{"title":"Fleisch \u0026 Fisch \u003e Rind \u003e Waldviertler Blondvieh - Biofleischermeister Schober","description":"\u003ch2\u003eWaldviertler Blondvieh vom Bio-Fleischermeister Schober\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh ist eine alte Rinderrasse, die auf das 19. Jahrhundert zurückgeht und heute selten ist. Schobers Tiere kommen von Biobetrieben im Waldviertler Hochland, stehen auf der Weide und bekommen nur Heu und Grünfutter. Die Höfe und Schober, Mitglied im Verein Turopolje-Blondvieh-Waldviertel, wollen die Rasse erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoman Schober hat den Familienbetrieb im Kamptal 1997 in siebenter Generation übernommen und auf Bio umgestellt. Das Rindfleisch wird warm verarbeitet, innerhalb von acht Stunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Sortiment reicht von Ribeye, T-Bone, Porterhouse und Tomahawk über Tafelstück, Weißes Scherzel und Schulter-Scherzl für die Siedefleischküche bis zu Ochsenschlepp, Markknochen, geräucherter Zunge und Cevapcici mit Lamm. Das Rinderkotelett reift am Knochen. Abholung am Freitag in der Josefstadt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"beinfleisch-mit-knochen-bio-waldviertler-blondvieh-20-88-kg","title":"Beinfleisch mit Knochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eBeinfleisch mit Knochen stammt aus dem Rippenbereich. Es ist saftig und kräftig, und der Knochen ist der eigentliche Geschmacksträger. Ein Stück zum Sieden und Schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh geht auf das 19. Jahrhundert zurück und ist heute eine seltene Rasse. Auf den Weiden der regionalen Partnerbetriebe bekommt es ausschließlich reines Futter aus Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern und ruhiger Marmorierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet wird bei Bio Schober, einer Waldviertler Fleischerei in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163577848189,"sku":"10086","price":20.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14035.jpg?v=1791206333"},{"product_id":"bio-cevapcici-5-stuck-ca-220gr","title":"Cevapcici vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, vorgegart","description":"\u003cp\u003eCevapcici aus gemischtem Faschiertem vom Waldviertler Blondvieh und Lamm, nur mit Salz und Gewürzen. Sie sind bereits vorgegart und deshalb in der Pfanne oder am Grill schnell fertig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Blondvieh ist eine alte Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die beteiligten Höfe und Schober wollen sie erhalten. Die Tiere stehen auf der Weide, fressen nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam heran – daher die feine Marmorierung und der kräftige Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Lamm kommt aus Weidehaltung im Waldviertel. Verarbeitet wird bei Roman Schober im Kamptal, der den Familienbetrieb 1997 in siebenter Generation übernommen hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163585646973,"sku":"10162","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/cevapcici-blondvieh-lamm-10162.jpg?v=1791238857"},{"product_id":"bio-ochsenschlepp-21-20-kg","title":"Ochsenschlepp vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Ochsenschlepp ist der Schwanz des Rindes, quer in Stücke geschnitten. Er hat viel Bindegewebe und Knochen und braucht Zeit – dafür gibt er einen sehr kräftigen, sämigen Fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch für die Ochsenschleppsuppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Weidehaltung bei regionalen Bauern und Fütterung nur mit Heu und Grünfutter ergeben zartes, marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt wird bei Schober in Gars am Kamp, einer Fleischerei in siebenter Generation; den beteiligten Höfen geht es ausdrücklich um den Erhalt der Rasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58960526344573,"sku":"10474-002","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58960526377341,"sku":"10474-001","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-16713.jpg?v=1791616490"},{"product_id":"burger-2-stuck-ca-400-g-32-42-kg","title":"Burger vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eZwei Burger-Laibchen aus Faschiertem vom Waldviertler Blondvieh, ohne Zusätze geformt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh geht auf das 19. Jahrhundert zurück und ist heute eine seltene Rasse. Auf den Weiden der regionalen Partner bekommt es ausschließlich Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern, in der Marmorierung und im gehaltvollen Rindgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Bio Schober in Gars am Kamp – einer der wenigen durchgehend biologisch arbeitenden Fleischereien Österreichs, geführt in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163684409725,"sku":"10843","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/burger-patties-vom-waldviertler-blondvieh-grillfertig-demete-resl-10842-14283.jpg?v=1791206815"},{"product_id":"flanksteak-ca-700gr","title":"Flanksteak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eFlank Steak nennen die Amerikaner den mageren Teil des Bauchlappens. Das Stück hat eine lange, deutlich sichtbare Faser und viel Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Flank Steak wird im Ganzen gegrillt und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten – so wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Partnerbetrieben im Waldviertel wächst das Blondvieh mit Heu und Grünfutter langsam heran, daher die feine Marmorierung.