Biohof HolzerEferding · 210 km Zum Hof ↓

Karfiol

Name: Karfiol
Brand: Biohof Holzer
SKU: 11238
Price: 6.10 EUR
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€6,101 Stück

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Rezept dazuSibels Karfiol im Ausbackteig mit Knoblauchjoghurt →

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Karfiol mit festem, hellem Kopf und dicht sitzenden Röschen. Zart und leicht nussig, im Ofen gebraten wird er kräftiger. Die inneren hellgrünen Blätter sind essbar.

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Vom Hof

Biohof Holzer

210 km: bis zu uns ins Geschäft
Eferding: Region
AT-BIO-301: Bio-Kontrollstelle

Der Biohof Holzer liegt mitten in Eferding. Alfred und Maria Holzer übernahmen den elterlichen Hof 1989 und stellten ihn im selben Jahr auf Bio um. Im November 2021 haben Sohn Michael und Barbara Holzer den Betrieb übernommen.

Die Felder liegen im Eferdinger Becken: tiefgründige, von der Donau angeschwemmte Böden und ein mildes, eher trockenes Klima. Die Gegend gehört deshalb zu den wichtigsten Gemüsegebieten Österreichs.

Rund vierzig Gemüsearten wachsen am Hof. In fünf Glashäusern stehen Paradeiser, Gurken, Paprika, Melanzani und Pfefferoni, im Freiland Salate, Kräuter, Kohl, Fenchel, Spargel, Zwiebeln und Karotten. Dazu kommen Kulturen, die man selten findet, etwa Bittergurke, Pak Choi oder Mairübchen.

Gepflanzt wird in Dammkultur. Statt eigenem Kompost setzt der Hof auf Grünschnitt und Gründüngung, Ernterückstände gehen zurück aufs Feld. Mit frühen und späten Sätzen, Vlies und Lagergemüse gibt es von Jänner bis Dezember frisches Gemüse.

Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-301.