H Hegihof – Familie RzepaKasten bei Böheimkirchen · 56 km Zum Hof ↓

Schaf-Frischkäse Bärlauch Gupf im Glas

Name: Schaf-Frischkäse Bärlauch Gupf im Glas
Brand: Hegihof – Familie Rzepa
SKU: 13416
Price: 5.50 EUR
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Über dieses Produkt

Bärlauch, direkt auf dem Grund des Hofes geerntet, sprenkelt diesen Schaf-Frischkäse grün und macht ihn würzig. Dazu kommt nur noch etwas Salz.

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Vom Hof

Hegihof – Familie Rzepa

56 km: bis zu uns ins Geschäft
Kasten bei Böheimkirchen: Region
AT-BIO-301: Bio-Kontrollstelle

Der Hegihof der Familie Rzepa liegt in Berg bei Kasten bei Böheimkirchen, am Westrand des Wienerwalds auf rund 350 m Seehöhe. Seit 1983 hält die Familie Milchschafe; das Hegi-Schafjoghurt gilt als eines der ersten Schafjoghurts Österreichs. Bernhard Rzepa hat den Hof an seinen Sohn Richard übergeben.

Zum Hof gehören rund 10 Hektar steiles Grünland in der Bergbauernzone III und ein Hektar Wald. Die Schafe sind auf Weide und Auslauf, die Flächen werden regelmäßig gewechselt. In der Saison wird bis zu zweimal täglich frisches Grünfutter gemäht, im Winter gibt es Heu, Silage wird nicht verfüttert. Kraftfutter ist ausschließlich Bio-Getreide.

Gemolken wird zweimal täglich. Die Rohmilch wird weder pasteurisiert noch homogenisiert und gleich melkwarm zu Joghurt und Frischkäse verarbeitet. Die Fruchtzubereitungen kocht der Hof selbst ein, gesüßt nur mit Honig und ohne Geliermittel; Dirndln, Zwetschken und Marillen kommen großteils vom eigenen Hof. Für den Frischkäse wird ein rein pflanzliches Lab aus Wildartischocke verwendet.

Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-301.