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163695124861,"sku":"11005","price":26.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"hinteres-ausgelostes","title":"Hinteres Ausgelöstes vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Hintere Ausgelöste ist ein mageres, zartes Teilstück aus der hinteren Keule, ohne Knochen zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Stück als Braten, dünn geschnitten für Schnitzel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Weidehaltung bei regionalen Bauern und Futter nur aus Heu und Grünfutter ergeben marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt und verarbeitet wird es bei Schober, einer Waldviertler Fleischerei in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163703972221,"sku":"11145","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"huftsteak-45-50-kg-ca-1-kg","title":"Hüftsteak vom Waldviertler Blondvieh, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDas Hüftsteak ist etwas kräftiger im Biss als Steaks aus dem Rücken. Mariniert wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut zum Grillen und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Blondvieh, eine im 19. Jahrhundert entstandene und heute seltene Rinderrasse, steht auf den Weiden von Partnerbetrieben im Waldviertel. Zerlegt wird in der Fleischerei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163705938301,"sku":"11176","price":43.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"huftsteak-2-stuck-46-31-kg-ca-400-g","title":"Hüftsteak vom Waldviertler Blondvieh, 2 Stück","description":"\u003cp\u003eDas Hüftsteak ist etwas kräftiger im Biss als Steaks aus dem Rücken. Mariniert wird es zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut zum Grillen und Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer selten gewordenen Rasse, die als Futter nur Heu und Grünfutter bekommt; zugeschnitten in der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163706069373,"sku":"11177","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"markknochen-ca-500-g","title":"Markknochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eMarkknochen enthalten das fettreiche Knochenmark. Es gibt Brühen und Saucen Geschmack und eine cremige Bindung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beteiligten Höfe und Schober haben sich die Erhaltung des Blondviehs zum Ziel gesetzt, einer alten Waldviertler Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163722584445,"sku":"11426","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17023.jpg?v=1791617132"},{"product_id":"porterhouse-steak-1-grosses-stuck-ca-700-g","title":"Porterhouse-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Porterhouse wird wie das T-Bone mit Knochen aus dem hinteren Roastbeef geschnitten, aber mit deutlich größerem Anteil an Lungenbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Höfe, die das Blondvieh halten, wollen die alte Rasse aus dem 19. Jahrhundert erhalten; die Rinder stehen auf der Weide. Zerlegt wird bei Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163732545917,"sku":"11563","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17101.jpg?v=1791617292"},{"product_id":"rinderknochen-ca-500-g","title":"Rinderknochen vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eRinderknochen mit Mark und Kollagen sind die Grundlage kräftiger Brühen. Beim langen Kochen geben sie Geschmack ab und machen den Fond samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Knochen stammen vom Waldviertler Blondvieh, das langsam auf der Weide heranwächst. Zerlegt wird bei Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736052093,"sku":"11621","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17135.jpg?v=1791617345"},{"product_id":"rinderkotelette-vom-wv-blondvieh","title":"Rinderkotelett vom Waldviertler Blondvieh, am Knochen gereift","description":"\u003cp\u003eEin Rinderkotelett ist eine Scheibe aus dem Rippenstück mit Knochen – ähnlich dem T-Bone, nur ohne den Filetanteil. Dieses Stück reift am Knochen, dry aged, und wird als einzelnes Kotelett geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung am Knochen macht das Fleisch mürber und den Geschmack konzentrierter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaldviertler Bauern halten das Blondvieh, eine alte Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, auf der Weide. Roman Schober führt die Fleischerei in Gars am Kamp seit 1997.