Käse-Kräcker aus Dinkelvollmehl mit Bergkäse

Die Käsehütte Stix in Maria Taferl ist ein Familienbetrieb, den Karl Stix aus der Bio-Direktvermarktung aufgebaut hat: 1985 stellte er den Hof seiner Eltern in Artstetten als einer der Ersten in der Gegend auf Bio um, 2000 eröffnete er die Käsehütte als Drehscheibe zwischen Bauern, Kleinkäsereien und Kundschaft. Heute führen die Söhne Robert und Georg, beide Diplom-Käsesommeliers, den Betrieb. Gebacken wird in einer eigenen Bio-Backstube in der früheren Bio-Mühle in Strengberg im Mostviertel, von Hand, mit Dinkel und Vollkorn, ohne Zusatzstoffe und ohne Palmöl.