Weizen-Hanf-Filet aus Seitan, vegan

Name: Weizen-Hanf-Filet aus Seitan, vegan
Brand: Hiel
SKU: 10006
Price: 6.15 EUR
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€6,15200 g / Packung · €30,75 / kg

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Filetstücke aus Weizengluten mit 3 Prozent Hanfsamen. Die Hanfsamen sind als dunkle Punkte sichtbar und geben einen nussigen Ton, gewürzt ist das Filet nur mit Meersalz und Gewürzen.

€6,15200 g / Packung

Von der Manufaktur

Hiel

25 km: bis zu uns ins Geschäft
Korneuburg: Region
AT-BIO-402: Bio-Kontrollstelle

Peter Hiel wurde 1980 Vegetarier, arbeitete ab 1985 in einer Tofu- und Seitanproduktion und machte sich 1988 selbstständig. Sein Sohn Richard stieg mit siebzehn ein und leitet heute die Produktion, Tochter Melanie war die erste Lehrlingin des Betriebs.

Hergestellt wird Seitan – Weizeneiweiß, das übrig bleibt, wenn man die Stärke aus dem Teig herauswäscht. Was zurückbleibt, ist das Gluten, ein Eiweißgerüst, das sich formen, würzen und braten lässt.

Daraus entstehen Seitan aus Dinkel, Faschiertes, Wiener Schnitzel nach Seitanart und der Neustädter, ein Leberkäse ohne Fleisch. Dazu kommen Aufstriche wie der Hummus Aladin und der Linsenpeter. 2014 entwickelte Richard Hiel den ersten veganen Qvark auf Mandelbasis.

Gearbeitet wird in kleinen Chargen, handwerklich, ohne chemische Zusatzstoffe.

„Unsere Vision ist es, einen Beitrag für eine enkelgerechte Zukunft zu leisten.“

Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, Kontrollstelle AT-BIO-402.