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736084861,"sku":"11622","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17105.jpg?v=1791617297"},{"product_id":"rinderschinken-geschnitten","title":"Rinderschinken vom Waldviertler Blondvieh, geschnitten","description":"\u003cp\u003eDer Rinderschinken wird aus Fleisch vom Waldviertler Blondvieh gepökelt, getrocknet und fein aufgeschnitten. Die extensive Weidehaltung und das langsame Wachstum zeigen sich in der feinen Faser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepökelt wird mit Speisesalz und Gewürzen, ohne Nitritpökelsalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse zu erhalten, ist ausdrückliches Ziel der beteiligten Höfe. Zerlegt wird bei Bio Schober in Gars am Kamp – einer der wenigen durchgehend biologisch arbeitenden Fleischereien Österreichs, geführt in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736281469,"sku":"11626","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14969.jpg?v=1791209488"},{"product_id":"rinderzunge-gerauchert-ca-1-kg","title":"Rinderzunge vom Waldviertler Blondvieh, geräuchert","description":"\u003cp\u003eDie Rinderzunge kommt frisch geräuchert. Ihr Muskelfleisch ist zart, saftig und kräftig im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reste des Schlundes werden vor dem Kochen abgeschnitten, die Zungenhaut nach dem Kochen abgezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zunge stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, die auf der Weide gehalten und nur mit Heu und Grünfutter gefüttert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober in Gars am Kamp, in siebenter Generation in Familienhand.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163736347005,"sku":"11627","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17141.jpg?v=1791617354"},{"product_id":"schale-35-65-kg","title":"Schale aus der Keule vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Schale ist ein mageres Teilstück aus der Keule mit kräftigem Eigengeschmack und gleichmäßiger Faser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, einer alten, selten gewordenen Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert. Bauern im Waldviertel halten sie auf der Weide und füttern ausschließlich Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoman Schober hat die Fleischerei in Gars am Kamp 1997 in siebenter Generation übernommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163739951485,"sku":"11685","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"steak-aus-der-nuss-38-kg-ca-500gr-3-stuck","title":"Steak aus der Nuss vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDie Nuss ist ein Gustostück aus der Mitte des Schlögels, in Österreich auch Zapfen genannt. Ihr Fleisch ist feinfaserig und nahezu fettfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Weiden regionaler Partner bekommt das Waldviertler Blondvieh ausschließlich Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern. Zerlegt in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163745849725,"sku":"11760","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-16825.jpg?v=1791616721"},{"product_id":"t-bone-steak-1-stuck-ca-600-g","title":"T-Bone-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas T-Bone-Steak trägt den T-förmigen Knochen, der Roastbeef und Lungenbraten trennt – zwei Fleischqualitäten in einem Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Knochen gibt Geschmack und hält das Fleisch saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom Waldviertler Blondvieh, einer Rasse, deren Erhalt Höfe und Fleischerei gemeinsam verfolgen. Zerlegt in der Wurstmanufaktur Schober in Gars-Thunau.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163748143485,"sku":"11796","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17101.jpg?v=1791617292"},{"product_id":"tafelstuck-30-kg","title":"Tafelstück (Hüftdeckel) vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Tafelstück, auch Hüftdeckel genannt, liegt in der Keule oberhalb der Hüfte und schließt an den Tafelspitz an. Es ist mager, feinfaserig und ein Klassiker der österreichischen Küche – zum Sieden für gekochtes Rindfleisch und für magere Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh, eine alte Rasse aus dem 19. Jahrhundert, steht bei regionalen Bauern auf der Weide und frisst nur Heu und Grünfutter. Das ergibt zartes, marmoriertes Fleisch mit klarem Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt in der Waldviertler Wurstmanufaktur Schober, die in siebenter Generation geführt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163748209021,"sku":"11797","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-17201.jpg?v=1791617464"},{"product_id":"tomahawk-steak-1-grosses-stuck-ca-800gr","title":"Tomahawk-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Tomahawk wird aus dem vorderen Rücken, der Hochrippe, geschnitten. Im Kern ist es ein Ribeye, an dem der überlange Rippenknochen belassen wird – daher der Name. Das Ribeye selbst besteht aus drei kurzfaserigen Muskelsträngen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Knochen gibt zusätzlich Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rinder wachsen auf Waldviertler Weiden langsam heran, gefüttert nur mit Heu und Grünfutter; das macht das Fleisch fein marmoriert. Verarbeitet bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163750338941,"sku":"11827","price":63.