{"title":"Aus der Speis \u003e Tofu \u0026 Miso","description":"\u003ch2\u003eTofu mit Nigari und Miso aus dem Lärchenfass\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTofu und Miso kommen von Sojvita aus dem Industrieviertel bei Wiener Neustadt. Der Betrieb stellt seit 1983 Tofu, Tempeh, Seitan und Miso her, weitgehend in Handarbeit, aus österreichischen Bio-Sojabohnen. Gestockt wird die Sojamilch mit Nigari, einer Mineralsalzmischung aus Meerwasser; so wird der Tofu fest und cremig statt bröselig. Es gibt ihn natur, geräuchert über Buchenholz, mit Nüssen und Sesam oder mit Thai-Würzung und Chili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Miso reift bis zu zwei Jahre in großen Lärchenfässern, eine selten gewordene Art zu fermentieren. Gersten- und Reismiso enthalten Sojabohnen, das Kichererbsen-Miso und das Lupinen-Miso mit Reis und Buchweizen kommen ohne Soja aus. Abgefüllt wird unpasteurisiert, ein Ventil im Deckel lässt die Gärgase entweichen, Enzyme und Milchsäurebakterien bleiben erhalten. Deshalb Miso erst zum Schluss in Suppen und Saucen rühren und nicht mehr aufkochen. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-reismiso","title":"Reismiso, 24 Monate im Lärchenfass gereift","description":"\u003cp\u003eHeller und milder als das Gerstenmiso, mit einer feinen Süße vom Reis und klarem Salzton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSojvita stellt das Miso in Niederösterreich her, aus Reis, Sojabohnen und Meersalz. Es reift 24 Monate in großen Lärchenfässern – eine Art zu fermentieren, die selten geworden ist und dem Miso seinen eigenen Geschmack gibt. Der Reifungsprozess kommt ohne Hocherhitzung aus. Abgefüllt wird unpasteurisiert, ein Ventil im Deckel lässt die Gärgase entweichen; so bleiben Enzyme und Milchsäurebakterien erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMiso bringt einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß aus der Sojabohne mit und enthält alle acht Aminosäuren, die als essenziell gelten – von 21 Aminosäuren, aus denen Proteine aufgebaut sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Schluss einrühren und nicht mehr aufkochen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163625427325,"sku":"10534","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/reismisowo80lsubjl1zm-17783.jpg?v=1791790395"},{"product_id":"tofu-nuss-sesam-gerauchert","title":"Tofu Nuss-Sesam, geräuchert","description":"\u003cp\u003eGeräucherter Tofu mit Nüssen und Sesam. Der Rauch gibt den Grundgeschmack, die Kerne bringen Biss und schmecken nussig. Der Block ist fest genug für dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt wird der Tofu von Sojvita aus österreichischen Sojabohnen in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163750011261,"sku":"11823","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/tofu-nuss-sesam-gerauchert-11823-18099.jpg?v=1791791181"},{"product_id":"tofu-spicy-thai","title":"Tofu Spicy Thai","description":"\u003cp\u003eTofu mit Thai-Würzung: vorne die Schärfe von Chili, dahinter süßlich und krautig. Die Würze sitzt außen, innen bleibt der Tofu mild und fest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt wird der Tofu aus Sojabohnen in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163750109565,"sku":"11824","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/tofu-spicy-thai-11824-18101.jpg?v=1791791187"},{"product_id":"tofu-gerauchert","title":"Tofu geräuchert, mit Nigari","description":"\u003cp\u003eRäuchertofu mit würzigem, natürlichem Rauchgeschmack – warm wie kalt zu essen. Die Konsistenz ist etwas fester als beim Natur-Tofu, er lässt sich in dünne Scheiben schneiden, ohne zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Nigari heißt: Die Sojamilch wird mit einer natürlichen Mineralsalzmischung aus Meerwasser zum Stocken gebracht, so entsteht ein fester, cremiger Tofu. Danach kommt er in den Rauch. Gemacht wird er von Sojvita aus österreichischen Sojabohnen in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"200 g","offer_id":58234977681789,"sku":"12387-001","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":58235564491133,"sku":"12387-002","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 g","offer_id":58235564523901,"sku":"12387-003","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/123871-21794.jpg?v=1792660713"},{"product_id":"tofu-natur","title":"Tofu natur, mit Nigari","description":"\u003cp\u003eAus den Sojabohnen wird zuerst Sojamilch gepresst. Mit Nigari heißt: Eine natürliche Mineralsalzmischung aus Meerwasser bringt die Sojamilch zum Stocken, so entsteht ein fester, cremiger Tofu statt einer bröseligen Masse. Die Sojabohnen stammen aus Österreich, hergestellt wird von Sojvita in Lichtenwörth bei Wiener Neustadt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"225 g","offer_id":58234977780093,"sku":"12388-001","price":2.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":58235564589437,"sku":"12388-002","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/tofu-natur-18241.jpg?v=1791791487"},{"product_id":"gerstenmiso","title":"Gerstenmiso, 24 Monate im Lärchenfass gereift","description":"\u003cp\u003eDunkle, salzig-herzhafte Paste mit Umami. Die Gerste macht sie malzig und leicht süßlich, die zwei Jahre Reifung machen den Geschmack rund statt scharf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSojvita stellt das Miso in Niederösterreich her, aus Gerste, Sojabohnen und Meersalz. Es reift 24 Monate in Lärchenfässern, die zwei Tonnen fassen – eine Art zu fermentieren, die selten geworden ist. Der Reifungsprozess kommt ohne Hocherhitzung aus. Abgefüllt wird unpasteurisiert in Gläser mit einem Ventil im Deckel, das die Gärgase entweichen lässt; so bleiben Enzyme und Milchsäurebakterien erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMiso bringt einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß aus der Sojabohne mit und enthält alle acht Aminosäuren, die als essenziell gelten – von 21 Aminosäuren, aus denen Proteine aufgebaut sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58235060224381,"sku":"11049","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/gerstenmiso-1-21792.jpg?v=1792660544"},{"product_id":"bio-kichererbsen-miso-unpasteurisiert-sojvita","title":"Kichererbsen-Miso, unpasteurisiert","description":"\u003cp\u003eMiso aus Kichererbsen und Reis, ohne Soja. Es reift zwei Jahre in großen Lärchenfässern und wird nicht pasteurisiert, deshalb bleiben die Milchsäurebakterien lebendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Schluss einrühren und nicht mehr aufkochen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSojvita in Lichtenwörth stellt seit 1983 Tofu, Tempeh, Seitan und Miso her, weitgehend in Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482942333,"sku":"13252","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132521-19195.jpg?v=1791916698"},{"product_id":"bio-lupinen-miso-mit-reis-und-buchweizen-unpasteurisiert-sojvita","title":"Lupinen-Miso mit Reis und Buchweizen, unpasteurisiert","description":"\u003cp\u003eMiso aus Lupinen, Reis und Buchweizen, ohne Soja. Es reift im Lärchenfass und bleibt unpasteurisiert, damit Enzyme und Milchsäurebakterien erhalten bleiben. Der Buchweizen gibt einen dunkleren, kräftigeren Ton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Suppen und Saucen erst am Ende einrühren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt von Sojvita in Lichtenwörth im Bezirk Wiener Neustadt-Land, wo seit 1983 fermentiert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojvita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482975101,"sku":"13253","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132531-19197.jpg?v=1791916704"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/tofu-miso.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}