Demeter-Erdäpfel „Ditta“, festkochend

Christa und Franz Hobiger bewirtschaften ihren Demeter-Hof in Friedreichs bei Großschönau im Bezirk Gmünd, auf rund siebenhundert Metern. Zum Betrieb gehören zwölf Hektar Acker und Grünland sowie sieben Hektar Wald.

Der Untergrund ist Weinsberger Granit. Die Böden darüber sind leicht, sandig und sauer, das Klima ist kühl und feucht. Auf solchen Böden bringt ein Erdapfel weniger Ertrag – aber er wächst langsamer und lagert mehr Trockensubstanz ein.

Christa Hobiger sagt es so: „Die Böden sind karger, aber mineralstoffreicher. Das bedeutet zwar weniger Ertrag, dafür aber konzentriertes Aroma.“

Bis zu vierzig Erdäpfelsorten stehen auf den Feldern, viele davon Raritäten: Rote Emma, Violetta, Heidenreichsteiner Rote, Bamberger Hörnchen, Blaue Elise, Trüffel, Salinka. Bei manchen Raritäten liegt der Ertrag bei einem Zehntel dessen, was eine Standardsorte bringt. „In einem wetterbedingt schlechten Jahr bekommt man von einer eingesetzten Trüffel sogar nur drei heraus.“

Daneben werden alte Getreidesorten erhalten und vermehrt – der Betrieb ist Vermehrer für ReinSaat und Mitglied bei ARCHE NOAH – und Waldviertler Blondvieh gezüchtet. Gegen den Kartoffelkäfer wird abgesammelt.

Um 2006 gehörten die Hobigers zu den Gründern der Erdäpfelregion Lainsitztal.

Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-401, und wirtschaftet nach Demeter-Richtlinien.