{"title":"Aus der Speis \u003e Brotaufstriche \u0026 Saucen \u003e Senf \u0026 Saucen","description":"\u003ch2\u003eSenf, Sojasauce und fermentierte Chilisaucen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGenusskoarl in Wolkersdorf, rund 20 Kilometer von Wien, braut Sojasauce aus ganzen Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser; Soja und Weizen kommen aus dem Bezirk Hollabrunn. Die Fischsauce besteht nur aus Fisch und Salz, verwendet werden Abschnitte von Forellen und Saiblingen aus dem Mariazellerland. Farmento im Bezirk Bruck an der Leitha fermentiert Habaneros und Jalapeños; die Habaneros gären mindestens sechs Monate, in Gang gebracht allein von den Milchsäurebakterien auf der Schale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFruchtsenf mit Birnen, Himbeeren oder Physalis rührt Nachbars Garten in der Welser Heide an, mildsüßen und mittelscharfen Senf füllt Sojvita in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt ab. In 100 Gramm Wiener Ketchup von blün aus der Donaustadt stecken 230 Gramm Paradeiser aus eigener Ernte; bio-zertifiziert ist blün nicht, für Aquaponik ist das in der EU nicht möglich. Die vegane Mayonnaise Almayo kommt von Hiel aus Korneuburg. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-fischsauce-neu","title":"Fischsauce aus Forelle und Saibling, nur mit Salz fermentiert","description":"\u003cp\u003eKräftig salzig, mit viel Umami, aber ohne die Schärfe, die man von importierter Fischsauce kennt. Zwei Zutaten reichen: Fisch und Salz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwendet werden die Abschnitte, die beim Filetieren anfallen – Forellen und Saiblinge, die im Mariazellerland drei Jahre lang in klarem Quellwasser heranwachsen und ausschließlich Futter aus biologischer Erzeugung bekommen. Dieses Futter wird, anders als sonst üblich, nicht aus dem Beifang der internationalen Fischerei hergestellt und enthält kein gentechnisch verändertes Soja. Dazu kommt reines Siedesalz aus dem Salzkammergut, ohne Rieselhilfe und ohne Jod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGemacht wird die Sauce von Genusskoarl in Wolkersdorf im Weinviertel, rund 20 Kilometer von Wien entfernt. 2024 wurde sie zum Bio-Produkt des Jahres gewählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Genusskoarl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163592036733,"sku":"10236","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/bio-fischsauce-neu-10236-17683.jpg?v=1791790133"},{"product_id":"senf-mildsuss","title":"Senf mildsüß","description":"\u003cp\u003eMilder, süßer Senf: fast keine Schärfe, dafür deutliche Süße und die Würze der Senfkörner. Die Konsistenz ist etwas grober als beim scharfen Senf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbgefüllt wird der Senf in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163745063293,"sku":"11736","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/senf-mildsuss-11736-18075.jpg?v=1791791129"},{"product_id":"senf-mittelscharf","title":"Senf mittelscharf","description":"\u003cp\u003eMittelscharfer Senf: Die Schärfe kommt deutlich, bleibt aber im Rahmen. Die Senfkörner bringen einen kräuterigen, leicht bitteren Ton mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSojvita füllt ihn in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt ab.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163745128829,"sku":"11737","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/senf-mittelscharf-11737-18077.jpg?v=1791791133"},{"product_id":"wiener-ketchup","title":"Wiener Ketchup aus sommerreifen Paradeisern","description":"\u003cp\u003eFür das Wiener Ketchup hat Blün 90.909 sommerreife Paradeiser aus der eigenen Ernte ausgesucht – Mini San Marzano, Cherry- und Cocktailparadeiser. Der Gedanke dahinter: Kein Paradeiser soll übrig bleiben. Was nicht als Frischware verkauft wird, landet in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 100 g Ketchup stecken 230 g Paradeiser, der Rest sind Zucker, Weingeistessig, Salz, modifizierte Stärke und natürliche Aromen. Gewürze kommen keine hinein. Dadurch schmeckt das Ketchup fruchtig und wenig würzig.\u003c\/p\u003e","brand":"Blün","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163767312765,"sku":"11992","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/wiener-ketchup-11992-18147.jpg?v=1791791287"},{"product_id":"bio-sojasauce-aus-dem-weinviertel-glutenfrei","title":"Sojasauce aus ganzen Sojabohnen und Weizen","description":"\u003cp\u003eSalzig und malzig. Vier Zutaten stecken drin: Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser – und zwar ganze Bohnen und ganze Weizenkörner, nicht entfettetes Sojaschrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebraut wird die Sojasauce im Weinviertel nach strengem Reinheitsgebot, keine 30 Kilometer von Wien entfernt. Der lange Transportweg aus Asien fällt damit weg.\u003c\/p\u003e","brand":"Genusskoarl","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":58234968473981,"sku":"12180-001","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 250 ml","offer_id":58235349565821,"sku":"12180-002","price":41.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/sojasauce-genusskoarl-18199.jpg?v=1791791390"},{"product_id":"bio-jalapeno-sauce-fermentiert-farmento","title":"Jalapeño-Sauce, fermentiert","description":"\u003cp\u003eEine scharfe Sauce aus fermentierten Jalapeños. Die Schärfe ist deutlich, aber gut dosierbar, die Fermentation gibt eine leichte Säure und einen würzigen Umami-Ton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarmento ist ein junger Familienbetrieb in Niederösterreich, der ausschließlich Gemüse aus der eigenen Landwirtschaft fermentiert.\u003c\/p\u003e","brand":"farmento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890483433853,"sku":"13262","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132621-19215.jpg?v=1791916751"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/senf-saucen.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}