Bio-Schnittkäse aus Österreichs Hofkäsereien
Vom Mühlviertel bis in die Tiroler Alpen – diese Kategorie vereint die Vielfalt österreichischer Bio-Schnittkäse. Jeder Betrieb verarbeitet hochwertige Bio-Milch nach eigenen Rezepturen und Reifemethoden. So entstehen milde Alltagskäse ebenso wie kräftige Bergkäsespezialitäten mit unverwechselbarem Charakter.
Aus Oberösterreich stammen Filata vom Biohof Aichbauer sowie Brat- und Grillkäse vom Biohof Hinterlehen. Beide Betriebe verarbeiten die Milch ihrer Kühe direkt am Hof und stehen für handwerklich hergestellte Bio-Käsespezialitäten mit kurzer Wertschöpfungskette.
Aus Kärnten kommt die Kaslab'n Nockberge. Die Genossenschaft verarbeitet silofreie Bio-Heumilch ihrer regionalen Mitgliedsbetriebe zu Heublumenkäse, Butterkäse, Emmentaler und dem KuZi – einer besonderen Spezialität aus Kuh- und Ziegenmilch. Ergänzt wird das Sortiment durch den Iberico der Biokäserei Roland Berger, der Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch nach spanischem Vorbild vereint.
Den Abschluss bilden die Käsespezialitäten der Bio Käserei Plangger im Tiroler Oberland. Bergkäse, Sennkäse, Rahmkäse und weitere Sorten reifen teilweise viele Monate im Felsenkeller und stehen für die traditionsreiche Käsekultur der Alpen.
Ob milde oder kräftige Sorten – alle Schnittkäse bei essenswert.at stammen aus kleinen Bio-Hofkäsereien und Familienbetrieben, die traditionelle Käseherstellung mit hochwertiger Bio-Milch verbinden.