Rum und Gin aus dem Waldviertel, Haselnussschnaps aus dem Mostviertel
Rum und Gin brennt Christoph Reif in Großreichenbach bei Schweiggers im Waldviertel, auf knapp 600 Metern. Auf Trinkstärke bringt er sie mit weichem, kalkarmem Quellwasser aus dem Urgestein. Der Inländer-Rum entsteht aus Bio-Zuckerrohrmelasse aus Kuba und Paraguay, mehrfach destilliert und unfiltriert abgefüllt. Den Namen gibt es seit dem 19. Jahrhundert, als Österreich-Ungarn kein eigenes Zuckerrohr hatte; seit 1999 muss echtes Zuckerrohr verwendet werden. Der Gin „Old Tom“ ist aus Bio-Roggen gebrannt statt aus neutralem Alkohol. Old Tom ist die leicht gesüßte Gin-Art zwischen Genever und London Dry, Falstaff vergab 94 Punkte.
Vom Nusshof Lechner in St. Georgen am Steinfelde bei St. Pölten kommt ein Schnaps aus den eigenen Bio-Haselnüssen, mild und nussig. Für einen Nussbrand braucht es viel Rohware, deshalb ist er selten. Michaela und Ernst Lechner haben 2017 die ersten Haselnusssträucher gesetzt, heute sind es über 1100. Abholung am Freitag in der Josefstadt.