{"title":"Aus der Speis \u003e Getreide \u0026 Hülsenfrüchte \u003e Urgetreide \u0026 Getreidekörner","description":"\u003ch2\u003eGanze Körner alter Getreide zum Mahlen, Keimen und Kochen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie meisten Körner kommen von Karl Ringl aus dem nördlichen Waldviertel: Emmer, Purpurweizen, Lichtkornroggen, Nackthafer, Braunhirse, Weizen und Rollgerste, in Wien als Gerstl bekannt. Der Biohof Anthofer im südlichen Waldviertel liefert Einkorn und Waldstaudenroggen und reinigt sein Erntegut selbst. Ganzen Dinkel und Roggen gibt es vom Dinkelhof Böhm, ganzen Dinkel außerdem von der Schälmühle Nestelberger im Mühlviertel, die seit 1981 Dinkel entspelzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDinkel steckt fest in einem Spelz, der beim Dreschen nicht abfällt, und muss deshalb erst geschält werden; Nackthafer löst sich dagegen von selbst aus der Spelze. Purpurweizen hat eine dunkelviolette Schale und ergibt frisch gemahlen ein grau-violettes Mehl, Einkorn ist durch Carotin gelblich. Der Waldstaudenroggen ist eine alte Roggenart, die hoch wächst, mehrere Halme treibt und mit kargen Böden zurechtkommt. Emmer gart nach dem Einweichen in rund 40 Minuten. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-nackthafer-neu","title":"Nackthafer im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanze Körner vom Nackthafer, der sich beim Dreschen von selbst aus der Spelze löst. Ungeflockt bleibt das Korn fest und behält seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht schmeckt es voll und leicht süßlich, ähnlich wie Gerste, aber weicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebaut in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Nacht einweichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163616383357,"sku":"10462","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/nackthafer-im-ganzen-korn-waldviertler-17765.jpg?v=1791790337"},{"product_id":"bio-dinkel-aus-dem-waldviertel-dinkelhof-bohm-25-kg","title":"Dinkel im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Dinkelkorn, entspelzt und gereinigt – zum Selbstmahlen oder Flocken. Dinkel schmeckt fein nussig und backt gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesät wird im Herbst; die junge Pflanze überwintert am Feld, wächst im Frühjahr weiter auf 100 bis 140 Zentimeter und wird meist im August geerntet. Nach dem Dreschen muss der Dinkel entspelzt werden, weil das Korn fest in einer schützenden Hülle steckt – erst danach lässt es sich weiterverarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Dinkelhof Böhm in Martinsberg im Waldviertel. Das raue Klima und die kargen Böden passen dem Dinkel; der Hof ist seit vier Generationen in Familienhand.\u003c\/p\u003e","brand":"Dinkelhof Böhm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163672875389,"sku":"10723","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/107231-21756.jpg?v=1792660434"},{"product_id":"bio-roggen-aus-dem-waldviertel-dinkelhof-bohm-25-kg","title":"Roggen im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Roggenkorn, ungemahlen. Roggenmehl entwickelt den kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack, den man von einem guten Schwarzbrot kennt, und hält das Brot lange frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Roggen wird im Herbst gesät, überwintert als junge Pflanze am Feld, wächst im Frühjahr auf 120 bis 160 Zentimeter und wird meist im Juli geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr stammt vom Dinkelhof Böhm in Martinsberg im Waldviertel – klassisches Roggenland. Die Familie bewirtschaftet den Hof in vierter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Dinkelhof Böhm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163677954429,"sku":"10766","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/roggen-im-ganzen-korn-dinkelhof-boehm-21758.jpg?v=1792660438"},{"product_id":"bio-emmer-im-ganzen-korn-karl-ringl","title":"Emmer im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Emmerkorn zum Selbstmahlen, Keimen oder Kochen. Über Nacht eingeweicht, gart es in rund 40 Minuten und bleibt bissfest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl bewirtschaftet in Rappolz Felder mit alten Getreiden wie Einkorn und Emmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890477207933,"sku":"13207","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132071-19105.jpg?v=1791916451"},{"product_id":"bio-rollgerste-karl-ringl","title":"Rollgerste","description":"\u003cp\u003eRollgerste ist geschälte, rund geschliffene Gerste, in Wien als Gerstl bekannt. Sie bleibt gekocht bissfest und bindet Suppen leicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Getreide baut Karl Ringl auf seinem Hof in Rappolz an.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890477273469,"sku":"13208","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132081-19107.jpg?v=1791916463"},{"product_id":"bio-purpurweizen-im-ganzen-korn-karl-ringl","title":"Purpurweizen im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003ePurpurweizen hat eine dunkelviolette Schale; die Farbe kommt von Anthocyanen, wie in Heidelbeeren. Frisch gemahlen ergibt er ein grau-violettes Vollkornmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut von Karl Ringl in Rappolz, der seine Kulturen nach dem Boden auswählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890477306237,"sku":"13209","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132091-19109.jpg?v=1791916470"},{"product_id":"bio-lichtkornroggen-im-ganzen-korn-karl-ringl","title":"Lichtkornroggen im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Korn der hellen Roggensorte Lichtkorn, zum Selbstmahlen oder Keimen. Frisch gemahlen ergibt es ein helles, mildes Roggenmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl baut in Rappolz über zwanzig Kulturen an, von Hirse bis Teff.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890477896061,"sku":"13210","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132101-19111.jpg?v=1791916473"},{"product_id":"bio-braunhirse-im-ganzen-korn-karl-ringl","title":"Braunhirse im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eUngeschälte Braunhirse zum Selbstmahlen. Wegen der harten Hülle wird sie nicht gekocht, sondern fein vermahlen ins Müsli oder Gebäck gegeben. Glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKarl Ringl baut die Hirse auf seinem Hof nahe der tschechischen Grenze an.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890477994365,"sku":"13211","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132111-19113.jpg?v=1791916479"},{"product_id":"bio-weizen-im-ganzen-korn-karl-ringl","title":"Weizen im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Weizenkorn zum Selbstmahlen, Keimen oder für Weizen-Risotto. Gekocht bleibt es bissfest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngebaut von Karl Ringl in Rappolz, nahe der Grenze zu Tschechien.\u003c\/p\u003e","brand":"Waldviertler Biohof – Karl Ringl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890480189821,"sku":"13212","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132121-19115.jpg?v=1791916485"},{"product_id":"bio-waldstaudenroggen-im-ganzen-korn-biohof-anthofer","title":"Waldstaudenroggen im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Korn vom Waldstaudenroggen, einer alten Roggenart, die hoch wächst und mehrere Halme je Pflanze treibt. Er kommt mit kargen Böden zurecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Selbstmahlen für würziges Sauerteigbrot oder zum Keimen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Biohof Anthofer in Purk bei Kottes wird der Waldstaudenroggen angebaut und selbst gereinigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anthofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482090365,"sku":"13234","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132341-19159.jpg?v=1791916608"},{"product_id":"bio-einkorn-im-ganzen-korn-biohof-anthofer","title":"Einkorn im ganzen Korn","description":"\u003cp\u003eGanzes Einkornkorn, entspelzt. Einkorn gilt als ältestes Kulturgetreide, sein Korn ist klein und durch viel Carotin gelblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrisch gemahlen ergibt es ein gelbliches, mild-nussiges Vollkornmehl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFranz und Siegrun Anthofer bauen das Einkorn in Purk bei Kottes an und reinigen es am Hof.\u003c\/p\u003e","brand":"Biohof Anthofer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58890482123133,"sku":"13235","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/132351-19161.jpg?v=1791916613"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/urgetreide-getreidekorner.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}