Kichererbsenpfanne mit Mangold (mit Joghurtsauce)

Was ihr braucht

• 300g Mangold
• 4 Karotten gewürfelt
• 1 TL Kümmelsamen
• 250 g Kichererbsen gekocht
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• Je 1 EL Minze + Koriander + Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

So geht’s

1. Mangold in Stiele und Blätter trennen, Stiele 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen, Blätter für 2 Minuten dazu, abseihen, abschrecken, ausdrücken, grob hacken.
2. Öl in Pfanne erhitzen, Karotten + Kümmel 5 Minuten braten. Mangold + Kichererbsen dazu, 6 Minuten erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Zitrone dazu, würzen.
3. Zum Servieren 100g Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Salz + Pfeffer verrühren. Ciabatta dazu reichen.