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/beiried-steak-vom-waldviertler-blondvieh-kalt-geraeuchert-schober-10600-17219.jpg?v=1791617498"},{"product_id":"weisses-scherzel-27-90-kg-neu","title":"Weißes Scherzel aus der Keule vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Weiße Scherzel ist ein mageres, feinfaseriges Stück aus der Keule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schmor- und Kochfleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGehalten wird das Waldviertler Blondvieh, eine alte, selten gewordene Rinderrasse aus dem 19. Jahrhundert, von Bauern im Waldviertel auf der Weide; gefüttert wird ausschließlich mit Heu und Grünfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet von der Familie Schober in Gars am Kamp, einer Waldviertler Wurstmanufaktur in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163766198653,"sku":"11969","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"zapfen-30-90-kg","title":"Zapfen aus der Schulter vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDer Zapfen ist ein mageres Gustostück aus der Schulter, zart und feinfaserig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schmorstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rasse Waldviertler Blondvieh reicht ins 19. Jahrhundert zurück. Bei den Partnerbauern bekommen die Tiere nur Heu und Grünfutter und wachsen langsam – das zeigt sich in feinen Fasern und ruhiger Marmorierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Fleischerei Schober im Kamptal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163769999741,"sku":"12038","price":32.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"schulter-scherzl-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Schulter-Scherzl vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Schulter-Scherzl aus der Rinderschulter ist fein marmoriert und kräftig im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch als Siedefleisch; beim Schmoren wird es saftig und zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch kommt vom Waldviertler Blondvieh, einer im 19. Jahrhundert entstandenen und heute selten gewordenen Rasse. Die Rinder wachsen auf den Weiden der Partnerbetriebe im Waldviertel auf, bekommen nur Heu und Grünfutter und brauchen deutlich länger als übliche Mastrinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerlegt wird in der Wurstmanufaktur Schober in Gars am Kamp, einem Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58864761897341,"sku":"10587-002","price":35.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58864775627133,"sku":"10587-001","price":17.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"},{"product_id":"rindsschnitzel-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Rindsschnitzel vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eRindsschnitzel, dünn aus der Keule geschnitten. Das Fleisch ist mager und feinfaserig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGehalten wird das Waldviertler Blondvieh von Bauern im Waldviertel, auf der Weide und mit Heu und Grünfutter. Die Fleischerei Schober in Gars am Kamp schneidet die Schnitzel zu.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58864762093949,"sku":"10765-003","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 g","offer_id":58864778805629,"sku":"10765-001","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58864778838397,"sku":"10765-002","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/rindsschnitzel-vom-waldviertler-blondvieh-schober-10765-15683.jpg?v=1791210862"},{"product_id":"lungenbraten-steak-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Lungenbraten-Steak vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eZwei Steaks, aus dem Lungenbraten geschnitten: mager, feinfaserig und das zarteste, was das Rind hergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Futter bekommt das Blondvieh auf Waldviertler Weiden ausschließlich Heu und Grünfutter. Die Fleischerei Schober in Gars am Kamp ist ein Familienbetrieb in siebenter Generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58864764682621,"sku":"11397-002","price":121.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Stück (ca. 300 g)","offer_id":58864778871165,"sku":"11397-001","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14179.jpg?v=1791206624"},{"product_id":"mageres-meiserl-aus-der-keule-vom-waldviertler-blondvieh","title":"Mageres Meiserl aus der Keule vom Waldviertler Blondvieh","description":"\u003cp\u003eDas Magere Meiserl kommt aus dem inneren Schenkelmuskel der Keule. Es ist zart und feinfaserig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Waldviertler Blondvieh geht auf das 19. Jahrhundert zurück und ist heute eine seltene Rasse. Auf den Weiden der regionalen Partner bekommt es ausschließlich Heu und Grünfutter; das langsame Wachstum zeigt sich in feinen Fasern, ruhiger Marmorierung und vollem Rindgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird das Fleisch bei Schober in Gars am Kamp.\u003c\/p\u003e","brand":"Bio Schober – Waldviertler Bio Wurstmanufaktur","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58864764977533,"sku":"11403-002","price":30.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":58864775594365,"sku":"11403-001","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/4857\/7149\/files\/kalbs-lungenbraten-waldviertler-blondvieh-bio-fleischerei-schober-gars-thunau-waldviertel-14499.jpg?v=1791207245"}],"url":"https:\/\/essenswert.at\/collections\/waldviertler-blondvieh-biofleischermeister-schober.oembed","provider":"essenswert.at","version":"1.0","type":"link"}