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Ziegenkäse – erstaunlich vielfältig
Ziegenkäse kann viel mehr als kräftig schmecken. Unser Sortiment reicht von mildem, cremigem Frischkäse und Gervais über Käse mit Kräutern, Kren, Schnittlauch, Pfeffer oder Schabzigerklee bis zu Camembert, Käse nach Feta-Art und gereiften Schnittkäsen. Dazu kommen besondere Spezialitäten wie Ziegenkäsetörtchen in Olivenöl oder Käse zum Braten und Grillen.
Eine Besonderheit sind die Ziegenkäse aus Bio-Heumilch der Kaslab’n Nockberge in Kärnten. Die „Weiße Ziege“ ist cremig-weich und mild-aromatisch, während der aus Ziegenrohmilch hergestellte Bergkäse mindestens drei Monate reift und einen deutlich herzhafteren, pikanten Charakter entwickelt.
Damit findet sich bei uns Ziegenkäse für ganz unterschiedliche Geschmäcker: mild und frisch fürs Brot, würzig mit Kräutern, cremig gereift als Camembert, zum Grillen oder als kräftiger Bergkäse. Wir wählen dafür Produkte kleiner Bio- und Demeter-Höfe sowie handwerklicher Käsereien aus.