Waldviertler Biohof – Karl RinglRappolz · 140 km Zum Hof ↓

Einkorn-Vollkornmehl

Name: Einkorn-Vollkornmehl
Brand: Waldviertler Biohof – Karl Ringl
SKU: 10959
Price: 5.30 EUR
Availability: InStock

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€5,30500 g / Packung · €10,60 / kg

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Einkorn-Vollkornmehl vom Biohof Ringl aus Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya, Waldviertel

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Über dieses Produkt

Einkorn ist gemeinsam mit dem Emmer die älteste kultivierte Getreideart und die genetische Urform des heutigen Weizens, der seinerseits vom wilden Weizen abstammt. Den Namen trägt es vom einzelnen Korn an der Ährenspindel. Einkorn bringt deutlich weniger Ertrag als Weizen – das ist der Grund, warum es fast verschwunden war.

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Vom Hof

Waldviertler Biohof – Karl Ringl

140 km: bis zu uns ins Geschäft
Rappolz: Region
AT-BIO-902: Bio-Kontrollstelle

Karl Ringl bewirtschaftet seinen Hof in Rappolz bei Waldkirchen an der Thaya im nördlichen Waldviertel. „Seit 2009 bewirtschafte ich den landwirtschaftlichen Betrieb biologisch."

Das Waldviertel liegt auf der Böhmischen Masse; die Verwitterungsböden über Granit und Gneis sind sauer, das Hochflächenklima ist kalt und die Vegetationszeit kurz. Der Bezirk Waidhofen an der Thaya gilt als thermisch benachteiligt – und ist trotzdem das zweitgrößte Ackerbaugebiet Österreichs. Was hier funktioniert, sind alte Getreidearten und Ölsaaten.

Genau die stehen auf den Feldern: Dinkel, Einkorn, Emmer, Waldstaudekorn, Roggen, Nackthafer, Nacktgerste, Hirse, Buchweizen und Teff, dazu Mohn, Linsen, Kichererbsen, Öllein, Leindotter, Raps, Sonnenblume, Hanf und Saflor. Daraus entstehen Mehle, Flocken, Öle, Teigwaren und Keimlinge.

Gedüngt wird mit dem eigenen Rindertiefstallmist, kompostiert und ergänzt mit Urgesteinsmehl. Die Mutterkühe stehen also nicht für den Verkauf, sondern für den Boden.

Ringl fasst seine Arbeitsweise in zwei Sätze: „Gesunder Boden, gesunde Pflanzen und somit gesunde Nahrung, das ist mein Leitbild." Und: „Es wird nur das angebaut, was auch zum Boden passt!"

Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-902.