballchen-im-glas-netto-100g-11932-20574.jpg?v=1792322640"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/collections\/119_Category.jpg?v=1784995199","url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/schaf.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}