Bio-Rahm und Obers von ausgewählten Bauernhöfen
In dieser Kategorie findest du Sauerrahm, Schlagobers und Crème fraîche von fünf Bio-Betrieben aus Niederösterreich und Oberösterreich. Die Produkte werden in kleinen Hofmolkereien und Käsereien hergestellt und im Glas abgefüllt. Das Sortiment reicht von klassischem Sauerrahm und Schlagobers bis zu besonders gehaltvoller Crème fraîche.
Am nächsten zu Wien liegen die Familie „Kurz ums Eck“ in Hürm und die Hoflieferanten aus dem Mostviertel. Kurz ums Eck erzeugt Sauerrahm aus Milch von Kühen, deren Kälber mindestens drei Monate bei ihren Müttern oder Ammenkühen aufwachsen. Die Hoflieferanten sind ein Netzwerk Mostviertler Bio-Bauern; der Sauerrahm wird vom Betrieb von Ernst und Andrea Halbmayr handwerklich hergestellt.
Der Stadler Biohof in Putzleinsdorf verarbeitet seit 1993 Bio-Milch. Von dort kommen Schlagobers mit 36 Prozent Fett, Sauerrahm mit 15 Prozent sowie Crème fraîche mit 32 Prozent Fett – natur oder mit Kräutern.
Die Biohofkäserei Lang in Oepping arbeitet nach Demeter-Richtlinien und verarbeitet die Milch der eigenen Kühe direkt am Hof. Zum Sortiment gehört ihr Demeter-Sauerrahm. Die Privatkäserei Höflmaier in Lochen am See ergänzt die Auswahl mit Innviertler Crème fraîche, einem Sauerrahm mit natürlichem Fettgehalt, der ohne Salz hergestellt wird.
Ob für Saucen, Suppen, Desserts oder zum Verfeinern warmer Gerichte: Bei essenswert.at findest du Rahmprodukte mit unterschiedlichem Fettgehalt und besonderem Geschmack.